הסיר הוט מוי נה טעים ומושך את העין.

lẩu thả - Ảnh 1. — מנות בסיר חם מסודרות להפליא, דומות לחמניות - צילום: נגוין הייאן

נוט דוי (מהו צ'י מין סיטי) יושב מול סיר חם ומהביל, קרא בהתפעלות לנוכח היפה שהוצגה בה. לאחר הדרכה מצוות המסעדה, דוי הכין לעצמו בביטחון קערת סיר חם - התמחות מפורסמת של מוי נה.

"רק להסתכל על זה זה טעים, אבל הטעם של הסיר החם עם המרכיבים הצפים הפתיע אותי עוד יותר. שמעתי על המנה המיוחדת הזו הרבה זמן, אבל זו הפעם הראשונה שטעמתי אותה, וגם הפעם הראשונה שניסיתי להכין אותה בעצמי", שיתף דוי.

lẩu thả - Ảnh 2. — נוט דוי חווה באופן אישי הוט פוט עם מנות צפות - צילום: נגוין הייאן

לדברי דוי, מנת הסיר החם מרשימה בבשר דג הסקאד הטרי, הטעים והריחני שלה, ללא כל ריח דגי. הירקות הנלווים כמו מנגו, פרחי בננה ועשבי תיבול משתלבים היטב, כל אחד מציע טעם שונה.

"ראשית, שמתי את הדג בציר הרותח. בזמן שחיכיתי שהדג יתבשל, שמתי בקערה את הכמות המתאימה של אטריות אורז, לאחר מכן ירקות, ביצים ובשר לפי צרכיו של כל אדם..."

"ברגע שיש לכם קערת אטריות עם כל המרכיבים, שפכו מעליה את הרוטב המוכן ותיהנו. אם אתם לא אוהבים את הרוטב, אתם יכולים להשתמש בציר עצמו, שהוא גם מאוד טעים", אמר דוי.

lẩu thả - Ảnh 3. — סיר חם טעים עם מרכיבים ארומטיים כובש את בלוטות הטעם של הסועדים - צילום: נגוין הייאן

עבור הצעיר הזה, ביקור במוי נה-פאן ת'ייט מבלי לנסות את ה"סיר החם" של הדייג המקומי הוא באמת חבל. "המעדן" הזה לא רק מושך מבחינה ויזואלית אלא גם מגלם את פילוסופיית היין והיאנג ואת חמשת היסודות.

מקור השם "Lẩu thả" (מילולית "סיר חם צף") הוא בארוחות הכפריות של אנשי אזור החוף של מוי נה - פאן ת'ייט. השם יוצא הדופן נובע מהעובדה שדייגים נוהגים לשים את הדברים שהם תופסים מהים בסיר ולבשל אותם יחד ליצירת סיר חם.

בהדרגה, הפך הוט פוט למנה מקומית מיוחדת, מה שמושך תיירים ליהנות ממנה. למנה טעם נפלא של דגים, בשר וירקות שונים, בשילוב ציר קל ומתוק ורוטב סמיך לטבילה.

lẩu thả - Ảnh 4. — פילה הדג מושרה בתבלינים ליצירת צבע מושך וטעם נפלא - צילום: נגוין הייאן

תושבי מוי נה משתמשים לעתים קרובות בדגים קטנים בעלי בשר מוצק ומתוק כמו סקאד, אנשובי וברקודה, שהם המרכיבים העיקריים של המנה. הדגים מוכנים בקפידה, מנותקים פילה ומושרשים עם ג'ינג'ר, שום וצ'ילי כדי להסיר את ריח הדג וליצור טעם טעים כאשר מוסיפים אותם לסיר החם.

המרכיבים לסיר החם מונחים על מגש במבוק מרופד בעלי בננה, כל מרכיב נמצא בגבעול פרח בננה, מסודר כמו עלי כותרת. הדג המוכן מונח במרכז המגש.

מלבד דגים, מוגש הוט פוט עם פרחי בננה, חזיר, ביצים מטוגנות מגוררות, מלפפון, מנגו בוסר מגורר ועשבי תיבול.

במוי נה, תיירים יכולים למצוא הוט פוט כמעט בכל מסעדה. במסעדות מקומיות, מנה זו עולה כ-500,000 דונג וייטנאמי למנה ל-2-3 אנשים. תוכלו לבחור במסעדות לאורך החוף, שם תוכלו ליהנות מהוט פוט טעים תוך כדי תחושה של בריזה קרירה מהים.

נגוין הייאן

מקור: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm