איך להכין פנקייקים קימצ'י לאוהבי אוכל חריף.

מִטְבָּח

• יום רביעי, 22 במרץ, 2023 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/3/2023

פנקייקים קימצ'י הם מאכל קוריאני חריף מפורסם בעל טעם חמוץ וחריף ייחודי.

צילום: הניו יורק טיימס .

הנה מתכון פשוט להכנת פנקייקים קימצ'י בבית.

מַרכִּיב

• קמח חיטה (אבקת אפייה): 175 גרם
• קורנפלור: 200 גרם
• קימצ'י כרוב נאפה: 100 גרם
• תיבול: משחת צ'ילי אדומה קוריאנית (גוצ'וג'אנג), שמן צמחי
• בצל: 2 פקעות

הֲכָנָה

תמונה: אוכל רציני.

• שלב 1 : סננו את הקימצ'י וקצוצו אותו דק. שטפו את הבצל וקצוצו אותו דק.

תמונה: הודי קיטצ'ן.

• שלב 2 : שימו את הקמח בקערה, הוסיפו 200 מ"ל מים קרים כקרח ומיץ קימצ'י. ערבבו היטב עד שנוצרת בלילה חלקה.
• שלב 3 : ערבבו את הקימצ'י, משחת הצ'ילי הגוצ'וג'אנג והבצל עם תערובת הקמח. ניתן להוסיף כף קמח אם רוצים סמיכות.

צילום: מאנגצ'י .

• שלב 4: מניחים מחבת טפלון על אש גבוהה עם מעט שמן צמחי. יוצקים את תערובת הפנקייקים לתוך המחבת. בעזרת גב של מרית מורחים את התערובת באופן שווה, ויוצרים שכבה דקה ואחידה. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה. מטגנים במשך 2-3 דקות, או עד שמתחילות לעלות בועות אל פני השטח והצדדים מתחילים להתקלף.
• שלב 5: הפכו את הפנקייק, הרימו בעדינות את החלק העליון בעזרת כף, והוסיפו כף שמן נוספת מתחת. נערו את המחבת כדי לוודא שהשמן מצפה את תחתית הפנקייק באופן שווה. לחצו על הפנקייק בעזרת כף כדי לוודא שהוא הופך פריך. טגנו עוד 2 דקות.

צילום: הפודי ממריא.

• שלב 7: להפוך את הבצק בפעם האחרונה, ללחוץ שוב על הבצק כלפי מטה ולטגן במשך 30 שניות. לסנן את עודפי השמן על מגבות נייר ולשמור חם בתנור.

מדור הטיולים והאוכל מציג לקוראים ספרי "חובה" לחובבי בישול. בין אם מדובר באוכל רחוב או באוכל משובח, לכל מנה וסגנון בישול יש סיפור וסודות משלהם שלא כולם מכירים.

> ראו גם: ספרים לאוהבי אוכל

קוּפַּאִי

פנקייק קימצ'י , פנקייק קוריאני

ייתכן שתהיה מעוניין

קישור למקור: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html