בפלטפורמות המדיה החברתית, חמזה מופיע לעתים קרובות במטבח משפחתו, ומכין מנות מוכרות כמו חזיר מבושל עם מחית שרימפס, דגים ברוטב עגבניות וחזיר מבושל עם צנוניות. החל מהכנת מרכיבים ותיבול ועד למשימות קטנות כמו מדידת מים לאורז בעזרת קצות האצבעות, החתן המערבי מבצע זאת במיומנות רבה.
מנת ספרינג רול הראשונה
חמזה נולד וגדל במרוקו. בגיל 20 עבר לצרפת כדי ללמוד ולעבוד בתחום שימור חיות הבר והגנת הסביבה. בצרפת פגש את נגוין טוי לין, סטודנט וייטנאמי שהשתתף בתוכנית חילופי אוכל. הם פיתחו רגשות זה כלפי זה, וחמזה התוודע בהדרגה למנות שלין בישל.
המטבח המוכר בביתו של חמזה סמאחי, בו נוצרים סרטונים שצברו מאות אלפי צפיות. (צילום: מקור: נושא התמונה)
אפילו עכשיו, חמזה עדיין זוכר שהמאכל הוייטנאמי הראשון שאכל אי פעם היה ספרינג רולס. "היינו יוצאים באותה תקופה. למרות שהמרכיבים בצרפת לא יכלו לשחזר את הטעם המדויק של וייטנאם, המנה הפתיעה אותי. מעולם לא אכלתי דבר כזה קודם", נזכר החתן המרוקאי.
ממנה אחת, חמזה התעניין במטבח הוייטנאמי. הוא הבין שלכל מנה יש טעם ייחודי משלה, שיטת הכנה, ומשקפת היבטים תרבותיים מעניינים רבים. "במרוקו, כל ארוחה בדרך כלל סובבת סביב מנה עיקרית שמבושלת במשך זמן רב למדי. לעומת זאת, ארוחה וייטנאמית כוללת מנות קטנות רבות המוכנות בנפרד. זה ריתק אותי", הוא שיתף.
אהבה זו גדלה עם הזמן, לא רק לאוכל אלא גם לתרבות המשפחתית הווייטנאמית.
במרץ 2023, חמזה החליט לעבור לווייטנאם כדי לגור עם אשתו. כיום הוא עובד כעובד תמיכה טכנית עבור תאגיד בהאנוי. עבודתו כרוכה לעתים קרובות במשמרות לילה, כך שיש לו יותר זמן בבית במהלך היום. בתחילה, הוא עזר לאשתו רק בהכנת מצרכים או בישול ארוחות. מאוחר יותר, הוא התחיל ללמוד לבשל מאכלים פשוטים. "אני נהנה לבשל, אז להיות במטבח מביא לי הרבה שמחה. כשאני מבשל, אני מרגיש רגוע ויש לי יותר זמן למשפחה שלי", הוא אמר.
אולי יעניין אותך גם
"טעמים הודיים" מוכרים לסועדים וייטנאמים.מהטעמים הייחודיים של מסאלה מדרום אסיה ועד למסעדות בלב האנוי, המטבח ההודי הופך נגיש יותר ויותר לחך הווייטנאמי. מעבר להיסטוריה ולזהות התרבותית שלו, המסע של הטעמים ההודיים מגלה כיצד אוכל יכול להפוך לגשר, ולקרב אנשים ותרבויות בחיים המודרניים. 
להביא מקורות פרנסה לאנשים באזורי הגבול.בלב אזור הגבול המערבי של מחוז נהה אן, בעלי חיים המסופקים על ידי החטיבה הכלכלית-הגנה הרביעית, האזור הצבאי הרביעי, משגשגים, ופותחים דרך לצאת מהעוני עבור בני המיעוטים האתניים כאן, ועוזרים להם בהדרגה לייצב את חייהם ולפתח כלכלה בת קיימא. במרץ 2025, חמזה החל לפרסם סרטונים על חוויותיו הקולינריות הוייטנאמיות. עד אמצע השנה הוא עבר לשתף את תהליך בישול המנות בעצמו. המיוחד הוא שהוא מטפל בכל שלב, החל מסיעור מוחות וקניית מצרכים ועד לבישול, צילום ועריכת הסרטונים בעצמו.
המנות שהוא הכין היו כולן מוכרות ומנחמות מאוד. (צילום: מקור)
חמזה שיתף שבישול מאכלים וייטנאמיים אותנטיים אינו דבר קל. הוא סיפר על מקרה שבו הכין אגרולים אך לא עטף אותם מספיק חזק, מה שגרם לנייר האורז להתפוצץ במהלך הטיגון. בפעם אחרת, הוא הוסיף יותר מדי רוטב דגים או בחר במרכיבים הלא נכונים, וכתוצאה מכך יצאה מנה שלא הייתה מושלמת. "נכשלתי לא מעט פעמים. אבל דווקא הכישלונות האלה עזרו לי להבין יותר איך אנשים וייטנאמים מבשלים ומשתמשים בתבלינים", הוא צחק.
הסרטונים האותנטיים האלה משכו במהירות תשומת לב מצד הקהילה המקוונת. מה שהכי שימח את חמזה לא היה מספר הצפיות, אלא התגובות של אנשים וייטנאמים. "כשאנשים אומרים שאני מבשל אוכל וייטנאמי עם הלב או שזה נראה כמו הארוחות הביתיות שלהם, אני מרגיש מאוד מאושר", הוא שיתף.
המטבח מאחד את המשפחה.
גב' ת'וי לין אמרה שבהתחלה, בעלה כמעט ולא ידע כלום על אוכל וייטנאמי. החל מבחירת ירקות ותיבול ברוטב דגים ועד להכנת המרכיבים, היא הייתה צריכה להדריך אותו צעד אחר צעד. "היו כמה מנות שלא היו זמינות בקלות באינטרנט, אז הייתי מראה לו ישירות איך להכין אותן", סיפרה. עם הזמן, חמזה הפך למיומן יותר. כעת, הוא יכול לבשל מנות וייטנאמיות רבות כדי לפנק את משפחת אשתו.
במהלך ראש השנה הירחי האחרון, חמזה ומשפחת אשתו הכינו באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) וחוו את אווירת הטט המסורתית. (צילום: נמסר על ידי המרואיין)
מה ששמח את לין לא היה הצפיות הרבות בסרטון, אלא העובדה שבעלה הבין ואהב יותר ויותר את התרבות הוייטנאמית. "מאהבת האוכל, הוא התחיל לאהוב בהדרגה דברים רבים אחרים כמו האנשים, אורח החיים וערכי המשפחה הוייטנאמיים", אמרה.
חמזה גם אמר שהקרבה של ארוחות משפחתיות וייטנאמיות היא מה שגורם לו להרגיש בבית. "אנשים בדרך כלל מתאספים יחד, אוכלים, משוחחים וחולקים דברים על חייהם. זה די דומה לתרבות המרוקאית, אז אני מרגיש מאוד מוכר", הוא אמר.
בעתיד, חמזה מתכנן להמשיך ליצור תוכן על המטבח הוייטנאמי. הוא גם רוצה לנסות לשלב כמה מאכלים מרוקאיים עם מרכיבים ושיטות בישול וייטנאמיות כדי ליצור חוויות חדשות.
מקור: https://thanhnien.vn/chang-re-ma-roc-dam-me-am-thuc-viet-185260609215459652.htm
![[תמונה] חיזוק אופי ומומחיות: אימון אינטנסיבי לחיילי ארטילריה.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
