חלב סויה שומשום שחור
מצרכים: 40 גרם פולי סויה, 20 גרם שומשום שחור, 10 גרם סוכר, ליטר מים מסוננים.
הוראות: שטפו בקצרה את פולי הסויה והשרו אותם למשך הלילה; השרו את זרעי השומשום השחור כ-2-4 שעות. ערבבו את פולי הסויה והשומשום השחור המושרים עם ליטר מים. לאחר הערבוב, סננו כדי להסיר את העיסה, ולאחר מכן הביאו את תערובת הסויה והשומשום המעורבבת לרתיחה.
חלב סויה עם שומשום שחור טוב לאנשים עם סרטן הכבד.
המשיכו לבשל את הנוזל המסונן על אש בינונית. במקביל, הוסיפו את סוכר הסוכר וערבבו עד שהוא נמס, לאחר מכן כבו את האש.
פולי סויה מוקפצים עם פטריות
מצרכים: 200 גרם פולי סויה (מושרים לילה שלם ומבושלים), 200 גרם פטריות אויסטר מלכותיות, בצל אחד, 2 שיני שום קצוצות, גרם אחד שמן זית, 5 מ"ל רוטב סויה, 5 גרם סוכר, 5 מ"ל שמן שומשום, פלפל, מלח ותבלינים נוספים.
הוראות: יש לשטוף את כל המרכיבים ולחתוך אותם לחתיכות קטנות; לחמם שמן זית במחבת על אש בינונית; להוסיף בצל ושום למחבת ולטגן עד שהם ריחניים והבצל מתרכך;
פולי סויה הם מזון מזין שטוב מאוד לחולים עם מחלות כבד.
מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים כ-5 דקות עד שהן מתרככות מעט; מניחים סיר על הכיריים ומביאים את המים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את פולי הסויה ומבשלים עד שהם רכים;
מוסיפים את פולי הסויה המבושלים למחבת, מתבלים ברוטב סויה וסוכר. מטגנים תוך ערבוב במשך מספר דקות; לאחר מכן מוסיפים שמן שומשום למחבת ומערבבים היטב. מתבלים בפלפל, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.
מרק שרימפס ופטריות צדפות
מצרכים: 150 גרם שרימפס, 1/2 גזר, 100 גרם פטריות אויסטר, ביצת עוף אחת, 500 מ"ל ציר עוף, בצל ירוק, כוסברה, 5 גרם קורנפלור, 10 מ"ל שמן זית, מלח, אבקת תיבול.
הוראות: שטפו את השרימפס, קלפו אותם והסירו את הוורידים. שטפו את הירקות וחתכו אותם לחתיכות קטנות; חממו שמן זית במחבת, ולאחר מכן טגנו את הבצל עד שיעלה ריח;
מרק שרימפס ופטריות אבלון, מאכל מזין המסייע לחולי כבד להחלים במהירות.
מוסיפים פטריות צדפות ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות; יוצקים פנימה ציר עוף ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את תמיסת קורנפלור המדוללת ומערבבים היטב; מוסיפים גזרים ושרימפס ומבשלים עד לריכוך; שוברים ביצה לתוך המרק ומערבבים היטב. לבסוף, מתבלים לפי הטעם.
דייסת פטריות ובשר טחון
מצרכים : 100 גרם אורז, 200 גרם פטריות קש, 200 גרם בשר חזיר, גזר אחד, שן שום קצוצה, פלפל צ'ילי אחד; 5 בצל ירוק, 2 גבעולי כוסברה, 2 מ"ל שמן זית, 5 מ"ל רוטב דגים, תבלינים נפוצים.
הוראות: יש לשטוף את האורז ולהשרות אותו במשך שעה-שעתיים. יש לשטוף ולחתוך את הירקות לחתיכות קטנות. יש לטגן את השום בשמן זית על אש נמוכה. לאחר מכן, להוסיף את הבשר והגזר ולערבב במשך כ-2 דקות, לאחר מכן להוסיף את פטריות הקש ולערבב יחד. לתבל ב-5 גרם אבקת תיבול, 3 גרם סוכר ו-5 מ"ל רוטב דגים, ולאחר מכן להקפיץ במשך 3 דקות נוספות. לבסוף, לכבות את האש.
