הנשים מוכרות בתורות עד 3 לפנות בוקר.

בית הקפה הזה הוא מקום של ילדות, נעורים, ואפילו זקנה עכשיו.

אחר צהריים שליו בהו צ'י מין סיטי, עצרתי בסמטה קטנה ברחוב וו ואן נגאן (רובע ת'ו דוק), מוצלת על ידי עצים קרירים, כדי ליהנות מקערה של מרק אטריות חזיר אהוב עליי. על השלט הישן והמיושן נכתב "מרק אטריות מאי". המסעדה הייתה קטנה אך נקייה.

חנות האטריות הזו, שקיימת כבר למעלה מחצי מאה, מוכרת היטב לאנשים רבים בטו דוק.

הייתי שקועה במחשבות, שקועה באווירה הישנה והטובה של המסעדה, כשגברת לאן (בת 52, הידועה גם כדודה 7) שאלה בעליזות, "מה תרצי לאכול, ילדה? אטריות אורז לעיסות או רכות?" "לעיסות, בבקשה!" עניתי במהירות, ובתוך רגע הונחה מולי קערה מהבילה וריחנית של אטריות אורז.

מי שהביאה את קערת מרק האטריות הייתה גב' אן (הידועה גם כגב' 6), כמעט בת 55. גב' 6 סיפרה שהמסעדה הזו קיימת עוד מימי הוריה, לפני 1975. אז, הם מכרו מרק אטריות ליד שוק טו דוק, בעיקר בון ריו ובון מאנג, והיו ידועים לרבים כ"החנות של גב' מו".

מאוחר יותר, משפחתה עברה לכאן כדי למכור מרק אטריות וורמיצ'לי. החנות משמשת גם כבית עבור רבים מאחיה ואחיותיה.

בבית הקפה יש אווירה קטנה ונעימה.

"בעבר, המשפחה שלי מכרה רק אטריות אורז עם בשר עוף וברווז. אחרי מגפת השפעת הנוראית ההיא, עברנו למכירת חזיר, ומאז אנחנו עושים את זה. מאז שהיינו קטנים, אחיי ואחיותיי עזרנו להורים שלנו בעסק, כך שהחנות הזו מייצגת את הילדות שלנו, את הנעורים שלנו, ואפילו את זקנתנו עכשיו", אמרה דודה 6 בחיוך.

בזכות מסעדה זו גידלו מר וגברת מוֹ תשעה ילדים לבגרות. מר מוֹ נפטר לפני 11 שנים, וגברת מוֹ נפטרה לפני 3 שנים.

לאחר שהוריהם נפטרו, ארבעה מהאחים ירשו את המסעדה: האחיות השנייה, השלישית, השישית והשביעית. האחים האחרים עובדים כצלמים, חייטים וכו', וכולם חיים בשלווה בעבודתם; חלקם נפטרו.

קערת מרק האטריות עלתה 30,000 וונד וטעמה טוב.

"למי קוראים מאי?" שאלתי. דודה 6 חייכה וענתה שזה שמה של דודתה. היא ואחיותיה ירשו ופיתחו את המסעדה המשפחתית, אך במשך שנים רבות, עקב בריאות לקויה ובזבוז זמן בטיפול בנכדיה, היא הורישה את המסעדה לשלוש אחיותיה הצעירות לנהל.

מקום מועדף על סועדים בשעות הלילה המאוחרות.

חנות האטריות שמנוהלת על ידי הנשים היא מקום מוכר לארוחות ליליות עבור לקוחות רבים, מקרוב ומרחוק, במיוחד תושבי טו דוק, שכן היא פתוחה משעה 11:00 עד 3:00 לפנות בוקר למחרת. בעבר, החנות התחילה למכור בשעה 6:00, אך מאז שהסבתא נפטרה והאחיות מזדקנות, הן עברו למכור מאוחר יותר. החנות עמוסה מאוד בערבים ובבקרים המוקדמים.

"באותה תקופה, הלקוחות היו אנשים שחזרו הביתה מאוחר אחרי שיצאו ורצו לאכול משהו מהיר. הם היו בעיקר עובדי משמרות לילה, וחלקם היו אנשי עסקים שעצרו בדרך. דבר מיוחד במקום הזה הוא שלקוחות רבים שנסעו לחו"ל או התחתנו ועברו רחוק תמיד עוצרים לאכול בכל פעם שהם חוזרים, כדי להיזכר בטעמם של הימים ההם", הוסיף דוד 4, שישב לידי.

אנשים רבים הם לקוחות קבועים במסעדה.

כל קערת מרק אטריות כאן עולה בין 30,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי, וזה די משתלם. בהתאם למחיר, קערת מרק האטריות עשויה לכלול חזיר, נקניקיית חזיר או כדורי בשר. המרק קליל, עם טעם לוואי מתוק וטעם מאוזן, המספק את הלקוחות עם האיכות של קערת מרק אטריות במחיר הזה.

דודה 6 גם אמרה שהמתכון למרק האטריות שלהם עבר מאביהם ונשמר במשך שנים רבות. מכיוון שהם מוכרים עד מאוחר בלילה, הם מוכרים בתורות, כדי שלא ירגישו עייפים למחרת.

מר האי (בן 34, מתגורר בעיר טו דוק) מגיע לכאן לעתים קרובות לארוחת צהריים בימי חול אחר הצהריים, ואומר שזו המסעדה האהובה עליו בחמש השנים האחרונות, מאז שעבר דירה. פעם אחת, לאחר שחזר הביתה מאוחר מבילוי לילי, הוא ראה שהמסעדה עדיין מוארת, אז הוא וחבר עצרו לנסות אותה ומאז הם מכורים.

האחיות ירשו את המסעדה של הוריהן.

"זה אולי לא היה מצוין, אבל הכל היה טעים בדיוק כמו שצריך. האווירה של המסעדה נוסטלגית ונעימה, הבעלים ידידותי ונלהב, והכל כל כך נקי שזה גרם למרק האטריות שלי להיות אפילו יותר טעים. באופן אישי, הייתי נותן לו 8/10", העיר הלקוח.

עבור דודה שש, דודה שבע ושאר האחים במשפחה, המסעדה הזו היא יקרה מפז משום שהיא אוגרת זיכרונות מילדותם, נעוריהם וזקנתם. הם אומרים לעצמם שלא משנה מה, הם יהיו נחושים להמשיך את המסעדה הזו עד שלא יהיה להם עוד כוח, כי זוהי התשוקה לכל החיים של הוריהם...

קישור למקור: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm