תזונה בריאה לאנשים שעוברים כימותרפיה

GĐXH - התזונה לחולי סרטן, במיוחד אלו שעוברים כימותרפיה, צריכה להבטיח אנרגיה מספקת וחומרים מזינים חיוניים כגון חלבון, פחמימות ושומנים.

חלבון (60-70 גרם/יום)

טיפולי סרטן וכימותרפיה עלולים לפגוע בתאים ובאיברים בגוף. בינתיים, חלבון הוא מרכיב מפתח בבנייה וייצור של תאים חדשים ובריאים.

לכן, לצורך החלמה יעילה לאחר כימותרפיה, צריכת חלבון מספקת חשובה ביותר. מקורות מזון עשירים בחלבון כוללים ביצים, עוף, דגים, מרגרינה, פולי סויה ואגוזים כגון שקדים, קשיו וזרעי לוטוס.

פחמימות (250 – 360 גרם/יום)

פחמימות, הידועות גם כעמילנים, הן מקור האנרגיה העיקרי לשמירה על תפקודי הגוף החיוניים. לכן, אנשים שעוברים כימותרפיה ורוצים לשמור על בריאותם צריכים לוודא שהם צורכים מספיק פחמימות מדי יום.

פחמימות, הידועות גם כעמילנים או סוכרים, הן מקור האנרגיה העיקרי לשמירה על תפקודי הגוף החיוניים.

בפרט, כדאי לתעדף צריכת פחמימות מדגנים מלאים (אורז חום, לחם מחיטה מלאה, שיבולת שועל וכו') או ירקות במקום לאכול הרבה פחמימות מזוקקות מדגנים מזוקקים (אורז לבן, פו, ורמיצ'לי, לחם, אורז דביק וכו') או מזונות עתירי סוכר (פירות יבשים, ריבה, משקאות ממותקים וכו').

שומנים בריאים (25-35 גרם/יום)

חומצות שומן בלתי רוויות כמו אומגה 3, 6 ו-9 מצוינות לשיפור יעילות הכימותרפיה ולהאצת תהליך ההחלמה. בפרט, אומגה 3 הוכחה כייצבת את המדדים הביוכימיים של הגוף אצל אנשים שעוברים כימותרפיה.

לכן, הבטחת צריכה מספקת של שומנים בריאים במהלך הטיפול תעזור למטופלים למזער תופעות לוואי ולהתאושש במהירות.

ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון

ויטמינים C ו-E הם שני נוגדי חמצון רבי עוצמה המגנים על תאי הגוף מפני נזק ודלקת. בנוסף, ויטמינים B ו-D, אשלגן, סלניום, ברזל ואבץ מצוינים לתמיכה במערכת העיכול בפירוק מזון וחיזוק המערכת החיסונית.

ויטמינים C ו-E הם שני נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים בהגנה על תאי הגוף מפני נזק ודלקת.

לכן, התזונה לחולי כימותרפיה צריכה להבטיח שהיא תספק את כל החומרים המזינים הללו כדי לעזור לחולים להחלים במהירות.

תוספת של חומרים מזינים מהצומח.

רכיבים תזונתיים צמחיים כמו קרוטנואידים (הנמצאים בעגבניות, פלפלים, ברוקולי וגזר) ופיטוסטרולים (הנמצאים בזרעי צ'יה, זרעי פשתן, גרעיני חמניות ושמן זית) מועילים מאוד לחולי סרטן.

באופן ספציפי, מחקרים מראים כי קרוטנואידים, ובמיוחד ליקופן, יכולים לשפר את תפקודי ההגנה של הגוף ולהילחם ביעילות בסרטן.

בינתיים, פיטוסטרולים ידועים ביכולתם לעכב את מחזור תאי הסרטן ולמנוע את התקדמות המחלה.

בנוסף, רכיבים תזונתיים צמחיים אחרים כמו פלבנואידים ורסברטרול מציעים גם הם יתרונות רבים לחולים ויש לכלול אותם בתזונה של אלו שעוברים כימותרפיה.

מים (1.5 – 2 ליטר/יום)

אנשים שעוברים כימותרפיה רגישים מאוד להתייבשות עקב תופעות לוואי כמו הקאות ושלשולים במהלך הטיפול.

שתיית 1.5-2 ליטר מים מדי יום תעזור לספק לגוף מספיק הידרציה לתפקוד תקין.

לכן, צריכת 1.5-2 ליטר מים מדי יום תסייע לספק לחות מספקת לגוף לתפקוד תקין. במקרים של בחילות תכופות, עצירות וכו', יש לשים לב למילוי נוזלים כדי לחזור במהירות למצב בריא.

כיצד להבטיח בטיחות מזון והיגיינה עבור אנשים שעוברים כימותרפיה.

כדי למזער את הסיכון לזיהום ובעיות עיכול, יש לזכור כמה נוהלי בטיחות מזון בעת ​​הכנת ארוחות לאנשים שעוברים כימותרפיה:

אחסנו מזון בטמפרטורה המתאימה: הטמפרטורה הסטנדרטית לאחסון מזון היא 4°C (40°F) או פחות.

בנוסף, יש לתעדף שימוש במזון טרי באותו היום, ולהימנע מהקפאתו למשך זמן רב מדי, שכן הדבר גורם למזון לאבד חומרים מזינים ואף עלול להזיק למטופלים;

שטפו ידיים לפני ואחרי טיפול במזון: שטיפה יסודית של ידיים לפני ואחרי טיפול במזון תפחית את הסיכון לחדירת חיידקים מהידיים לגוף. שטפו ידיים עם סבון ומים חמים במשך 20 שניות לפחות וייבשו אותן במגבת נקייה או מגבת נייר;

יש לוודא את הבטיחות וההיגיינה של ציוד וכלי המטבח: יש לשטוף משטחים וכלי בישול לפני ואחרי הכנת אוכל.

יש לשטוף ולקרצף היטב ירקות ופירות לפני ההכנה. במיוחד פירות קטנים כמו ענבים, אוכמניות ופטל, יש להשרות אותם היטב במים כדי להסיר לחלוטין כל לכלוך או שאריות.

בפרט, השתמשו בכלי מטבח נפרדים למזון מבושל ומזון נא כדי למנוע זיהום צולב עם חיידקים מזיקים כמו אי קולי, סלמונלה וליסטריה.

שטפו פירות וירקות היטב לפני הבישול: יש לשטוף ולקרצף פירות וירקות לפני הבישול. במיוחד פירות קטנים כמו ענבים, אוכמניות ופטל, יש להשרות אותם היטב במים כדי להסיר לחלוטין כל לכלוך או שאריות.

בדוק את תאריך התפוגה: יש להקפיד על תאריכי התפוגה והנחיות האחסון של המזון כדי להימנע מצריכת מזון מקולקל, העלול להשפיע על מערכת העיכול ועל הבריאות הכללית.

ודאו שאתם משתמשים רק בחלב ובמיצי פירות מפוסטרים: חלב ומיצי פירות לא מפוסטרים עלולים להכיל חיידקים כגון קמפילובקטר (הגורם לשלשולים, כאבי בטן, חום), ליסטריה (הגורמת לזיהומים בדם, דלקת קרום המוח, זיהומים ברחם) וכו'. לכן, ודאו שהחלב או מיץ הפירות שאתם צורכים עברו מפוסטר בבטחה.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-uong-lanh-manh-cho-nguoi-truyen-hoa-chat-172260506142449631.htm