הוספת גזר לדייסת פטריות ובשר טחון הופכת את המנה למושכת עוד יותר.
לאחר השריית האורז, סננו את המים והניחו לו להתייבש במשך 15 דקות. חממו שמן זית בסיר. כשהשמן חם, הוסיפו את האורז המסונן וערבבו במשך 3-4 דקות. לאחר מכן, שפכו ליטר מים לסיר והביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה, הסירו את הקצף והוסיפו את הפטריות והגזר.
הוסיפו 3 גרם אבקת תיבול ו-2 גרם סוכר, ולאחר מכן ערבבו היטב עד שהתבלינים נמסים לחלוטין. הוסיפו בצל ירוק קצוץ ופלפל, ובשלו כ-3 דקות נוספות לפני כיבוי האש.
דייסת סלמון
מצרכים: 200 גרם פילה סלמון, 100 גרם אורז דביק, 20 גרם אורז דביק, 70 גרם שעועית מש, שורש ג'ינג'ר אחד, 6 בצל ירוק, 3 בצלצלי שאלוט, כוסברה, 2 מ"ל רוטב דגים, 5 מ"ל שמן זית, תבלינים נפוצים.
הוראות: יש להשרות את שעועית המונג במים חמים למשך כ-2-3 שעות, ולאחר מכן לשטוף היטב. יש לעשות את אותו הדבר עם אורז דביק; יש להניח סיר על הכיריים ולצקת פנימה ליטר מים. לאחר מכן, להוסיף את האורז הדביק, את שעועית המונג המושרת ו-2 גרם מלח ולבשל עד לבישול.
יוצקים את הדייסה לקערה, מניחים את הסלמון המטוגן מעל, ופוזים מעט בצל ירוק קצוץ ושמיר לקערת דייסה טעימה ומזינה.
ערבבו ברציפות תוך כדי בישול במשך כ-15-20 דקות. לאחר שהאורז ושעועית המונג מבושלים, כבו את האש. שטפו את הסלמון במי מלח מדוללים, לאחר מכן שטפו היטב במים נקיים ותן לו להסתנן. חתכו את הסלמון לקוביות והשרו אותו עם 3 גרם סוכר, 3 גרם אבקת תיבול ו-2 גרם פלפל למשך 15 דקות.
מניחים מחבת על הכיריים ומוסיפים 2 מ"ל שמן זית. כשהשמן חם, מוסיפים מעט ג'ינג'ר פרוס דק ובצלצלי שאלוט, מערבבים היטב ומטגנים עד לקבלת ריח עז.
לאחר מכן, מוסיפים את הסלמון ומטגנים על אש גבוהה עד שבשר הדג יציב ומשנה את צבעו מכתום לאפור בהיר. יוצקים את הדייסה לקערה, מניחים את הסלמון המטוגן מעל ומפזרים מעט בצל ירוק קצוץ.
דייסת עוף וגזר
מצרכים: 500 גרם חזה עוף, גזר אחד, חצי בצל, 2-3 שיני שום קצוצות, 1.5 ליטר מים, 200 גרם אורז דביק, 5 מ"ל שמן זית, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
הוראות: חממו שמן זית על אש בינונית. טגנו את הבצל והשום עד שיעלו ניחוח; לאחר מכן, הוסיפו את הגזרים וטגנו כ-2-3 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את העוף וטגנו עד שהוא מבושל חלקית.
דייסת עוף וגזר היא אחת המנות שטובות מאוד לאנשים עם סרטן הכבד.
יוצקים ציר עוף או מים לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים את העוף כ-30-40 דקות, או עד שהוא רך. בזמן שהעוף מתבשל, שוטפים את האורז הדביק ומסננים. לאחר שהעוף מבושל, מוציאים אותו מהסיר ומצננים.
מוסיפים את האורז הדביק לציר העוף ומבשלים את הדייסה על אש נמוכה כ-20-30 דקות, עד שהאורז רך והדייסה סמיכה.
הוציאו את העוף מהעצם וחתכו אותו לחתיכות קטנות. כשהדייסה מסמיכה, הוסיפו את העוף ובשלו על אש קטנה עוד קצת כדי שהטעמים ייספגו בבשר. תבלו במלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-nguoi-bi-ung-thu-gan-172260403161935191.htm
תגובה (0)