איך להכין נם צ'ואה טעים

עם סבלנות וקצת תושייה, תוכלו להכין נם צ'ואה טעים לחלוטין בעצמכם, תוך הבטחת איכות והיגיינה לכל המשפחה.

נם צ'ואה, חטיף מוכר ומושך מהמטבח הוייטנאמי, אהוב לא רק בזכות טעמו החמצמץ והעשיר, אלא גם בזכות מגוון הדרכים ליהנות ממנו, החל מאכילה ישירה, דרך הכנת לחמניות ועד טיגון. עם זאת, לא כולם יודעים כיצד להכין נם צ'ואה טעים. מאמר זה יספק מדריך מפורט שלב אחר שלב, שיעזור לכם להכין את המנה הזו בביטחון בבית.

מצרכים להכנת נם צ'ואה

כדי להכין נם צ'ואה טעים, בחירת מרכיבים טריים ואיכותיים היא הגורם החשוב ביותר. להלן רשימה של מרכיבים נחוצים:

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 1. — תמונת איור (צילום: באך הוא סאאן)

- בשר רזה: 1 ק"ג (יש לבחור כתף חזיר רזה או נתח חזיר טרי, ללא שומן).

- עור חזיר: 300 גרם (בחרו עור חזיר נקי, גילחו את השיער בזהירות).

- סובין אורז: 100 גרם (סובין אורז הוא אבקת אורז קלויה ריחנית, ניתן לקנות מוכנה או להכין בבית).

- תבלינים: מלח, סוכר, מונוסודיום גלוטמט, שום, צ'ילי (בהתאם לטעם).

- עלי בננה ונייר ניילון: לעטוף אגרולים.

עלי Polyscias fruticosa (אופציונלי): מסייעים בשיפור הטעם האופייני של אגרולים.

איך להכין נם צ'ואה בבית

שלב 1: הכנת החומרים

שטפו את הבשר הרזה, חתכו אותו לחתיכות קטנות, ולאחר מכן השתמשו בבלנדר או בסכין כדי לטחון אותו. שימו לב, יש לטחון או לטחון היטב את הבשר כדי שהספרינג רולס יהיו חלקים ודביקים.

לבשל את עור החזיר, לגרד את השומן שנותר, לפרוס דק. לקצוץ שום וצ'ילי, לשטוף ולסנן את עלי הגלנגל.

שלב 2: ערבוב החומרים

שימו את הבשר הטחון בקערה גדולה. הוסיפו את התבלינים: מלח (בערך 1-1.5 כפות), סוכר (בערך 1-1.5 כפות), מונוסודיום גלוטמט (כפית אחת), שום קצוץ, צ'ילי קצוץ (אם אוהבים חריף); ניתן לתקן לפי הטעם.

ערבבו היטב את תערובת הבשר והתבלינים, לאחר מכן הוסיפו את עור החזיר המגורר; המשיכו לערבב עד שכל המרכיבים מתאחדים.

לבסוף, מוסיפים לאט לאט את סובין האורז, מערבבים היטב כך שהסובין יידבק לתערובת הבשר והעור.

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 2. — תמונה להמחשה. (צילום: חנותFPT )

שלב 3: עטפו את ספרינג רולס

פזרו עלי בננה מרופדים בניילון נצמד על משטח ישר. קחו כמות מספקת של תערובת הבשר, עור החזיר, אבקת האורז, שום פרוס וצ'ילי פרוס והניחו אותה על עטיפת עלי הבננה. אם תרצו, תוכלו להוסיף כמה עלי כוסברה וייטנאמיים באמצע האביב רולס כדי לשפר את הטעם.

עטפו את ספרינג רולס לצילינדרים או ריבועים. ניתן להשתמש בחוט או ברפיה כדי לקשור אותם היטב. ודאו שהספרינג רולס עטופים היטב כדי למנוע כניסת אוויר.

שלב 4: דגירת ספרינג רולס

הניחו את ספרינג רולס העטופים במקום קריר, הרחק מאור שמש ישיר.

זמן הדגירה תלוי בטמפרטורת הסביבה. בדרך כלל, בקיץ, הנם יחמיץ לאחר כ-2-3 ימים. בחורף, הזמן יכול להיות ארוך יותר, כ-3-5 ימים.

כאשר האביב רולס הגיעו לחמיצות הרצויה, ניתן להכניס אותם למקרר כדי להאט את תהליך התסיסה.

הערות לנהל נם צ'ואה מושלם

בחרו בשר טרי: ככל שהבשר טרי יותר, כך האביב רולס יהיו טעימים יותר והידבקות טובה יותר.

ערבבו היטב את התבלינים: ערבוב טוב של התבלינים יעזור לאביב רולס לקבל טעם מאוזן ועשיר.

בדיוק הכמות הנכונה של סובין אורז: אל תוסיפו יותר מדי סובין אורז כי זה יגרום לאביב רולס להתייבש ולאבד לחות.

עטפו את ספרינג רולס בחוזקה: עטיפה חזקה של הספרינג רולס תעזור להם לקבל צורה יפה ותמנע מהם להתפוצץ בזמן התסיסה.

נטר את תהליך התסיסה: עליך לבדוק את ספרינג רולס באופן קבוע כדי להתאים את זמן התסיסה בהתאם.

תהנו מנם צ'ואה כמו שצריך

נם צ'ואה נאכל בדרך כלל עם רוטב צ'ילי, שום או ירקות טריים. ניתן לאכול נם צ'ואה כמתאבן, חטיף או במסיבות. ניתן להכין נם צ'ואה למגוון רחב של מנות כמו נם צ'ואה מטוגן, נם צ'ואה מוקפץ וכו'.

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 3. — תמונה להמחשה. (צילום: חנות FPT)

בקיצור, הכנת נם צ'ואה בבית אינה קשה אם תעקבו אחר השלבים וההערות לעיל. עם סבלנות וקצת תושייה, תוכלו להכין נם צ'ואה טעים לחלוטין בעצמכם, תוך הבטחת איכות והיגיינה לכל המשפחה. אנו מקווים שמאמר זה יעזור לכם להצליח עם המנה המסורתית הזו.

[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm