פיצה הו טיאו, אטריות אורז מטוגנות בחמישה צבעים... ו-100 מנות אטריות אורז שוברות שיאים

מפו מסורתי ועד אטריות אורז מוקפצות בחמישה צבעים, מאטריות מיי טו ועד פיצה עם אטריות... כולם הופיעו בפעילות שוברת שיאים של 100 מנות עם אטריות אורז בהו צ'י מין סיטי בבוקר ה-20 בנובמבר, לפתיחת פסטיבל אטריות האורז של וייטנאם 2025.

Báo Thanh niên•20/11/2025

האם אי פעם אכלתם פו חמוץ לאו קאי? או ניסיתם פו ברווז קאו באנג, פו יבש ג'יה לאי, פו ארטישוק דה לאט? אם אתם אוהבים ורמיצ'לי ואטריות אורז, בוודאי תזהו ורמיצ'לי שרימפס מנטיס בהאלונג, אטריות אורז סרטנים בהאי פונג, מרק דגים קווין קוי או בון טאנג האנוי.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 1.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 2.

מאות מנות שהוכנו מוורמיצ'לי, פו, הו טייו... הוכנו על ידי שפים בפסטיבל האורז של הו צ'י מין סיטי שנערך בבוקר ה-20 בנובמבר.

תמונה: תורם

האזור המרכזי משמח תיירים עם מרק אטריות עוף קואנג פו צ'יאם, מרק אטריות הוי אן קאו לאו, מרק אטריות דגים קווי נון או מרק אטריות עירית פו ין . במערב קשה לשכוח את מרק אטריות הדגים קאן טו, מרק אטריות הא טיין קן, אטריות מיי טו או מרק אטריות דגים ראש נחש קאה מאו. אפילו וריאציות מודרניות כמו פיצה עם אטריות, אטריות אורז מטוגנות בחמישה צבעים או ורמיצ'לי אורז בחמישה צבעים מופיעות גם כן.

כל המנות הללו נאספו במלואן בהו צ'י מין סיטי בפעילות שוברת שיאים של "100 מנות טעימות מאטריות אורז וורמיצ'לי" בבוקר ה-20 בנובמבר, והפכו לנקודת שיא מיוחדת לפני פסטיבל אטריות האורז הוייטנאמי 2025.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 3. — האם תוכל לציין 100 מאכלים שונים המוכנים מאטריות אורז?

האירוע שובר השיאים אורגן על ידי איגוד השפים המקצועיים של סייגון בשיתוף פעולה עם המרכז למחקר, שימור ופיתוח של המטבח הוייטנאמי, איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי וחברת נגוין בין. זוהי הפעם הראשונה ש-100 מנות המייצגות שלושה אזורים הוכנו בו זמנית על ידי כמעט 100 שפים ואמני קולינריה .

יותר מסתם חלל תצוגה, האירוע הוא כמו "מפה קולינרית וייטנאמית מיניאטורית" עם כל הטעמים של שלושת האזורים. קערת פו בקר נאם דין מוצגת ממש ליד פו ברווז קאו באנג, ממול נמצא ורמיצ'לי מדוזות נה טראנג ובמרחק צעדים ספורים נמצאים אטריות מיי טו, ורמיצ'לי ברוטב דגים או מרק אטריות בן קו. המנות לא רק אותנטיות אלא גם מוגשות בצורה חדשה שמתאימה למגמות קולינריות מודרניות.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 4. — פעילות שוברת השיאים של "100 מנות טעימות מאטריות אורז וורמיצ'לי" נחשבת לשיא ייחודי, המדגימה את עושר התרבות הקולינרית הווייטנאמית המשתרעת מצפון לדרום.

לדברי המארגנים, מטרת השיא הזו אינה רק המספר 100, אלא דווקא להדגים את העומק התרבותי של האורז, מרכיב המקושר לחיי הווייטנאמים במשך מאות שנים.

גב' טראן טי היי מין, סגנית נשיא איגוד השפים המקצועיים של סייגון, אמרה כי הכנת 100 מנות בזמן קצר דורשת טכניקה גבוהה ותיאום חלק בין שפים מנוסים. "מה שאנחנו רוצים להעביר הוא את רוח כיבוד המסורת תוך כדי יצירתיות בסגנון המטבח המודרני", שיתפה גב' מין.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 5. — מנות רבות נשמרות בשיטת הבישול המסורתית, אך ההגשה שופרה כדי להיות אטרקטיבית יותר עבור תיירים בינלאומיים המתעניינים יותר ויותר במטבח הווייטנאמי.

מלבד מנות מוכרות, וריאציות כמו פיצה הו טיאו או אטריות אורז מטוגנות בחמישה צבעים מעוררות את סקרנותם של תיירים רבים. זוהי עדות לגמישות של מרכיבי האורז בשילוב עם סגנונות קולינריים עכשוויים.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 6. — מנות מודרניות עוברות טרנספורמציה ייחודית כמו פיצה עם אטריות קאן טו, אטריות אורז מוקפצות בחמישה צבעים, פו מוקפץ, אטריות בקר מוקפצות, ורמיצ'לי אורז בחמישה צבעים...

בליווי התוכנית, אמרה גב' נגוין טי בין - מנהלת חברת נגוין בין כי האירוע לא רק מכבד את כישרונו של השף, אלא גם תורם ליצירת מגרש משחקים למוצרי אורז נקיים ובטוחים מכפרי אומנות מסורתיים כדי להתקרב לצרכנים.

לדברי גב' בינה, מלאכות יד מסורתיות רבות הולכות ונעלמות, בעוד שמוצרים העומדים בתקני בטיחות לעיתים אינם מוכרים באופן נרחב לצרכנים. "כאשר אנשים וייטנאמים נותנים עדיפות לשימוש במוצרים וייטנאמיים, זוהי גם דרך לטפח ולתמוך בפיתוח בר-קיימא של מלאכות יד מסורתיות", אמרה.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 7. — דגם של טחנת קמח ושלוש קערות ענקיות של אטריות בקוטר 80 ס"מ (פו, בון מאם, בון בו הואה) לצילום תמונות של תיירים

לאחר שבירת השיא, פסטיבל האורז הוייטנאמי 2025 ייפתח רשמית בערב ה-20 בנובמבר עם סדרה של פעילויות חווייתיות כגון אזור צ'ק-אין עם דגם של טחנת קמח ושלוש קערות ענק של אטריות בקוטר 80 ס"מ (פו, בון מאם, בון בו הואה); מרחב להדגמת טוויית אטריות אורז מסורתית והכנת עוגות אורז בעבודת יד; מתחם אוכל עם עשרות דוכנים מיוחדים משלושה אזורים; תוכנית לכבוד אומנים המשמרים את הזהות הקולינרית הוייטנאמית...

מקור: https://thanhnien.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-185251120153001248.htm