מתקני הכנת עוגות אורז ונקניקיות חזיר בהא טין פועלים יומם ולילה.

(Baohatinh.vn) - מתקני הייצור בהא טין עובדים ללא הרף שעות נוספות ומגייסים כוח אדם כדי להבטיח ייצור בקנה מידה גדול של באן צ'ונג (לביבות אורז וייטנאמיות מסורתיות) וג'יו צ'ה (נקניק וייטנאמי) כדי לענות על ביקוש הצרכנים במהלך ראש השנה הירחי.

בימים שלפני טט (ראש השנה הירחי), מפעל הייצור של עוגות אורז דביק ירוק בבוק נגוין (קומונת קאם בין) שוקק פעילות תמיד. אנשים חותכים עלים, שוטפים אורז דביק ועוטפים את העוגות... ויוצרים קו ייצור סגור שמייצר אלפי עוגות מדי יום.

כדי להכין באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) טעימה, המקום בוחר עלי דונג ירוקים ועבים מוקדם בבוקר; שוטף אותם היטב ומייבש אותם בזהירות - הצעד הראשון שקובע את צבעה הירוק התוסס של העוגה ואת טעמה המסורתי האותנטי.

המרכיבים להכנת באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) נבחרים בקפידה, תוך הבטחת בטיחות המזון והיגיינה - גורם מפתח באיכות ובטעם של כל עוגה. אורז דביק וריחני, שעועית מונג ובשר חזיר טרי מוכנים בקפידה ומושרשים על פי מתכון סודי, ויוצרים טעם ייחודי שנשמר במשך דורות.

מר נגוין קונג סון, הבעלים של סניף בוק נגוין, אמר: "עם טעמה הנפלא וההשקעה הקפדנית בעיצוב ובאריזה, עוגת האורז הדביק הירוקה של בוק נגוין הוכרה כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים בדצמבר 2024. במהלך תקופה זו, הסניף מכר למעלה מ-12,000 עוגות לשוק, במחירים שבין 25,000 ל-40,000 וונד לעוגה, בהתאם לגודל ולדרישות הלקוח."

בעזרת תמיכת מכונות מודרניות, במיוחד סירי אורז חשמליים בעלי סיר כפול, הייצור ההמוני של באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות) הפך לנוח ויעיל יותר.

כפר קואנג (הונג דונג, קומונה דג'ק ת'ו), המפורסם בזכות ההיסטוריה הארוכה שלו, הופך לתוסס עוד יותר בימים שלפני טט (ראש השנה הירחי).

משקי בית מקומיים כאן עסוקים בהכנת באן צ'ונג מסורתית (עוגות אורז וייטנאמיות) לשוק ראש השנה הירחי בשבוע האחרון.

הצפי הוא שכפר חונג יספק לשוק בתוך המחוז ומחוצה לו כ-200,000-250,000 באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות), כאשר המחירים ינועו בין 30,000 ל-70,000 וינדיש וינדי לעוגה, תלוי בסוג.

העוגות העטופות מבושלות לאחר מכן במשך שבע שעות על אש עצים עד שהן מגיעות למידת העשייה המושלמת. לאחר הוצאתן, לעוגות מקבלות צבע ירוק עדין מעלי הבננה, מרקם לעיס מהאורז הדביק, טעם אגוזי משעועית המונג, טעם עשיר מהחזיר וארומה ריחנית מבצלצלי שאלוט ופלפל.

בתקופה זו, מתקני ייצור נקניקיות וחזיר בהא טין נכנסים לעונת השיא שלהם, כאשר מהירויות הייצור גדלות פי כמה בהשוואה לימים רגילים.

נכון לעכשיו, המפעל של מר וו ואן פאן (כפר וין תאי, קומונה קאם בין) מספק 400-500 נקניקיות חזיר ביום, כאשר השיא הוא 600-700 ביום. כדי לעמוד בקצב הזמנות הלקוחות, בנוסף לבני משפחה, המפעל נאלץ להעסיק עובדים נוספים ולעבוד שעות נוספות מעתה ועד היום ה-29 של החודש הירחי ה-12.

מפעלי ייצור נקניקיות ידועים רבים במחוז, כמו סון קאם (רובע ת'אנה סן) וקאו ת'וי (מחוז קאם בין), מגייסים גם הם כוח אדם ומכונות כדי לענות על ביקוש השוק.

עם התפתחות שוק המסחר האלקטרוני, בעלי עסקים רבים התמקדו במכירת סחורות דרך מדיה חברתית באמצעות שידור חי ופרסום מוצרים בפייסבוק. כתוצאה מכך, מספר ההזמנות גדל משמעותית במהלך ראש השנה הירחית של שנת הסוס.

בחיים המודרניים של ימינו, כל עוגת אורז דביקה ירוקה ונקניקיית חזיר עגולה לא רק יוצרות סעודת טט יפהפייה, אלא גם משמרים את הטעמים המסורתיים של המולדת, ומזכירים לנו ערכים מתמשכים לאורך זמן.

מקור: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html