מכיוון שבעלה ובנה אינם יכולים לאכול בשר דוריאן, גב' נגוין טי אואן, המתגוררת בקומונה מיי לאם, מחוז הון דאט (מחוז קיין ג'יאנג ), מכינה קליפות דוריאן מטוגנות ופריכות להנאת כל המשפחה.
גב' אואן סיפרה שראתה במקרה סרטון בטיקטוק על קליפת דוריאן מטוגנת פריכה. היא ניסתה להכין אותו בעצמה, מתוך מחשבה שיהיה מר, אבל אחרי שאכלה אותו, כל משפחתה שיבחה את קליפת הדוריאן הפריכה והאגוזית, ואמרה שהיא טעימה עוד יותר עם רוטב צ'ילי.
"המתכון פשוט. אני פשוט משתמשת בקליפת הדוריאן, מסירה את הקוצים, חותכת את הבשר הלבן לחתיכות קטנות בגודל אצבעות, שוטפת אותן, חולטת אותן במים רותחים במשך 3-4 דקות, ואז מוציאה אותן. לאחר שהקליפות יבשות, טובלת אותן בתערובת של קמח חיטה, קורנפלור ותערובת בלילה פריכה, ואז מטגנת עד להזהבה משני הצדדים. לאחר הטיגון, כדאי לחכות שהשמן יתנקז כדי לשמור על הפריכות", הסבירה גב' אואן.
ניתן לעבד גם את בשר הדוריאן וגם את זרעיו למנות טעימות רבות.
לא רק הקליפה אלא גם זרעי הדוריאן יכולים לשמש למגוון מאכלים טעימים. גב' דין קים נגן, המתגוררת בעיר ראץ' ג'יה (מחוז קין ג'יאנג), אמרה שלמדה כמה מתכונים המשתמשים בזרעי דוריאן מהאינטרנט והחליטה לנסות אותם כי היא נמאס לה לאכול זרעים מבושלים או קלויים כל הזמן.
"אני טוחנת, משרה ומגלגלת את הבשר לכדורים, ואז שמה את כדורי הבשר בסיר עם ציר רותח. אחרי 20 דקות, אני מוסיפה את זרעי הדוריאן הקלופים והשטופים ומבשלת יחד כ-30 דקות. כשהבשר וזרעי הדוריאן מבושלים, אני מוסיפה עגבניות ועשבי תיבול להשלמת המרק. אני גם מכינה זרעי דוריאן מבושלים ברוטב סויה", אמרה גב' נגן.
דוריאן בינגסו הוא קריר, ריחני וקרמי.
קינוח טעים העשוי מעיסת דוריאן שמר פאם הונג דוי, המתגורר במחוז אן מין (מחוז קיאן ג'יאנג), אוהב הוא דוריאן בינגסו. בינגסו מרענן זה הוא בחירה פופולרית עבור רבים בימי הקיץ החמים.
דוי שיתף: "אכלתי סוגים רבים של בינגסו כמו בינגסו מנגו, תות וקנטלופ, אבל אני מתרשם במיוחד מבינגסו דוריאן. אני מסיר את הגרעינים, שומר רק את בשר הדוריאן ומכניס אותו למקרר. אחר כך אני שם שכבה של דוריאן טחון בקערה, ואחריה שכבה של בשר דוריאן מעל, וכן הלאה, מתחלפים בשכבות עד שהקערה מלאה. אני מוסיף חלב מרוכז או גלידת דוריאן כדי להגביר את עושר המנה."
טקסט ותמונות: TUONG VI
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)