מניעת סיכוני בטיחות מזון

במהלך הימים שלפני טט, מתקני ייצור מזון מגדילים את כושר הייצור כדי לענות על ביקוש השוק, כך שסיכון בטיחות המזון עולה.

צוות הפיקוח לאספקת תוצרת חקלאית טט לשנת 2025 של משרד החקלאות ופיתוח הכפר (MARD) ביקר בהו צ'י מין סיטי ועבד עם מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ב-20 בינואר.

צריך לחזק את השליטה

במהלך ביקורת שטח בסופרמרקט MM Mega Market An Phu (עיר Thu Duc), אחד הסופרמרקטים הגדולים בהו צ'י מין סיטי המספק כמות גדולה של מוצרים חקלאיים ומימיים, ציינה המשלחת כי עם העלייה בכמות הסחורות ליד טט, היו מספר הפרות הקשורות לעמידה בתקנות בטיחות המזון. לדוגמה, באזור אריזת בשר חזיר ובקר, העובדים לא עמדו במלואם בתקנות המיגון ולא לבשו כפפות. באזור טרום העיבוד הונחו מזון אישי וסוללות במקומות הנמצאים בסיכון לזיהום צולב. בינתיים, אזור הסחורות שהמתינו להשמדה (בעיקר סחורות טריות שכבר לא הובטחו באיכותן) עדיין היה מבולגן, ההבחנה בין סחורות מקוריות לפגומות הייתה לא ברורה, מה שגרם בקלות לבלבול בין סחורות.

בתחום עסקי נבטי השעועית, יש רק מוצר אחד שהוא המותג הפרטי של הסופרמרקט. כאשר חבר צוות הבדיקה סרק את קוד ה-QR על אריזת נבטי השעועית, הוא ראה תעודת VietGAP עבור מוצר הפטל. עם זאת, הסופרמרקט בדק שוב את הרישומים וגילה שגיאה בהזנת הנתונים עבור מוצר נבטי השעועית, שלמעשה היו לו מסמכים תקפים. מוצר זה זכה לתשומת לב רבה לאחר התקרית שבה חברת Lam Dao Trading Company Limited ( Dak Lak ) השתמשה בחומר שלא ברשימה להשריית נבטי שעועית, ולאחר מכן מכרה אותם במערכת Bach Hoa Xanh.

בתגובה למספר הפרות, מר נגו הונג פונג - מנהל מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק במשרד החקלאות ופיתוח הכפר - הזכיר לסופרמרקט MM Mega Market An Phu לחזק את בדיקות בטיחות המזון בהקשר של נפח גבוה יותר של סחורות בהשוואה לימים רגילים. בנוגע לשגיאה הקשורה לנבטי שעועית, מר פונג ציין כי יש צורך להזין נתונים במדויק, מכיוון שלצרכנים אין את התנאים לבדוק כמו לרשויות, כך שאם יגלו שהנתונים אינם תואמים, הם יחשדו. בנוסף, לתעודות VietGAP, GlobalGAP או אורגניות יש היקף מוגבל מסוים, לא כל המוצרים המיוצרים על ידי המתקן עומדים בתקנים.

Kiểm tra an toàn thực phẩm tại siêu thị MM Mega Market An Phú (TP Thủ Đức, TP HCM) — בדיקת בטיחות מזון בסופרמרקט MM מגה מרקט אן פו (עיר ת'ו דוק, הו צ'י מין סיטי)

בהתייחסו להערות, מר נגוין דוק טואן, מנהל מסחרי של מערכת MM Mega Market, התחייב ליישם באופן מיידי פתרונות כדי לספק את השירות הטוב ביותר לצרכנים. למידע נוסף, מר טואן אמר כי כוח הקנייה במהלך טט השנה גדל ב-6% בהשוואה לאותה תקופה, שבה המוצרים הנצרכים ביותר הם בעיקר ממוצא וייטנאמי, טובים למוצרי בריאות.

חששות לגבי נקודות מכירה ספונטניות

בשיתוף פעולה עם מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, הדגיש מר טראן טאנה נאם, סגן שר החקלאות ופיתוח הכפר, כי יש לבצע בדיקות בטיחות מזון במקביל לתעמולה ותזכורות. סגן שר החקלאות ופיתוח הכפר ציין את הצורך בתיאום ניהולי בין המחוזות והערים שבהן מתרחש הייצור לבין הו צ'י מין סיטי - שם מתרחשת הצריכה - כך שכאשר מתעוררות בעיות, הן יוכלו לאחד כוחות כדי לטפל בהן במהירות. בנוסף, יש צורך לשכפל את מודל השליטה במזון לאורך השרשרת, תוך בדיקת נקודת האחריות העיקרית.

סגן השר טראן טאנה נאם שיבח את מודל "אחריות הביקורת הכחולה" של מערכות קמעונאיות גדולות בהו צ'י מין סיטי, המסייע בשיפור האחריות של יצרנים וספקים של מוצרים לצרכנים. זהו מודל שבו ספקים חותמים על התחייבות עם סופרמרקטים, לפיה אם הסופרמרקט יזהה מוצר המפר את החוק, כל מערכות הקמעונאות יסירו בו זמנית את המוצרים המפרים של הספק מהמדפים.

בשולי הפגישה, אמרה גב' פאם חאן פונג לאן, מנהלת מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, כי המחלקה מתמקדת בבדיקת שלב ההפצה, לאחר שבדקה את שלב הייצור. גב' לאן מודאגת מכך שבהקשר הכלכלי הקשה, חלק מהצרכנים מעדיפים מוצרים זולים וקונים בנקודות מכירה ספונטניות, שאינן מבוקרות ובעלות סיכון גבוה לבטיחות המזון.

"אנשים צריכים לקנות סחורות במקומות מורשים על ידי סוכנויות מדינה, תוך פיקוח ובקרה. לאחר רכישת סחורות, יש לשים לב לשלב השימור, ולהימנע מהמנטליות של "להצטער על הסחורה", תוך שימוש בסחורות שאיכותן כבר אינה מובטחת", ממליצה גב' לאן.

בנוגע למשקאות, מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי הזהיר אנשים לא להשתמש באלכוהול ממקור לא ידוע משום שקיים סיכון לערבוב שלו עם אלכוהול תעשייתי, מה שעלול לגרום להרעלה קטלנית.

47 מוסדות הפרו את החוק, נקנסו בכמעט 64 מיליון דונג וייטנאמי

על פי דו"ח מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, לרגל טט אט טיי 2025, 316 צוותי פיקוח מכל הרמות בדקו 1,692 מפעלים, גילו 47 מפעלים שהפרו את החוק וקנסו אותם בסך 63.8 מיליון דונג וייטנאמי.

תכני הפיקוח כוללים את התנאים הפיזיים של מפעלי ייצור ועיבוד מזון; תנאי בטיחות מזון של מפעלי שירותי מזון; מקור; רישום הצהרת מוצר/הצהרה עצמית; תיוג; פרסום...

[מודעה_2]
מקור: https://nld.com.vn/chan-nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-196250120221052681.htm