האם זה רעיון טוב לבשל בשר חזיר במים רותחים?

ד"ר דין טראן נגוק מאי, מומחה לתזונה ודיאטטיקה, המרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי, עונה: בישול קצר של בשר חזיר במים רותחים עלול לגרום לקרישה של החלבונים על פני הבשר וליצירת שכבה. עם זאת, הדבר אינו מסייע בהסרת זיהומים או רעלים מהבשר.

הלבנת בשר במים רותחים נעשית לעתים קרובות כדי לנקות את פני הבשר, ולהסיר חלק מהריח הלא נעים והזיהומים.

ברגע שאתם קונים את הבשר, עליכם לשטוף אותו תחת מים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך, דם וזיהומים אחרים שנצמדים לפני השטח.

תמונה באיור: Freepik

מיד לאחר רכישת הבשר, יש לשטוף אותו תחת מים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך, דם וזיהומים אחרים מפני השטח. לאחר מכן, ניתן להשרות את הבשר במי מלח מדוללים או מי חומץ למשך כ-10-15 דקות כדי לסייע בהסרת ריחות והרגת חיידקים.

אם רוצים, ניתן לבשל את הבשר במים רותחים במשך כ-2-3 דקות כדי להסיר עוד יותר זיהומים וריחות. לאחר הבישול, יש לשטוף במים קרים כדי לנקות שאריות שנותרו. הבישול של הבשר גם מסייע להפוך את הציר לשקוף יותר, ומונעת קצף וגושי חלבון על פני השטח מלערפל את הציר.

לפני הבישול, יש להסיר כל שומן עודף או חלקים מיותרים אחרים כדי להבטיח שהבשר נקי וקל להכנה.

שימו לב שבעוד ששטיפה נכונה של בשר חשובה, היא אינה יכולה לחסל לחלוטין חיידקים או חומרים מזיקים. לכן, בישול יסודי של הבשר בטמפרטורה המתאימה הוא הגורם החשוב ביותר בהבטחת בטיחות המזון.

קוראים יכולים לשלוח שאלות לטור זה. רופאים זמינים 24/7 על ידי השארת תגובה מתחת לפוסט או שליחתה במייל: suckhoethanhnien247@gmail.com

השאלות יועברו לרופאים, מומחים וכו', שיענו עליהן עבור קוראינו.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm