כולל "מנות טעימות מאדמת הבזלת והים"

(GLO) - פסטיבל האוכל "מנות טעימות מאדמת הבזלת והים" התקיים באזור פארק הילדים קוי נון (מחוז קוי נון נאם, מחוז ג'יה לאי) והציג מנות אופייניות רבות מהרי הרמות המרכזיות ומהים. הפסטיבל הציע למבקרים מהמחוז ומחוצה לו חוויות מעניינות רבות.

פעילות זו היא חלק מסדרת אירועי פסטיבל "מהות היער הגדול - התכנסות הים הכחול" 2025, שאורגן על ידי ועדת העם המחוזית ג'יה לאי מה-29 באוגוסט עד ה-2 בספטמבר.

חבר הוועדה הקבועה של ועדת המפלגה המחוזית, סגן היו"ר הקבוע של ועדת העם המחוזית ג'יה לאי, נגוין טואן טאן (שישי משמאל לימין) ונציגים נוספים גזרו את הסרט לחנוכת הפסטיבל. צילום: קוואנג טאן

פסטיבל האוכל "מנות טעימות מאדמת הבזלת והים" מציג 94 דוכנים מ-33 מקומות, כולל מסעדות מהמחוז ומחוצה לו. המבקרים יכולים לא רק לחוות וליהנות ממגוון מנות מיוחדות מהרמות והשפלות של מחוז ג'יה לאי, אלא גם לבקר ולקנות מוצרי OCOP ומוצרים מקומיים אופייניים.

דוכן הלחם הענק מושך אליו מבקרים. צילום: קוואנג טאן.

בפרט, המבקרים יכולים לחוות וליהנות ממשקאות חינם העשויים מקפה מיוחד מאזור ג'יה לאי המערבי העשיר בבזלת, כגון קפה עם ביצים, קפה מלוח, קפה מעלי פנדאן, קפה עם מי קוקוס ועוד.

מנהיגי מחוז ג'יה לאי ושגרירת התיירות של וייטנאם לשנת 2024, דין טי הואה, חווים את תרבות הגונג. צילום: קוואנג טאן

בהשתתפות בפסטיבל זה, הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג (קומונת קון גאנג) הביא מוצרי קפה מיוחדים המיוצרים ועובדו בתהליך סגור, ובמיוחד שני מוצרים שקיבלו הסמכת OCOP של 5 כוכבים: קפה דאק יאנג פיין רובוסטה וקפה דאק יאנג דבש.

המבקרים נהנים מקפה בדוכן של הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג.
תמונה: קוואנג טאן

גב' נגוין טי נגה, סגנית מנהל הקואופרטיב, שיתפה: "מוצרי קפה דק יאנג משתמשים בזן קפה שגודל בין השנים 1995-1998 וגודל באופן אורגני ובין-קיימא. במהלך הקטיף, אנו בוחרים רק פירות יער בשלים, מעבדים אותם לתסיסה טבעית, לאחר מכן מייבשים אותם על הרצפה, קולים אותם ומעבדים אותם למוצר הסופי. לכן, קפה דק יאנג שומר על טעמו הייחודי ביותר. פסטיבל זה הוא הזדמנות עבורנו לקדם ולהציג את מוצרי קפה דק יאנג, במיוחד את שני המוצרים שקיבלו את הסמכת OCOP של 5 כוכבים מהקואופרטיב."

כבעל בית קפה בקווי נון, מר לה מין צ'ין (רחוב פו דוק צ'ין 99, רובע קווי נון) התעניין מאוד בדוכן שהציג מוצרי קפה מיישובים באזור ג'יה לאי המערבי.

הוא שיתף: "באתי לכאן כדי ללמוד עוד על מוצרי קפה ומשקאות העשויים מקפה מיוחד כדי לתמוך בעסק המשפחתי שלי."

תיירים מתלהבים מהמנות המקומיות: אורז דביק מבושל בצינורות במבוק ועוף בגריל. צילום: קוואנג טאן.

מר באך הונג קווי - הבעלים של מסעדת Jarai Food (ברבע דיאן הונג) - מקווה להציג ולהביא חוויות בלתי נשכחות לתיירים החופיים, תוך שהוא מביא לפסטיבל מנות ג'ראי מסורתיות, כגון עוף בגריל עם אורז דביק מבושל בצינורות במבוק, עלי קסאווה מוקפצים, שיפודי חזיר בגריל, יין אורז ומנות רבות העשויות מירקות בר.

"זה לא בדיוק כמו הטיולים הקודמים שלנו לקידום והחדרת התרבות הקולינרית של הקבוצות האתניות של ההיילנדס המרכזיים באזור החוף; אנחנו כאן מתוך גישה של משפחה אחת. אנחנו גם מקווים להחליף, ללמוד ולחוות את המטבח של אזורים אחרים בג'יה לאי", אמר מר קוי בשמחה.

הדגמה של פילוט טונה. צילום: קוואנג טאן

גולת הכותרת המרשימה ביותר הייתה התוכנית שהציגה את אמנות הקולינריה של הטונה. שפים מקומיים, יחד עם מומחים מיפן, תאילנד ואוסטרליה, הדגימו פילוט של טונה במשקל מעל 50 ק"ג, ולאחר מכן הכינו ממנה מנות חדשניות כגון אורז טונה מבושל בצינורות במבוק, דייסת טונה ואגוזי מקדמיה, טונה צלויה בסגנון אירופאי וקארי תאילנדי חריף.

כ-5,000 ארוחות חינם צפויות להיות מוגשות לאורך שלושת ימי הפסטיבל, מה שיציע הזדמנות לחוות באופן מלא את טעמי הים בתוך אזור טאי נגוין (הרמות המרכזיות) העצום.

גב' טראן תו טוי (תיירת מהו צ'י מין סיטי) אמרה בהתרגשות: "משפחתי ואני נהנינו פעמים רבות ממנות העשויות מטונה, אבל זו הפעם הראשונה שראינו שפים חותכים ומכינים את הדג במקום. התהליך היה מהיר, מסודר ומרשים מאוד. המנות העשויות מהדג המיוחד הזה מהים הן גם טעימות ומושכות מאוד."

דין טי הואה, שגרירת התיירות של וייטנאם לשנת 2024, נהנית מסשימי טונה.
טבילה בחרדל. צילום: קוואנג טאן

דינה טי הואה, שגרירת התיירות של וייטנאם לשנת 2024, התלהבה מאוד מהדגמת פילוט הטונה, שיתוף פעולה בין שפים וייטנאמים ויפנים. "אני גאה מאוד לחזות בשפים מדגימים את פילוט הטונה הטרייה וליהנות מסשימי טונה ברוטב חרדל. בנוסף, הייתה לי הזדמנות לטעום מאכלים מיוחדים רבים מאזור הרמות המרכזיות", סיפרה דינה טי הואה.

מלבד ליהנות מהמטבח, המבקרים יכולים גם לחוות את תרבות הגונג של הרמות המרכזיות. צילום: קוואנג טאן

בביקור בג'יה לאי במהלך עונת החגים הזו, תיירים יכולים גם לטבול את עצמם באווירה תרבותית ייחודית עם צלילים תוססים של גונגים ותופים, אמנות עממית ייחודית, דוכני מלאכת יד מסורתית המציגים את יופיים של מיעוטים אתניים, והופעות מוזיקליות, מופעי קומדיה, מופעי קרקס ועוד, היוצרים מארג תוסס ומגוון.

מקור: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html