יש דרך ליהנות מתה ככה.

בתוך המולת החיים, כוס תה עומדת בשקט כחלק בלתי נפרד מחיי הווייטנאם. ללא טקסים מורכבים או צורך במרחבים מפוארים, מסורת שתיית התה הוייטנאמית מחוברת לדברים הפשוטים ביותר - משדות אורז וחצרות ועד מרפסות. קערה פשוטה של ​​תה ירוק מספיקה כדי להרגיע את החום והעייפות, ולפתוח שיחות נוגעות ללב. בפשטות זו תרבות התה הוייטנאמית משמרת באופן בלתי נמנע את מהותה של דרך חיים מגובשת, כנה ואנושית עמוקה.

חוקרים ונציגי קואופרטיבים של תה מחליפים דעות על תרבות התה. צילום: סופק.

כוס תה כדי להתחיל את השיחה.

למרות שלא נולדתי בתאי נגוין , מקום הנחשב ל"אזור התה המשובח ביותר", גדלתי בארץ הזו, מוקפת בצמחי תה ומחוברת עמוקות לתה התאילנדי. קטפתי באופן אישי זרעי תה בוגרים, מופרדים מקליפותיהם היבשות, החומות והמחוספסות, כדי לזרוע אותם ולהכין את ערוגות השתילה. הדלקתי גם את האש, שרפתי קנים כדי לצלות את התה במחבת גדולה מברזל יצוק, ידיי השחירו מהטיפול בעלי התה ושרפו מהארומה. במהלך השנים, הבנתי את זיעתם של מגדלי התה ואת התהליך שמייצר את הטעם הייחודי של התה התאילנדי.

אני לא שואף לדון בשיטות שתיית התה שכעת הועלו למעמד של "אמנות הערכת התה". אבל אני יודע שיש דרך אותנטית, כפרית ופופולרית מאוד לשתות תה, שנהוגה על ידי אנשי תאי נגוין - אותם אנשים שעמלים על ייצור התה המפורסם והאיכותי ביותר.

בתקופת הסובסידיות, המצב הכלכלי היה קשה. בכמה בקרים מוקדמים של החורף, כשהייתי עדיין מכורבל בשמיכה, הייתי רואה את אבי קם להדליק את הכיריים ולהרתיח מים לתה. הוא היה אומר, "שתה כוס תה חזקה וחמה ולא תהיה רעב כל הבוקר; אתה לא צריך ארוחת בוקר..." חמימות כוס התה הזו עדיין נשארת בידיי בכל פעם שאני נזכר בזמנים הקשים האלה.

בכמה אחר צהריים חמים של קיץ, כשהשמש יוקדת על השדות, השכנים שעבדו בשדות היו קוראים זה לזה, מניחים את מחרשותיהם, קושרים את תאויהם, מוצאים מקום מוצל מתחת לחורשת במבוק, ומוזגים קנקן תה ירוק שחלט מהבוקר כדי להגיש זה לזה. מידיהם שעדיין מדיפות ריח קלוש של בוץ, הם היו מרימים את ספלי התה ושותים בלגימה אחת, צחוקם מתערבב עם עישון מקטרות טבק עד שהמקטרות התרוקנו, מהדהדים מקצה אחד של השדה לקצה השני.

באותם ימים, לא היו שולחנות או מגשים מפוארים להגשת תה; רק קערת חרס פשוטה, לפעמים כוס אלומיניום ישנה ומאולתרת. ובכל זאת, כוס התה הזו הספיקה כדי להרוות צמא, להפיג עייפות ולנהל שיחות חמות בין אנשים עם ידיים ורגליים בוציות.

העם הווייטנאמי שותה תה בצורה זו במשך דורות. אין צורך לעקוב אחר הטקסים המורכבים של טקסי התה היפנים, וגם אין כללים מורכבים כמו אלה של טקסי התה הסיני. התה בחיי הווייטנאמים הוא פשוט ולא יומרני כמו העם הווייטנאמי עצמו.

קנקן תה ירוק משקף את רגשותיו של העם הווייטנאמי.

באזורים כפריים, קוטפים בדרך כלל תה ירוק ישירות מהגינה הביתית. עלי התה הרכים נכתשים קלות, מניחים בקומקום, מוסיפים כמה גרגירי מלח, יוצקים מים רותחים, ולאחר המתנה קצרה, התה מוכן לשתייה. לתה הירוק הבהיר טעם עפיץ עדין, אך לאחר מכן טעם לוואי מתוק בגרון. טעם זה, ברגע שהוא מוכר, הופך לבלתי נשכח וחביב, כמו לזכור את ריח הקש, את קול התרנגולות המקרקרות בצהריים, או אפילו את אחר הצהריים הבריזי בשדות.

כוס תה היא לא רק לשתייה; זוהי גם תירוץ עבור אנשים להיפגש ולהתחיל שיחה. כשמגיעים אורחים, הדבר הראשון שהם בדרך כלל אומרים הוא "בבקשה, קחו כוס תה". ללא קשר לעושר או למעמד חברתי, כל עוד יש קנקן תה, זה מספיק כדי לקבל את פני האורחים, והחום של הקשר האנושי מתפתח.

ניחוח התה מחזק את קשרי החברות.

פעם אחת ביקרתי בטראי קאי – אזור מפורסם בתה המידלנד שלו – ונתקלתי בכמה חקלאים שלקחו הפסקה מהעבודה. הם ישבו יחד בקצה השדה, העבירו קנקן תה. כל אחד שתה כוס תה, לגם ופטפט בנחת. השיחה לא הייתה מפוארת, רק על הקציר, ילדיהם והכפר. אבל הצחוק שלהם היה מדבק, והדהד על פני השדה העצום. פתאום הבנתי שכאן, כוס תה היא לא רק להרוות צמא, אלא גם לחיבור בין אנשים.

וייטנאמים שותים תה בכנות, מבלי להזדקק לטקסים מורכבים או מורכבים. קשישים היושבים יחד בנחת אינם צריכים להזמין זה את זה בתנועות כמו "להרים את ספל התה לגובה העיניים", ואז להשתחוות בכבוד לפני השתייה, לרחרח את ספל התה ולסובב אותו כמה פעמים לפני השתייה. הם גם לא צריכים למדוד את טמפרטורת המים או לתזמן במדויק את תהליך החליטה. סיר מים רותחים וחופן עלי תה מספיקים. מה שחשוב הוא האופן שבו אנשים יושבים יחד, השיחות על כל דבר תחת השמש סובבות סביב כוס תה.

אנשים וייטנאמים שותים תה בצורה פשוטה, לא יומרנית, ללא כל מהומה או רעש.

באזורים עירוניים, ייתכן שמנהג שתיית התה השתנה מעט; אנשים עשויים לחפש בתי תה ותה משוכללים יותר. אבל איפשהו, בפינות הקטנות של החיים, עדיין יש קנקני תה ירוק פשוטים, כוסות תה בתפזורת עם כמה קוביות קרח - נראה ששמו הפך לחלק מה"מילון" של אוכל הרחוב. נהג מונית על אופנוע מחנה את אופניו על המדרכה, מוזג בחיפזון כוס תה מתרמוס. אדם מבוגר יושב במרפסת ביתם, ידיו רועדות כשהוא מרים כוס תה חם. תמונות אלה, למרות שהן קטנות, משמרות את נשמת תרבות התה הוייטנאמית.

יש האומרים ששתיית תה היא אמנות. אולי אפילו דרך פשוטה זו של הנאה מתה היא אמנות. אבל עבור הווייטנאמים, זוהי אולי יותר דרך חיים - דרך חיים שקטה ונטולת יומרות שחודרת בשקט לכל רגע ושזורה בחיי העבודה היומיומיים. משדות האורז ועד לחצרות, מגגות קש ועד רחובות שוקקים, כוס תה נשארת נוכחת כמו חבר מוכר.

ואולי, הדבר היקר ביותר בכוס תה וייטנאמי טמון לא רק בטעמו, אלא גם בחמימות שהוא מגלם. חום הקשר האנושי בכל הזמנה, אהבת הבית בכל לגימה. כוס תה יכולה להרגיע את החום, להפיג עייפות, לגשר על מרחקים ולחמם מערכות יחסים.

עם רדת הערב ואור השמש מתרכך, החקלאים חוזרים לעבודתם. קנקן התה, שספג את התה הירוק, מונח בחזרה בפינת השדה, וממתין למנוחה נוספת. ספל התה ריק, אך טעם הלוואי נותר - יופי פשוט אך מתמשך של העם הווייטנאמי, שאינו מתעמעם על ידי חלוף הזמן.

מקור: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202605/co-mot-cach-thuong-tra-nhu-the-82660e5/