תצוגה מהירה:
  • 1. מצרכים להכנת מרק סלמון
  • 2. איך לבשל מרק סלמון
  • 3. הערות בעת בישול מרק סלמון

1. מצרכים להכנת מרק סלמון

3 חתיכות סלמון
3 ענפים אנכיים של טארו
3 עגבניות
פלפל צ'ילי אחד
קערה אחת של נבטי במבוק כבושים
2 ענפי בצל ירוק
שליש אננס
בצל אדום אחד
2 שיני שום
חופן קטן של תרד מים
לימון אחד
חופן נבטי שעועית
תבלינים: רוטב דגים, סוכר, אבקת תיבול, מלח
קצת יין לבן

קא הוי 2.jpg
כמה מרכיבים להכנת מרק סלמון. צילום: דיינמאיקסאן

2. איך לבשל מרק סלמון

שלב 1: הכנת המרכיבים

שטפו היטב את הסלמון עם מלח וקצת יין לבן כדי להסיר את ריח הדגים, לאחר מכן שטפו במים נקיים וסננו. לאחר מכן, הניחו את הסלמון במרינדה עם מעט מלח ורוטב דגים.

שטפו את העגבניות וחתכו אותן לשניים. שטפו את הבצל הירוק וקצצו אותו לפלחים. קולפו, שטפו וחתכו את האננס לחתיכות קטנות בגודל ביס. שטפו את נבטי הבמבוק וסחטו את עודפי המים.

שטפו היטב את תרד המים וקיצצו אותו גס. נקו את גבעולי הטארו, קלפו אותם וחתכו אותם באלכסון לחתיכות באורך של כשתי אצבעות.

קלפו ושטפו את השום, לאחר מכן קצצו אותו. קלפו ושטפו את בצלצלי השאלוט, לאחר מכן פרסו אותם דק. שטפו את נבטי השעועית וסננו אותם. שטפו את פלפלי הצ'ילי וקצוצים אותם דק.

שלב 2: בישול מרק חמוץ סלמון.

מניחים סיר על הכיריים ומוסיפים כף שמן. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את בצלצלי השאלוט והשום ומטגנים עד שיעלה ריח.

לאחר מכן, מוסיפים את האננס, נבטי הבמבוק, 1/3 מהעגבניות המוכנות וכף אחת של רוטב דגים, ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 3-4 דקות.

לאחר מכן, הוסיפו כ-3 קערות מים רותחים ובשלו כ-5-7 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הסלמון ובשלו עוד 4 דקות.

לבסוף, מוסיפים את העגבניות הנותרות, גבעולי הטארו המוכנים והאננס, יחד עם 2 כפות רוטב דגים, כף סוכר, כפית אבקת תיבול וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה, מתקנים תיבול לפי הטעם ומכבים את האש.

קא הוי 3.jpg
מרק סלמון חמוץ הוא מזין וקל לבישול. צילום: חדשות VTC

שלב 3: השלמה

מוסיפים מיץ לימון, נבטי שעועית, בצל ירוק קצוץ ופלפלי צ'ילי מוכנים למרק החמוץ של סלמון. לבסוף, יוצקים את מרק החמוץ של סלמון לקערות, מוסיפים כוסברה וייטנאמית, מפזרים פלפל ונהנים.

3. הערות בעת בישול מרק סלמון

כדי להכין מרק חמוץ סלמון טעים ואיכותי, בחירת מרכיבים טריים היא קריטית.

עם סלמון, ניתן להשתמש בראש, בסנפירים, בעצמות או בבשר. בחרו סלמון עם ברק כסוף-כחול, כאשר הבשר שומר על צבעו הוורוד-כתום הטבעי, ואם העיניים עדיין נוכחות, הן צריכות להיות שקופות ולא עכורות.

אם אתם רואים שעיני הסלמון עכורות, לא כדאי לכם לבחור את הדג הזה כי זה מצביע על כך שהדג כבר לא טרי.

אם משתמשים בראשי סלמון להכנת מרק, לאחר שטיפתם היטב, יבשו אותם בטפיחות קלות וחתכו כל ראש לארבעה חתיכות קטנות; זה יתוק את המרק.

מרכיבים אחרים נבחרים בקפידה גם הם כדי להבטיח את בטיחות המזון.

בזמן הכנת מרק סלמון, זכרו להסיר את הקצף כדי לוודא שהציר צלול ונאה לעין.

תבלו לפי הטעם, תוך הימנעות ממלח או סוכר מוגזמים.

התוצר המוגמר צריך להיות סלמון רך וטעים, נטול כל ריח דגי, עם בשר מוצק ולח, וטעם מעט חמצמץ ומרענן מהאננס, יחד עם ארומה של עשבי תיבול ותבלינים שונים.

מרק זה טעים להכנה עם אורז או אטריות. מרק חמוץ ראש סלמון מומלץ לאכול חם, טבול ברוטב דגים עם מעט צ'ילי קצוץ לקבלת הטעם הטוב ביותר. הטעם המלוח והחריף של רוטב דגי הצ'ילי משלים בצורה מושלמת את מתיקות הסלמון.

יש לצרוך מרק חמוץ של ראש סלמון באותו היום כדי להבטיח טריות ובטיחות.

מרק חמוץ סלמון קל מאוד להכנה, נכון? אני מקווה שתצליחו להכין את מרק חמוץ הסלמון הטעים והמזין הזה!

איך להכין תבשיל עוף טעים ומזין עם עשבי תיבול סיניים . תבשיל עוף עם עשבי תיבול סיניים הוא מאכל מזין. מנה זו קלה מאוד להכנה. בואו נחקור בעזרת VietNamNet איך להכין תבשיל עוף טעים ומזין עם עשבי תיבול סיניים.

מקור: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html