מבלה את סוף השבוע בחזרה לעיר הולדתי כדי "לצוד עצי דקל" (כינוי מכוסה לציד עצי דקל).

בסוף השנה, כאשר ערפל מכסה את מורדות הגבעות, אזורי ההרים של המחוז הופכים שוקקים פעילות עם כניסתם לעונת פירות הדקלים. עבור המקומיים, עונת פירות הדקלים היא לא רק זמן לקצור את שפע היערות, אלא גם הזדמנות להתחבר לטבע וליהנות מהטעם העשיר והמתוק שההרים והיערות מעניקים.

אשכול עצי דקל עמוסי פירות הוא מעדן מקומי שרבים "מכורים" אליו.

קטיף עצי דקל בהרים וביערות

בימים אלה, מר לוק ואן דאו, המתגורר באזור המגורים טרונג טאם, ברובע סונג קאו, עולה לעתים קרובות לגבעת הדקלים של משפחתו כדי לקטוף פירות.

בעקבות מר לוק ואן דאו, נכנסנו לאזור צלע גבעה של כ-0.5 דונם עם כ-50 עצי דקל עמוסי פרי.

מר לוק ואן דאו סיפר שבעבר, משפחתו גידלה בעיקר עצי דקל כדי להשתמש בעלים לקירוי ובגזעים לאריגה; בעונה, כל המשפחה הייתה קוטפת רק כמה אשכולות פירות כדי לאכול או לתת כמתנות.

עמדנו בין גבעות הדקלים, כל עץ עמוס באשכולות פירות, נוצץ באור השמש, ויצר נוף כפרי ויפהפה כאחד, מעורר תחושה של שפע ושלווה של הכפר.

לפני שקטפנו את הדקלים, אספנו כמה ענפים יבשים, מעט עצי הסקה וכמה אבנים כדי להכין מדורה מאולתרת ואז הדלקנו אותה.

מר לוק ואן דאו נשא סיר קטן אל הנחל כדי להביא מים, אחר כך הניח אותו על הכיריים וחימם אותו עד לרתיחה. בזמן שחיכה למים לרתיחה, הוא השתמש בסולם מתוחכם כדי לטפס על עץ הדקל, חתך אשכול של פירות בשלים, ואז קטף חופן גדול כדי להכניס לסיר ל"בישול".

בין הגבעות השלוות מכוסות דקלים, העשן המתמשך מאש המטבח מתערבב עם ניחוח פירות הדקל הבשלים, ויוצר סצנה פשוטה, חמה וכפרית מובהקת.

לדברי מר לוק ואן דאו, אלו המתמחים בקציר שמן דקלים בדרך כלל מכינים סיר, מצית ובקבוק מים כדי שיוכלו "לבשל" ולבחון את שמן הדקלים ממש על הגבעה.

על ידי טעימת הפרי, הם יכולים לזהות אילו עצי דקל מייצרים פירות טעימים, עשירים וטעימים, ולסמן אותם לקציר הדרגתי לצריכה, מתנות או מכירה. שיטה זו חוסכת זמן ומאפשרת למגדלים לבחור את עצי הדקל האיכותיים ביותר מכל צלע הגבעה.

פירות הדקל מבשילים בדרך כלל בסוף הסתיו או בתחילת החורף, לאחר שחלפו הגשמים הראשונים של העונה ואור שמש עדין מתעכב על פסגות ההרים.

אנשים ברמות הגבוהות נוטים להיכנס יחד ליער, לטפס על עצי דקל גבוהים ולקטוף אשכולות של פירות בשלים כדי לקצור.

כל טיול לטיפוס ולקטיף פירות דקל הוא לא רק עבודה, אלא גם חוויה של קרבה לטבע: קול שירת הציפורים, רשרוש רוחות ההרים והריח הייחודי של היער.

מתנות מקומיות לכל משפחה.

פרי הדקל נחשב זה מכבר לחטיף מוכר, המתאים לילדים, למבוגרים ולקשישים כאחד. בכל פעם שהדקלים מבשילים, זיכרונות ישנים מציפים את עצמם דרך סיפורים שמספרים הקשישים סביב המדורה, ומתמזגים עם הפטפוט הנרגש של הדור הצעיר על הגבעות המכוסות דקלים.

כשהוא בשל, לפרי הדקל טעם מתוק עדין, בשר רך וקרמי וארומה ייחודית מאוד. המקומיים נוטים לבשל את פרי הדקל עד לבישול, ואז לקלף את הקליפה החיצונית הדקה ולאכול אותו ישירות.

