אבטחה יזומה של אספקה לשירות שוק חגי טט.

[מודעה_1]

ראש השנה הירחי הוא זמן בו הביקוש הצרכני לסחורות עולה באופן משמעותי. נכון לעכשיו, מתקני רכישה ועיבוד של פירות ים במחוז תאי טוי מייצרים באופן פעיל כדי לענות על צרכי השוק.

מתקני עיבוד פירות ים במחוז תאי טוי מאבטחים באופן יזום אספקה לראש השנה הירחי.

בגשם זלעפות של בוקר מאוחר בשנת הדרקון, הגענו למפעל עיבוד רוטב דגים של משפחתו של מר הואנג נגוק קאנג בקבוצה 9, עיירה דיאם דין, בדיוק כשהיה עסוק בבקבוק של למעלה מ-100 ליטר רוטב דגים עבור לקוחות במחוז.

מר קאנג שיתף: "למשפחתי יש עסק מסורתי לייצור רטבי דגים. כדי שיהיה מספיק רוטב דגים כדי לשרת את הצרכנים במהלך ראש השנה הירחית, אני צריך להתכונן מספר חודשים מראש. בימים אלה, אני מגייס את כל כוח האדם של המשפחה ושוכר שני עובדים עונתיים כדי למלא את המיכלים, לבקבוק, לתייג ולארוז את רוטב הדגים בקופסאות לייצוא לסוחרים. בממוצע, מתקן הייצור שלנו מספק יותר מ-10,000 ליטר של סוגים שונים של רוטב דגים לשוק מדי שנה; במהלך ראש השנה הירחית לבדה, אנו מוכרים כ-2,000 ליטר. ליצרני רטבי דגים מסורתיים כמונו אין יתרונות רבים כמו יצרני רטבים תעשייתיים מבחינת הון וקידום מוצרים... אבל אנחנו מאוד בטוחים באיכות המוצרים שלנו. זו הסיבה שהמותג שלי 'רוטב דגים קאנג צ'אנג' תמיד עומד חזק בשוק. כדי לבנות אמון עם הלקוחות, אני שם לב במיוחד להבטחת בטיחות המזון והיגיינה ולשיפור איכות המוצר." כדי להכין רוטב דגים טעים, יש לבחור בקפידה את המרכיבים מבין מקרל, אנשובי, סקאד ודיונון טריים ביותר. לאחר ערבוב יסודי עם מלח, הדגים מוכנסים למיכלי תסיסה למשך 12 חודשים לפחות לפני סינון ונמכרים כרוטב דגים. בדרך כלל, רוטב דגים עולה 30,000 - 200,000 דונג וייט לליטר; בסוף השנה אני משאיר את המחיר זהה כדי לשרת את לקוחותיי. נכון לעכשיו, אני מייצר גם סוגים רבים אחרים של רטבי דגים, כמו משחת שרימפס וממרח קלמארי, עם תוספת של שרימפס טרי, קלמארי ודגים כדי לענות על הצרכים הקולינריים המגוונים של סועדים בכל מקום.

מר פאם נגוק ת'ו, מהעיירה וו ת'ו, אמר: "עיר הולדתי היא דיאם דיאן. נולדתי וגדלתי באזור חוף, אז אני רגיל רק לרוטב דגים מסורתי. אני מוצא שלרוטב הדגים של קאנג צ'אנג יש צבע ענברי עמוק, ארומה קלה, טעם מלוח ללא מרירות ומתיקות עדינה... אני מוצא אותו טעים ובדיוק מתאים. בכל שנה, כשטקסט מתקרב, אני בא לקנות קצת כדי להשתמש בו ולתת לקרובי משפחה."

מתקני עיבוד פירות ים במחוז תאי טוי מאבטחים באופן יזום אספקה לראש השנה הירחי.

על פי הסטטיסטיקה, בעיירה דיאם דיאן יש יותר מ-45 מתקני רכישה ועיבוד של פירות ים. ראש השנה הירחי הוא הזמן העמוס ביותר בשנה, ולכן רוב מתקני עיבוד פירות הים מכינים את המלאי שלהם לקראת החג. בציפייה לעלייה בביקוש ובמחירים של פירות ים במהלך טט, מתקני ייצור רבים כמו מתקן עיבוד רוטב דגים מסורתי הואנג מונג, מתקן עיבוד פירות הים אן בין, מתקן עיבוד פירות הים דה לונג וכו', מכינים גם הם את סחורתם לעונת סוף השנה.

נכון לעכשיו, ישנם יותר מ-90 מתקני עיבוד פירות ים במחוז תאי ת'וי, הממוקמים בקומונות כמו ת'וי האי, ת'וי שואן ות'וי טרונג. גב' נגוין ת'י לאן, בעלת מתקן רכישה ועיבוד פירות הים ת'י לאן בקומונת תאי ת'וי, אמרה: "בשנת עסקים, אני מצפה ביותר לטט (ראש השנה הירחי). בממוצע, אני רוכשת ומוכרת יותר מ-500 ק"ג של פירות ים שונים ביום, ובמהלך טט, הביקוש עולה פי שניים עד שלושה. לכן, כדי להבטיח את איכות פירות הים הטריים, אני מנצלת את האפשרות להזמין מראש מבעלי סירות דיג מקומיות כדי לקבל את פירות הים האיכותיים ביותר; השקעתי בשני מתקני אחסון בקירור כדי לשמר יותר מ-60 טון של פירות ים. רכישת פירות ים מוקדמת עוזרת לי לספק מספיק סחורות כדי לספק את השוק במהלך טט, תוך הימנעות ממחסור. השנה קיבלתי הזמנות לייצוא יותר מ-4 טון של קציצות קלמארי ושרימפס... ההזמנות צפויות להמשיך לגדול בימים הקרובים."

על פי כמה סוחרים קטנים, מחירי פירות הים הנוכחיים גבוהים ב-20-30% מאשר בשנים קודמות, ובפרט: שרימפס לבן-רגל מחוות במחיר של 320,000 דונג וייט לק"ג (כ-30 שרימפס לק"ג); שרימפס צהוב קלוף במחיר של 135,000 דונג וייט לק"ג; ושרימפס טייגר במחיר של 180,000 דונג וייט לק"ג... עונת הדיג של סוף השנה התמודדה עם קשיים רבים עקב מזג אוויר לא נוח, מה שהוביל לתפוקות נמוכות, אך מחירי פירות הים הגבוהים פיצו על כך, והפכו את הדייגים למרוצים מאוד. במשך זמן רב, מוצרי פירות ים מעובדים מדייגים במחוז תאי טוי בפרט ובמחוז תאי בין בכלל זכו להערכה בזכות טעמם הטעים ונצרכים ברחבי המדינה. עם זאת, כדי להגדיל את ערך פירות הים, מתקני רכישה ועיבוד פירות ים צריכים להתמקד בהשקעה בתשתיות ובטכנולוגיית עיבוד כדי להבטיח סטנדרטים טכניים. במהלך רכש ועיבוד פירות ים, על המפעלים לדבוק בקפדנות בהליכי בטיחות והיגיינה במזון ובסטנדרטים טכניים כדי להשיג הסמכת OCOP. בפרט, כדי "לצבור נקודות" אצל הצרכנים, על המפעלים לחזק את קידום המוצרים בפלטפורמות דיגיטליות.