איך להכין לחמניות בקר בגריל עם בזיליקום

מצרכים: 800 גרם בקר, צרור בזיליקום, עלי נענע, פלפלי צ'ילי, בצלצלי שאלוט, בצל, סוכר, מונוסודיום גלוטמט, לימון, רוטב דגים איכותי, שיפודי עץ.

הוראות: להשרות את הבשר בשר במילוי חצי בצל קצוץ, כפית סוכר, כפית רוטב דגים, מעט פלפל גרוס, צ'ילי ועלי נענע קצוצים. לערבב היטב ולהניח לו להשרות במשך 30 דקות כדי לאפשר לבשר לספוג את הטעמים.

לאחר השרייה, בעזרת כף, הוציאו כמות מספקת של בשר בקר וגלגלו אותו לכדורים הדוקים. לאחר מכן, עטפו כל כדור בקר בעלה בזיליקום והשתמשו בשיפוד במבוק כדי לקבע את קצוות העלה. חזרו על הפעולה עד שכל הבשר נגמר.

מרחו את שני צידי שיפודי הבקר בשמן בישול כדי להפוך את הבשר לעסיסי, מבריק ולמנוע את התייבשותו במהלך הצלייה. לאחר מכן, הכינו גריל פחמים והניחו את השיפודים על רשת הגריל, לאחר מכן צלו עד שהבשר מבושל היטב ומעט חרוך. במהלך הצלייה, ניתן למרוח בשמן ולהפוך את השיפודים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. ניתן להשתמש בתנור לצליית הבשר, אך התוצאה לא תהיה טעימה כמו צלייה על גחלים.

הכנת רוטב המטבילה: מנה זו תוגש עם רוטב טבילה בעל טעם חמוץ מתוק הרמוני. ערבבו בקערה 3 כפות מיץ לימון, 2 כפות רוטב דגים, כף רוטב סויה, 4 כפות סוכר וחצי מהבצל הנותר. ערבבו היטב, לאחר מכן קצצו דק את פלפלי הצ'ילי והוסיפו אותם ליצירת רוטב מאוזן של חמוץ מתוק ומעט חריף.

וזה משלים את מנת הבקר עטוף בבזיליקום. מנה זו טעימה ביותר כשהיא מוגשת חמה, שכן אז הבשר מתוק ורך. אפשר גם להכין חסה, עשבי תיבול, נענע ומלפפון להגשה איתה.

עמ'

מָקוֹר