בכמה יישובים מייצרים גם ריבת דקלים מיובשת, שהיא פופולרית בקרב תיירים כמזכרת משום שקל לשמר אותה ובעלת טעם ייחודי של הרמות.

פרי דקל האורז הדביק, לאחר בישול עד לבישול, בעל טעם אגוזי ומתוק.

עם הזמן, פרי הדקל הפך פופולרי יותר ויותר כחטיף הכרחי במהלך עונתו. חובבי פרי דקל רבים מספרים שברגע שהם מתרגלים לאכול אותו, הם הופכים ל"מכורים", והם צריכים לקנות אותו וליהנות ממנו מתחילת העונה ועד סופה.

גב' קיאו אן ממחלקת בק קאן אמרה: "כשמגיעה עונת פירות הדקל, אני תמיד מנסה לקנות קצת. כשאני מוצאת אצווה של פירות דקל דביקים וטעימים, הטעם עשיר וקרמי, וזו תחושה מספקת באמת."

קוצרי דקלים בדרך כלל נושאים סלים, סולמות במבוק או מקלות הליכה כדי לטפס על עצים גבוהים, לכרות אשכולות של עצי דקל בשלים ולאסוף בזהירות כל פרי שנשר.

התחושה של החזקת אשכולות הדקלים המבריקים, השמנמנים והסגולים כהים בידיים מביאה שמחה פשוטה אך עמוקה, כמו קבלת מתנה יקרה מהטבע.

משקי בית מקומיים בדרך כלל קוצרים רק חלק מהפרי הבשל, ומשאירים חלק על העץ ובבסיסו כדי לשמור על מקור הזרעים לעונה הבאה. נוהג זה לא רק מבטיח יתרונות ארוכי טווח אלא גם מדגים מחויבות להגנה על היערות, תוך שמירה על הצמחייה השופעת של היער כדי להמשיך ולספק משאבי יער יקרי ערך לאנשים.

פירות דקל נמכרים בדרך כלל לפי משקל, ארוזים מראש בשקיות על ידי ספקים, במחיר ממוצע של 35,000 דונג וייט לק"ג. פירות דקל איכותיים ודביקים יכולים להגיע למחיר של עד 50,000 דונג וייט לק"ג.

עקב ייצור פירות הדקלים המוגבל במחוז, המורכב בעיקר מעצי דקל בני 20 שנה ומעלה, אזור גידול הדקלים אינו מתרחב, וכולל בעיקר גבעות דקלים עתיקות המרוכזות בקומונות באך תונג, צ'ו דון, יין תין, יין פונג, נגיה טה וכו'.

בימים אלה, הטעם המתוק והאגוזי של פרי הדקל נראה מחלחל לכל מקום, וגורם לכולם להוטים לטעום אותו.

בפייסבוק, יש אינספור תמונות של אנשים נהנים מפירות דקל בשלים, מלוות בעדכוני סטטוס תוססים: ניצול סוף השבוע כדי לחזור לאזור הכפרי כדי "לצוד אחר פירות דקל" וליהנות מארוחה דשנה של פירות דקל אורז דביקים, המספקים את הגעגועים.

גב' הואנג טי מאי, מקומונת ין פונג, היא דוגמה מצוינת, כשהיא חולקת את השמחה הפשוטה הזו באמצעות תצלומים של עצי דקל זהובים מבשילים, כאילו מחזירה את מהות ההרים והיערות לכל רגע.

מפירות דקל בשלים על צלע הגבעה ועד למנות שעל שולחן האוכל, כל צעד קשור לעבודה, יצירתיות ותרבות קולינרית של הרמות.

עצי דקל משמשים לקישוט שטחים של ארגונים ועסקים רבים.

פרי דקל הוא לא רק טעים אלא גם מזין מאוד: הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, המסייעים לשיפור הבריאות ולשיפור העיכול.

בתוך המולת החיים, פרי הדקל הופך לחוט המחבר זיכרונות מהבית, ועוצר את אלה שעזבו את מולדתם.

עצי דקל הם לא רק מקור מזון, אלא גם בעלי ערך תרבותי עמוק עבור קהילות הרים. ילידים משתמשים לעתים קרובות בעלים כדי לייצר חבלים, מחצלות, מאווררים או גגות זמניים, מה שמדגים את יכולת ההמצאה שלהם בניצול הטבע.

בחיים הרוחניים, עץ הדקל הוא גם סמל להתמדה ועמידות בפני קשיים, המייצג חיים הקשורים קשר הדוק להרים וליערות.

מקור: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/