זן אורז בעל אינדקס גליקמי נמוך במיוחד הוכרז.
על פי מידע שהוצג בכנס האורז הבינלאומי 2023 במנילה, הפיליפינים (שנערך בין ה-16 ל-19 באוקטובר 2023), מדענים מהמכון הבינלאומי לחקר האורז (IRRI) ומהמרכז למחקר חקלאי בינלאומי (CGIAR) גילו גנים המסייעים למזער את האינדקס הגליקמי של אורז.
IRRI קובע כי סיווג האינדקס הגליקמי (GI) הוא כדלקמן: מתחת ל-45 הוא נמוך במיוחד, 46-55 הוא נמוך, 56-69 הוא בינוני, ו-70 ומעלה הוא גבוה. לזן האורז הנמוך ביותר שהתגלה לאחרונה יש GI של 44.
"בעזרת מחקר זה, אנו שואפים להבטיח את בריאות הצרכנים. אנו מצפים לשיתוף פעולה עם מדינות כדי להאיץ את פיתוחם של זני אורז בעלי אינדקס גליקמי נמוך ונמוך במיוחד", אמר אג'אי קוהלי, מנכ"ל IRRI.
זני אורז בעלי אינדקס גליקמי נמוך במיוחד משחררים גלוקוז בקצב איטי להפליא. לעומת זאת, זני אורז קונבנציונליים חווים עלייה משמעותית בתכולת הסוכר באותה תקופת עיכול.
ד"ר נסה סריניבאסולו, ראש שירותי הצרכן ב-IRRI, אמר: "הממצאים האחרונים של IRRI פותחים הזדמנויות לפיתוח זני אורז בעלי אינדקס גליקמי נמוך במיוחד העונים על צרכי הבריאות וההעדפות התזונתיות של הצרכנים."
מציאת פתרונות לשינוי מערכת המזון המבוססת על אורז.
על פי משרד החקלאות ופיתוח הכפר (MARD), קונגרס האורז הבינלאומי השישי – IRC 2023 הוא אירוע האורז הגדול בעולם, המאורגן במשותף על ידי IRRI ומשרד החקלאות הפיליפיני. הוא משמש כפורום עולמי לבעלי עניין בשרשרת הערך של האורז להיפגש ולדון באתגרים ובהזדמנויות העומדות בפני תעשיית האורז על מנת להבטיח את מערכת הביטחון התזונתי העולמית.
קונגרס זה מתמקד בדיון בפתרונות לשינוי מערכת המזון המבוססת על אורז.
עם דאגה גוברת בקרב הצרכנים בנוגע לתזונה ואיכות המזון, משימתה של IRC היא לשנות בדחיפות את מערכת האורז לכיוון גיוון, קיימות וידידותיות לסביבה.
לדברי שר החקלאות ופיתוח הכפר לשעבר, קאו דוק פאט - יו"ר מועצת חברי IRRI: שיפור תעשיית האורז הוא הפתרון האופטימלי להגדלת הכנסתם ופרנסתם של מאות מיליוני מגדלי אורז קטנים.
"אנו ניצבים בפני אתגרים רבים וגדולים, שכן שינויי האקלים משפיעים לרעה על מערכות המזון העולמיות. עתיד ללא רעב דורש מאמץ קולקטיבי, המצריך שיתוף פעולה של כל המדינות."
"עם דאגה גוברת בקרב הצרכנים בנוגע לתזונה ואיכות המזון, משימתה של IRC היא לשנות בדחיפות את מערכת האורז לכיוון גיוון, קיימות וידידותיות לסביבה", הדגיש מר קאו דוק פאט.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)