פטריות צדפות הן מזון בריא. תכולת החלבון שלהן דומה לזו של בשר מן החי.
בפרט, לסוג זה של פטריות יש תכולת ויטמין D מועילה וחומרים מזינים רבים המסייעים בהגנה על המעיים, במניעת תולעים וטפילים, ובמאבק בחיידקים... לכן, אני תמיד מעדיף להשתמש בסוג זה של פטריות במנות של המשפחה שלי.
מאחורי המטבח, אני תמיד מסתובב בתריסר מצע של פטריות אויסטר, משקה ומטפל בכל פטרייה בעצמי. אני בדרך כלל מטגן את הפטריות האלה עם למון גראס וצ'ילי, או מאדה אותן עם למון גראס, או משתמש בהן במרק חמוץ.
בימים שיש שפע של פטריות, אני מכינה קציצות פטריות מטוגנות פריכות. המתכון פשוט, אבל לוקח קצת זמן להכין את המרכיבים.
מקיצוץ דק של כל פטרייה וטחינתה יחד עם כמה גבעולי כוסברה, ועד לחיתוך הירקות הנלווים כמו גזר ופלפלים לרצועות או לקוביות.
לאחר מכן, ערבבו כמה כפות של שיבולת שועל וקמח עם הפטריות ושאר המרכיבים המוכנים, תבלו במעט פלפל, מלח וסוכר. הוסיפו מעט אניס כוכבי ואבקת קינמון כדי לשפר את אפקט החימום של המנה, לאחר מכן חממו את המחבת וטגנו.
תהליך השריית קציצות הפטריות כרוך בקמח ושיבולת שועל. אם מטגנים אותן במהירות על אש גבוהה, הפטריות יישרפו בקלות לפני שהקמח חם מספיק. יש להפעיל את הכיריים תמיד על אש נמוכה, ולהפוך את הקציצות באופן שווה בעזרת מקלות אכילה עד שהן זהובות ופריכות, ולאחר מכן להוציא אותן מהמחבת.
ניתן לאכול קציצות פטריות עם אורז או מרק כחלק מארוחה עיקרית. ניתן להשתמש בהן גם כחטיף או בין הארוחות. אם אוכלים אותן עם אורז, כדאי להוסיף קערת רוטב דגים עם שום וצ'ילי או קערת רוטב סויה; הילדים שלי בדרך כלל טובלים אותן בקטשופ.
קציצות הפטריות היו ריחניות בתערובת עשבי תיבול, בעושר האגוזי של שיבולת השועל ובמתיקות של פטריות. ילדיי אכלו ושיבחו אותן, וליבי התמלא שמחה של עקרת בית.
[מודעה_2]
מקור: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html
תגובה (0)