יש זן אורז עם אינדקס גליקמי נמוך במיוחד.

יש זן אורז עם אינדקס גליקמי נמוך במיוחד. צילום: וו לונג

הכרזה על זן אורז בעל אינדקס גליקמי נמוך במיוחד

בכנס האורז הבינלאומי לשנת 2023 במנילה, הפיליפינים (שיתקיים בין ה-16 ל-19 באוקטובר 2023), מדענים מהמכון הבינלאומי לחקר האורז (IRRI) ומהמרכז למחקר חקלאי בינלאומי (CGIAR) גילו גנים המסייעים למזער את האינדקס הגליקמי של אורז.

IRRI מסווג רמות אינדקס גליקמי מתחת ל-45 כנמוכות ביותר, 46-55 כנמוכות, 56-69 כבינוניות, וגבוהות כ-70 ומעלה. לזן האורז האחרון שהתגלה בעל אינדקס גליקמי נמוך במיוחד יש אינדקס גליקמי של 44, כך נכתב בדו"ח.

"בעזרת מחקר זה, אנו פועלים להבטחת בריאות הצרכנים. אנו מצפים לעבוד עם מדינות כדי להאיץ את פיתוחם של זני אורז בעלי אינדקס גליקמי נמוך ונמוך במיוחד", אמר מנכ"ל IRRI, אג'אי קוהלי.

זני אורז בעלי אינדקס גליקמי נמוך במיוחד משחררים גלוקוז בקצב איטי ביותר. לעומת זאת, זני אורז רגילים חווים עלייה משמעותית ברמות הסוכר באותו פרק זמן בו הגוף מעכל אותם.

התגלית האחרונה של IRRI פותחת הזדמנויות לפיתוח זני אורז בעלי אינדקס גליקמי נמוך במיוחד העונים על הצרכים הבריאותיים וההעדפות התזונתיות של הצרכנים, אמר ד"ר נסה סריניבאסולו, מנהל ענייני הצרכנות של IRRI.

מציאת פתרונות לשינוי מערכת המזון המבוססת על אורז

על פי משרד החקלאות ופיתוח הכפר (MARD), קונגרס האורז הבינלאומי השישי - IRC 2023 הוא אירוע האורז הגדול בעולם, המאורגן במשותף על ידי IRRI ומשרד החקלאות הפיליפיני. זהו פורום עולמי לשחקנים בשרשרת הערך של האורז, בו נפגשים ודונים באתגרים ובהזדמנויות של תעשיית האורז, על מנת להבטיח את מערכת המזון העולמית.

קונגרס זה התמקד בדיון בפתרונות לשינוי מערכת המזון המבוססת על אורז.

עם דאגה גוברת של צרכנים בנוגע לתזונה ואיכות המזון, משימתה של IRC היא לשנות בדחיפות את מערכת האורז לכיוון מגוון, בר-קיימא וידידותי לסביבה.

לדברי שר החקלאות ופיתוח הכפר לשעבר, קאו דוק פאט - יו"ר מועצת חברי IRRI: שיפור תעשיית האורז הוא הפתרון האופטימלי להגדלת ההכנסה והפרנסה של מאות מיליוני מגדלי אורז קטנים.

"אנו ניצבים בפני אתגרים עצומים, שכן שינויי האקלים משפיעים לרעה על מערכת המזון העולמית. עתיד ללא רעב דורש מאמץ קולקטיבי, המחייב את כל המדינות לעבוד יחד."

"עם המגמה של צרכנים שמשים לב יותר ויותר לתזונה ולאיכות המזון, משימתה של IRC היא לשנות בדחיפות את מערכת האורז לעבר גיוון, קיימות וידידותיות לסביבה", הדגיש מר קאו דוק פאט.

מָקוֹר: https://laodong.vn/kinh-doanh/da-co-giong-lua-gao-co-chi-so-duong-huyet-cuc-thap-1255528.ldo