בימים שלפני ראש השנה הירחית של הסוס 2026, מתקני עיבוד קוקוס במחוז פועלים במלוא התפוקה. ממומחיות של פירות טריים, קוקוסים דמויי שעווה מעובדים כעת למגוון ריבות וממתקים כדי לשרת את שוק הטט, מה שלא רק מגדיל את ערך התוצרת החקלאית אלא גם יוצר מקומות עבודה ומגדיל את ההכנסה לחקלאים ולעובדים המקומיים.
|
עובדים במפעל ייצור ריבת הקוקוס והממתקים קאם האנג אורזים מוצרי ריבת קוקוס. |
בהמלט 2, בקהילת טאם נגאי, מתקן ייצור ריבת הקוקוס והממתקים קאם האנג (קהילת קאו קה), שבבעלות גב' נגוין טי קאם, נכנס לעונת השיא שלו. גב' קאם אמרה: "עונת הטט השנה ראתה עלייה של 50% בהזמנות בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, כך שהמתקן החל את הייצור מוקדם. מהיום ה-15 של החודש הירחי ה-11 ועד עכשיו, המתקן ייצר ברציפות כמעט מדי יום כדי לעמוד בלוחות הזמנים של האספקה."
עד כה, המתקן ייצר כמעט 20 טון של ריבת קוקוס וממתקים, כאשר הריבה לבדה מהווה כ-12 טון. כדי להבטיח אספקה יציבה של חומרי גלם, המתקן משתף פעולה באופן יזום עם 40 מגדלי קוקוס מקומיים, וחותם על חוזים לאספקת כ-30,000 קוקוסים. זה עוזר לחקלאים לשמור על שוק יציב, להבטיח את חומרי הגלם שלהם ולשלוט באיכות העיבוד.
לדברי גב' קאם, משפחתה סחרה בעבר בעיקר בקוקוסים טריים וציפוי שעווה. עם זאת, מתוך הכרה בביקוש הגובר למתנות במהלך טט (ראש השנה הירחי), בשנת 2018 היא חקרה ופיתחה ריבת קוקוס וציפוי שעווה. המוצר התקבל יפה בשוק, ולכן העסק המשיך לפתח סוכריות קוקוס וציפוי שעווה בטעמים שונים כמו בננה, קקאו, פרי גאק וקפה. במהלך טט, העסק מתמקד בייצור קווים נוספים של ריבת קוקוס וציפוי שעווה, שני מוצרים דגל העומדים בתקני OCOP.
בנוסף למתקן קאם האנג, חברת Cau Ke Coconut Processing Company Limited (Vicosap) עסוקה גם בייצור. במפעל, עובדים עובדים באופן רציף בשלבי הפרדת בשר הקוקוס, עיבוד, ייבוש ואריזה כדי לעמוד בלוחות הזמנים של האספקה.
לדברי מר טראן דוי לין, מנהל Vicosap (קומונה של טאם נגאי): ביקוש השוק במהלך טט (ראש השנה הירחי) עולה פי שלושה בערך בהשוואה לימים רגילים, ולכן החברה צריכה להגדיל את הקיבולת ולארגן משמרות ייצור נוספות. במהלך טט, החברה רוכשת כ-10,000 אגוזי קוקוס משעווה כחומרי גלם, תוך שמירה על ייצור שבועי של 3,000 מוצרים כדי לעמוד בלוחות הזמנים של אספקה לשותפים. ייצור מואץ זה לא רק משרת את עונת השיא אלא גם יוצר הזדמנויות להרחבת השוק, הגברת ההכרה במוצרי קוקוס משעווה של OCOP, ולאישוש מעמדם כמוצר ייחודי בעל ערך כלכלי גבוה.
החברה מתכננת לשמור על ייצור רציף עד ה-27 של החודש הירחי ה-12 לפני שתצא להפסקה לכבוד טט (ראש השנה הירחי), בשאיפה להשלים את כל ההזמנות שנחתמו. כדי להבטיח התקדמות, עובדים רבים נקבעו לשעות נוספות, במיוחד בשלבי האריזה והגימור. כתוצאה מכך, הכנסות העובדים בתקופת סוף השנה גבוהות מהרגיל.
גב' נגוין טי אואן, עובדת שעבדה בוויקוסאפ ב-5 השנים האחרונות, שיתפה: "בימי חול אנחנו עובדים 8 שעות, ובמהלך טט (ראש השנה הירחי) אנחנו עובדים לעתים קרובות שעות נוספות, כך שההכנסה שלנו עולה משמעותית. זהו גם הזמן שבו העובדים מנצלים את ההזדמנות לחסוך כסף לכיסוי הוצאות מחיה ולהתכונן לטט."
מר טראן טאנה בין, מזכיר ועדת המפלגה של קהילת טאם נגאי, אמר: "כיום, לקומונה יש כמעט 180 דונם של קוקוסים דונגיים, המספקים לשוק למעלה מ-900,000 פירות. פיתוח מתקני עיבוד תרם משמעותית להגדלת ערך הקוקוסים הדונגיים. בעבר, חקלאים מכרו בעיקר פירות טריים, בהתאם לשוק; כיום, הודות לעיבוד עמוק, ערך המוצר גדל משמעותית. עם רכישות יציבות מצד עסקים, אנשים משקיעים בביטחון בטיפול בגינות הקוקוס שלהם ובשיפור איכות הפרי."
רשויות מקומיות פועלות באופן פעיל כגשר בין חקלאים לעסקים, תומכות בקידום סחר, פרסום מוצרים ומכוונות את פיתוח עיבוד עמוק. במקביל, הן קוראות להשקעה לחיבור ייצור עם תיירות, כולל פעילויות חווייתיות בגני קוקוס שעווה, בניית אטרקציות תיירותיות, הרחבת שווקים ושיפור ערכן של מאכלים מקומיים מיוחדים.
הרכש, הגדלת כושר הייצור והרחבת השוק יצרו שרשרת אספקה, החל מגינות קוקוס ועד למוצרי מתנה לטט (ראש השנה הירחי), מה שמשפר את ערכן של התמחויות מקומיות ויוצר מקורות פרנסה בת קיימא עבור משקי בית רבים. מוצרי קוקוס שעווה לא רק נצרכים באופן מקומי אלא גם מופצים למקומות רבים באמצעות רשת של לקוחות קבועים וניתנים כמתנות לאנשים וייטנאמים בחו"ל, מה שתורם לקידום התדמית המקומית.
טקסט ותמונות: MY NHAN
מקור: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/
תגובה (0)