מנות וייטנאמיות רבות ברשימת 100 מאכלי הרחוב האסייתיים הטעימים ביותר

בין עשרת הראשונים נמצא באן מי (מקום 7), אותו משבח Taste Atlas כמאכל וייטנאמי פופולרי לא רק בווייטנאם. מאכל זה מתוארך לתקופה הצרפתית, וכיום הוא אחד המורשתות הבודדות הנפוצות מהתקופה הקולוניאלית.

עם זאת, יש לציין כי באן מי הוא שילוב נפלא של מטבח צרפתי וויאטנמי, עם מרכיבים בולטים כמו חזיר צלוי, קציצות דגים, עשבי תיבול, צ'ילי וחמוצים.

באן מי, מאכל וייטנאמי מפורסם בעולם

צילום: טנסי

באופן מפתיע, באן מי הו קוואי , וריאציה של באן מי טיט המסורתי, מופיע גם הוא ברשימה, במקום ה-13. באן מי הו קוואי, כפי שמרמז השם, כולל בשר חזיר צלוי פריך וריחני, מיונז, גזרים וצנוניות כבושים, מלפפונים, כוסברה ובצל ירוק.

מאכל פופולרי נוסף בווייטנאם שאסור לפספס ברשימה הוא פו בו , הממוקם במקום ה-18. גרסת בקר זו של פו בו עשויה מסוגים רבים של בשר וחלקי בקר, הציר עשוי מעצמות בקר, שוקיים, זנבות שור וצווארים, בעוד שבשרים נלווים אחרים כוללים חזה בקר פרוס דק (בריסקט), צלעות, פילה בקר, מעי בקר, בקר מבושל ונא (rare flank), גידי בקר או כדורי בקר (pho bo vien)...

הבא בתור הוא אורז שבור , במספר 44, מאכל מסורתי שנמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב. אורז שבור מורכב מגרגירי אורז שבורים ולא מושלמים, שבאופן מסורתי נזרקים לאחר תהליך הטחינה, אך כיום זהו מאכל חתימה בהו צ'י מין סיטי. לאורז השבור מרקם דומה לאורז רגיל, רק קטן יותר.

צלחת פנקייק כפרית

צילום: אן די

המנות הנותרות ברשימה כוללות רולים של אביב, פנקייקים הואה , נם לוי, באן שאו ובאן באו.

מספר אחת היא גוטי, כיסון מטוגן שמקורו בצפון סין, ממולא בבשר חזיר טחון, כרוב סיני, בצל ירוק, ג'ינג'ר, יין אורז ושמן שומשום. המרקם הפריך והרך מושג בשיטת בישול מיוחדת; בזמן שתחתית הכיסון מטוגנת, מוסיפים כמות קטנה של נוזל למחבת ואז מכסים אותה...

Thanhnien.vn

מקור: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm