קפה מלוח במצודה

[מודעה_1]

לחנות אין שם מפואר, פשוט תקראו לה "קפה מלוח", זה מספיק. זה לא "קדחת" או "טרנד" כמו לאחרונה, אבל קפה מלוח קיים בהואה כבר כעשר שנים, ומוסיף נופך ייחודי לתמונה הקולינרית של הבירה העתיקה.

מבחוץ, צריך לעבור דרך שביל קטן המוביל עמוק לתוך החנות. לנגד עיניכם נפתח גינה קטנה, יפה, קרירה וירוקה. כמעט בכל פעם שאני באה, היא עמוסה בלקוחות. זה במקור בית, הבעלים השתמש בו כדי לפתוח את החנות, כך שזה מביא אווירת גינה (ביתית) אמיתית בלי לנסות ליצור סגנון של בית קפה-גן.

אני אוהב לשבת ממש בפינה בצורת ר' של המסעדה, שהיא גם אוורירית וגם מוארת. כשאני מביט מבעד לדלת הזכוכית, אני יכול לראות את השמיים הצלולים המכוסים בצל עצים, ולצפות באנשים באים והולכים, תוך כדי שאני מקשיב לצלילי ה"שיניים, מו, צ'י, רואה" (שירי עם וייטנאמיים) ספוגים באהבה להואה .

כשמגיעים לכאן, אי אפשר שלא ליהנות מקפה מלוח. כוס של "בלתי נשכח" עולה רק 15,000 דונג וייטנאמי. ידוע שכדי להכין אותה צריך מעט חלב מרוכז, חלב מותסס ומלח. לשכבת קצף המלח הזו יש מרקם קל ואוורירי, לא מלוח מדי אבל גם לא שמן או סמיך מדי. שלבו עם הקפה, ערבבו היטב, ותקבלו משקה אטרקטיבי, שמשלב את כל הטעמים: שומני, עשיר, מר, מתוק, מלוח, ומשאיר טעם לוואי בלתי נשכח.

מה שתורם לייחודיות של כוס קפה המלח כאן הוא פילטר הקפה המוגש ללקוחות. פילטרי האלומיניום אינם חדשים לגמרי ומבריקים, אפילו מעט מקומטים, אך הם מביאים תחושה וחוויה מעניינת: ישיבה נינוחה והמתנה לטיפות הקפה השחור והסמיך יטפטפו לאיטן למטה. בתוך חיים חפוזים, רגע של ישיבה נינוחה ליד פילטר קפה הוא למעשה טיפול "מרפא".

בואו להואה וסולט קפה כדי להרגיש את זה.

(השתתפות בתחרות "רשמים מקפה ותה וייטנאמי" במסגרת התוכנית "לכבוד קפה ותה וייטנאמי" בפעם השנייה, 2024, שאורגנה על ידי עיתון נגואי לאו דונג).