איתור יזום של סחורות כדי לשרת את שוק טט

[מודעה_1]

ראש השנה הירחי הוא הזמן בו צריכת הסחורות עולה. נכון לעכשיו, מתקני רכישה ועיבוד של פירות ים במחוז תאי טוי מייצרים באופן פעיל כדי לענות על ביקוש השוק.

מתקני עיבוד פירות ים במחוז תאי ת'וי מחפשים באופן יזום סחורות כדי לשרת את טט.

בגשם זלעפות של בוקר אחד בסוף שנת הדרקון, ביקרנו במפעל עיבוד רוטב דגים של משפחתו של מר הואנג נגוק קאנג, קבוצה 9, בעיירה דיאם דין, בדיוק כשהיה עסוק בבקבוק של יותר מ-100 ליטר רוטב דגים עבור לקוחות במחוז.

מר קאנג התוודה: משפחתי עוסקת בייצור רוטב דגים מסורתי. כדי שיהיה מספיק רוטב דגים לשרת את הצרכנים במהלך ראש השנה הירחית, הייתי צריך להתכונן כמה חודשים מראש. בימים אלה, אספתי את כל כוח האדם של המשפחה ושכרתי שני עובדים עונתיים כדי להפיק רוטב דגים מהמיכלים, לבקבוק אותו, לתייג אותו ולארוז אותו בקופסאות לייצוא לסוחרים. בממוצע, בכל שנה, המתקן מייצר ומספק לשוק יותר מ-10,000 ליטר של סוגים שונים של רוטב דגים; במהלך ראש השנה הירחית לבדה, נמכרים כ-2,000 ליטר. ליצרני רוטב דגים מסורתיים כמונו אין יתרונות רבים כמו ליצרני רוטב דגים תעשייתיים מבחינת הון, קידום מוצרים וכו', אך אנו בטוחים מאוד באיכות המוצרים שלנו. לכן, המותג שלי "רוטב דגים קאנג צ'אנג" תמיד עומד איתן בשוק. כדי לבנות אמינות בקרב הלקוחות, אני מקדיש תשומת לב מיוחדת להבטחת היגיינת ובטיחות המזון ולשיפור איכות המוצר. כדי להכין רוטב דגים טעים, יש לבחור בקפידה את המרכיבים מבין מקרל, אנשובי, סקאד ודיונון טריים ביותר. לאחר שהדג מעורבב עם מלח, הוא מוכנס למיכלי תסיסה למשך 12 חודשים לפחות לפני שהוא מסונן לרוטב דגים למכירה בשוק. בדרך כלל, רוטב דגים עולה 30,000 - 200,000 דונג וייטנאמי לליטר; בסוף השנה הנוכחית, אני עדיין שומר על המחיר זהה כדי לשרת את הלקוחות. נכון לעכשיו, אני מייצר גם סוגים רבים אחרים כגון משחת שרימפס, משחת קלמארי, שרימפס מעובד מראש, קלמארי ודגים טריים כדי לשרת את הצרכים הקולינריים המגוונים של סועדים בכל מקום.

מר פאם נגוק ת'ו, מעיירת וו ת'ו, אמר: עיר הולדתי היא דיאם דין, נולדתי וגדלתי באזור החוף, אז אני רגיל להשתמש רק ברוטב דגים מסורתי. אני מוצא שרוטב הדגים של קאנג צ'אנג הוא בעל צבע חום כהה, ארומה קלה, טעם מלוח, לא מר, וטעם מתוק... אני מוצא אותו טעים וטעים. כל שנה, ליד טט, אני בא לכאן לקנות קצת כדי להשתמש בו ולתת לקרובי משפחה.

מתקני עיבוד פירות ים במחוז תאי ת'וי מחפשים באופן יזום סחורות כדי לשרת את טט.

על פי הסטטיסטיקה, בעיר דיאם דיאן יש יותר מ-45 בתי קנייה ועיבוד של פירות ים. טט הוא התקופה "העמוסה" ביותר בשנה, ולכן רוב בתי עיבוד פירות הים מוכנים לשרת את ראש השנה הירחי. בהתחשב בכך שהביקוש וגם מחיר פירות הים במהלך טט יעלו, בתי ייצור רבים כמו בית עיבוד רוטב דגים מסורתי הואנג מונג, בית עיבוד פירות הים אן בין, בית עיבוד פירות הים לונג... מכינים גם סחורות לשירות סוף השנה.

נכון לעכשיו, במחוז ת'אי ת'אי, ישנם יותר מ-90 מפעלים לעיבוד פירות ים בקומונות ת'אי האי, ת'אי שואן, ת'אי טרואונג... גב' נגוין ת'י לאן, בעלת מפעל הרכש והעיבוד של פירות ים ת'יאן לאן בקומונת ת'אי ת'אי, אמרה: "בשנת עסקים, אני מצפה להרבה יותר במהלך טט. בממוצע, אני רוכשת ומוכרת יותר מ-500 ק"ג של פירות ים מכל הסוגים בכל יום, ובמהלך טט לבדו, הביקוש עולה פי 2-3. לכן, כדי להבטיח את איכות פירות הים הטריים, אני מנצלת את האפשרות להזמין מראש מבעלי ספינות מקומיים כדי לקבל את אצוות פירות הים האיכותיות ביותר; אני משקיעה בשני מחסני קירור לשימור יותר מ-60 טון של פירות ים. רכישה מוקדמת של פירות ים עוזרת לי לשמור על אספקה מספקת לשוק טט, תוך הימנעות ממצבים של חוסר במלאי. השנה קיבלתי הזמנות ליותר מ-4 טון של גלילות קלמארי וניצני שרימפס עבור סוכנים... ההזמנות צפויות להמשיך ולגדול בימים הקרובים."

על פי סוחרים מסוימים, המחירים הנוכחיים של מוצרי פירות ים גבוהים ב-20-30% בהשוואה לשנים קודמות, ובפרט: שרימפס לבן-רגליים מחוות 320,000 דונג וייט לק"ג (כ-30 שרימפס בק"ג אחד); שרימפס צהוב 135,000 דונג וייט לק"ג; שרימפס 180,000 דונג וייט לק"ג... מצב הניצול בסוף השנה נתקל בקשיים רבים עקב מזג אוויר לא נוח ותפוקה נמוכה, אך בתמורה, מוצרי פירות הים נהנו ממחירים טובים, ולכן הדייגים נרגשים מאוד. במשך זמן רב, מוצרי פירות ים מעובדים של דייגים במחוז תאי טוי בפרט ובמחוז תאי בין בכלל הוערכו כבעלי איכות טעימה ונצרכו בכל המחוזות במדינה. עם זאת, כדי להגדיל את ערך פירות הים, מתקני רכישה ועיבוד פירות ים צריכים להתמקד בהשקעה בתשתיות ובטכנולוגיית עיבוד כדי להבטיח סטנדרטים טכניים. במהלך תהליך הרכישה והעיבוד של פירות ים, על המפעלים לעמוד בקפדנות בהליכי היגיינה ובטיחות מזון ובסטנדרטים טכניים כדי להשיג תקני OCOP. בפרט, כדי "לצבור נקודות" אצל הצרכנים, על המפעלים להגביר את קידום המוצרים בפלטפורמות דיגיטליות.