דחיפה למוצרים החקלאיים של ג'יה לאי.

(GLO) - חמישה מוצרים מקואופרטיב החקלאי והשירותים נאם יאנג (קומונת קון גאנג, מחוז ג'יה לאי) שהשתתפו בתוכנית OCOP בפעם הראשונה, קיבלו כולם הסמכת OCOP ברמה ארצית של 5 כוכבים, דבר שניתן לראות בו הישג חסר תקדים.

ג'יה לאי הוסיפה 5 מוצרי OCOP נוספים עם הסמכה לאומית של 5 כוכבים. (צילום באדיבות ההוצאה לאור)

מייצור אורגני ועד למותגים מיוחדים

מונעים על ידי אהבה לחקלאות נקייה ותשוקה לצמח הפלפל המפורסם בעבר, צעירים המתגוררים באזור לה צ'י (כיום קומונה קון גאנג, מחוז ג'יה לאי) בנו בהדרגה מחדש את אזור גידול הפלפל האורגני מתוך שאיפה להביא את מותג הפלפל המקומי שלהם לעולם. סיפור החייאת הזן המקומי ויצירת פלפל לה צ'י קשור קשר הדוק להיסטוריה של הארץ הזו והותיר חותם חזק. על פי תושבים מקומיים, בשנים 1957-1960, ממשלת נגו דין דיאם יישמה מדיניות יישוב מחדש, והעבירה אנשים ממרכז וייטנאם להרי המרכזיים. כדי לייצב את חייהם, הממשלה נתנה לכל משק בית 4 גפני פלפל ו-4 גפני ג'קפרוט לשתילה לאורך הגדר. הודות לאדמת הבזלת האדומה הפורייה, שדושנה רק באפר עץ, תוך מספר שנים צמחי הפלפל גדלו שופעים וירוקים, נאחזים בעצי הג'קפרוט הגבוהים. לגרגירי הפלפל האדום יש טעם מיוחד עם מתיקות הפרי והחריפות החריפה של הפלפל, והמקומיים ראו בהם תרופה יקרה. עם זאת, עם הזמן, עקב רדיפה אחר רווח באמצעות זנים חדשים, דשנים כימיים וחומרי הדברה, גני הפלפל המקומיים גוועו בהדרגה לחלוטין.

לקואופרטיב החקלאי והשירותים נאם יאנג (קומונת קון גאנג) יש 5 מוצרי OCOP ברמה הארצית. צילום: וו טאו

גב' נגוין טי נגה, סגנית מנהלת הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג, שיתפה: "כמי שנולדה וגדלה בלה צ'י, אנו רוצים לבנות ולשקם את התוצרת הייחודית של האזור שלנו. בתוך התנועה המטורפת של שתילה ולאחר מכן השמדת צמחי פלפל, בחרתי ללכת נגד המגמה. בשנת 2017 התחלתי לעבור לייצור אורגני, ולשקם את זן הפלפל המקומי לה צ'י. הוא נחשב אקסצנטרי, אך ידעתי שאם האדמה לא תהיה נקייה, הצמחים לא יהיו בריאים, וגם האנשים לא יהיו שלווים. לאט לאט, זן הפלפל המקומי קם לתחייה. מכישלון האזור כולו, למדתי את הלקח של שימור הזן, שימור האדמה ושימור האמונה. זוהי הדרך היחידה אם אנו רוצים שפלפל ג'יה לאי יחזור מתישהו. באסטרטגיית בניית המותג שלנו, הקואופרטיב כתב את סיפורו של פלפל לה צ'י, המבוסס על המציאות שסיפרו סבינו וסבותינו, מדוע הקומונה נקראה לה צ'י, מדוע צמחי פלפל קיימים ותהליך שיקום זן הפלפל המקומי." כלשהו...".

בהתבסס על הצלחת הקמת המותג טיאו לה צ'י, קואופרטיב החקלאות והשירותים נאם יאנג ממשיך להקדיש את עצמו ליצירת קפה דק יאנג, דרך סיפור על האדמה והמים הקשורים לשם אזור חומרי הגלם, והרעיונות העמוקים והכיוון העתידי. גב' נגה אמרה: "בשפת בהנאר, דק פירושו מים, ויאנג פירושו אל שמיים. פולי הקפה מטופחים על ידי מי אל השמיים. בשיטות החקלאות האורגניות הטבעיות לחלוטין של אבותינו, המבוססות על האדמה והאקלים, נייצר פולי קפה בעלי טעם מיוחד. קפה דק יאנג משתמש בזן קפה שנשתל בין השנים 1995 ו-1998. שימוש בדשנים אורגניים וזבל ירוק בלבד, ומזעור כימיקלים, הוא גישה בת קיימא המסייעת לשמר את האדמה ולהגן על זן הצמחים העתיק."

עיבוד קפה בקואופרטיב החקלאי והשירותים נאם יאנג. צילום: וו טאו

במהלך תהליך הקציר, הקואופרטיב בוחר דובדבני קפה בשלים ועסיסיים, מעבד אותם באמצעות תסיסה טבעית, לאחר מכן מייבש אותם על מתקני ייבוש, קולה אותם ומסיים את המוצר. כדי להבטיח איכות מוצר עקבית, הקואופרטיב משתף פעולה עם חקלאים, ובונה שרשרת ייצור סגורה החל מאספקת חומרי גלם ועד לעיבוד, ייצור וצריכה. הקציר, העיבוד והקלייה של קפה מיוחד מבוקרים בקפדנות. רק דובדבני קפה אדומים בשלים שצפים על מתקני הייבוש נבחרים, מותססים באופן טבעי, מיובשים על מתקני ייבוש וקלויים במנות. ראוי לציין כי קפה Dak Yang Fine Robusta השיג לאחרונה ציון של 87.5 בדירוג מכון איכות הקפה (CQI). זהו לא רק מקור גאווה עבור היישוב אלא גם עדות לפוטנציאל העצום וחיזוק מעמדה של וייטנאם על מפת הקפה המיוחד העולמית.

עד היום, לאחר 8 שנות פעילות, הקואופרטיב משך אליו 100 חברים עם שטח ייצור של כ-200 דונם (120 דונם של קפה ו-80 דונם של פלפל), מתוכם יותר מ-30 דונם מאושרים כאורגניים על ידי ארה"ב ואירופה, והשאר נמצאים בתהליך הסבה לייצור אורגני. סיפורו של הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג הוא הוכחה לערך של קשרי ייצור, שימור זנים מקומיים, חקלאות אורגנית ובניית מותגים מקומיים. מאדמה ענייה, פלפל ופולי קפה הגיעו כעת לשוק עם סיפורים אנושיים וערכים בני קיימא.

לאחר מיון על ידי מכונה, פולי קפה ירוקים ממוינים ידנית בקפידה כדי להסיר פולים שבורים או לא מפותחים. צילום: וו טאו

יצירת רושם חזק עם 5 מוצרים המקבלים דירוגי 5 כוכבים בו זמנית.

ב-24 ביוני, המועצה הלאומית להערכת ודירוג מוצרים של OCOP הכריזה על 47 מוצרי OCOP לאומיים בעלי דירוג 5 כוכבים. ביניהם, קואופרטיב החקלאי והשירותים נאם יאנג זכה להכרה ב-5 מוצרים: פלפל אדום אורגני לה צ'י, פלפל שחור אורגני לה צ'י, פלפל לבן אורגני לה צ'י, קפה רובוסטה משובח של דק יאנג וקפה דבש של דק יאנג. הכרה זו לא רק מחזקת את המותג של הקואופרטיב ומעניקה לו יתרון במשא ומתן עם שותפים, אלא גם פותחת הזדמנויות משמעותיות למוצריו להגיע לשווקים בינלאומיים.

לדברי סגן מנהל הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג, עם אוריינטציה פיתוחית, הקואופרטיב שואף בהתמדה לחקלאות אורגנית, בניית מותגים, השקעה בעיבוד עמוק וניהול איכות בלולאה סגורה. "דירוג 5 כוכבים הוא מוטיבציה, אך חשוב מכך, מדובר בכישרון לזכות בצרכנים ושמירה על אמינות בשוק. לאחר שהוכר כמוצר OCOP בעל דירוג 5 כוכבים, הקואופרטיב ממשיך לשאוף לקידום מוגבר וחיבור לצריכה דרך ערוצי מסורתיים ומסחר אלקטרוני. במקביל, נמשיך להרחיב את תחום החקלאות האורגנית. הקואופרטיב מתכנן כעת לסקור משקי בית נוספים המעוניינים לעבור לחקלאות אורגנית; אם הם יעמדו בתקנים, נספק תמיכה טכנית, דשן אורגני ונחתום על הסכמי רכישה מובטחים. בנוסף, הקואופרטיב מכין גם תוכנית לבניית סיפור מותג שיטתי לכל מוצר", אמרה גב' נגוין טי נגה.

קפה רובוסטה משובח של דק יאנג קיבל ציון 87.5 בדירוג של מכון איכות הקפה (CQI). צילום: וו טאו

מר טראן ואן ואן, סגן ראש משרד התיאום הלאומי של תוכנית היעד המחוזית לפיתוח כפרי חדש, העריך: "כדי להשיג מעמד OCOP ברמה הלאומית, על המוצרים להיות בעלי מאפיינים מקומיים ייחודיים, לעמוד בתעודות ניהול איכות בינלאומיות, להבטיח בטיחות מזון, להיות בעלי הוראות שימוש מפורטות וספציפיות, תיעוד משפטי מלא ותהליכי ייצור ידידותיים לסביבה. בנוגע לחומרי גלם, חייב להיות חוזה המקשר מעל 75% מהתפוקה הנצרכת, והחוזה חייב להיות מיושם ביציבות למשך 12 חודשים או יותר. מוצרי הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג עומדים כיום בכל הקריטריונים הללו. בעתיד, המחוז יתמקד בתמיכה בגופי OCOP כדי לשפר סטנדרטים, לשפר את כושר הייצור ולחזק את קשרי השוק, במטרה לפיתוח חקלאי בר-קיימא ולהגדיל את הערך."

העובדה שלקואופרטיב יש בו זמנית חמישה מוצרים המקבלים מעמד של 5 כוכבים של OCOP היא הוכחה לאסטרטגיה מובנית היטב של ייצור בקנה מידה גדול וסטנדרטי וקשרים אזוריים בין חומרי גלם. זהו מודל טיפוסי שיש לשכפל כדי להגדיל את שיעור המוצרים האיכותיים, במטרה לייצוא רשמי בר-קיימא.

מקור: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html