המנות הייחודיות של נין בין מושכות תיירים במהלך עונת השיא.

החודשים הראשונים של השנה הם הזמן האידיאלי לתיירים לבקר בנין בין, לחקור, לסגוד וליהנות מהתענוגות הקולינריים הייחודיים של אזור בירה עתיק זה.

מאכלים מקומיים מיוחדים רבים נמכרים ביעדי תיירות .

מאכלים מקומיים כגון בשר עיזים, אורז פריך, לביבות אורז נון קה, מחית שרימפס ג'יה ויין, עוף חופש, אורז דביק ברמות וחזיר מונג קשורים זה מכבר לחיי העבודה של האוכלוסייה המקומית. בזכות ידיהם המיומנות של המקומיים, מנות טעימות אלה הפכו מוכרות לתיירים מקרוב ומרחוק. ראוי לציין כי מנות מסורתיות אלה כלולות כיום גם בתפריטים של מלונות ומסעדות יוקרה רבים.

בשר עז הרים - מאכל מפורסם, טעים ומזין - הוא לעתים קרובות הבחירה הקולינרית המובילה עבור תיירים המבקרים בנינה בין . בינתיים, אורז פריך הוא גם חלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית של הבירה העתיקה. כיום, מאכל זה מוכן ונארז בנוחות כדי שתיירים יוכלו לקחת איתם, ולא להיות רק מנה מיוחדת על שולחן הסעודה כמו בעבר. תיירים יכולים לקנות בקלות את המנות המיוחדות הללו ביישובים רבים בנינה בין, אך לרוב בעיר הואה לו, באזור התיירות האקולוגית טראנג אן, או בסופרמרקטים מיוחדים, עם מחירים של כ-300,000 דונג וייטנאמי לקופסה של אורז פריך (המכיל 10 שקיות) או 400-500,000 דונג וייטנאמי לקילוגרם של בשר עיזים...

כשמבקרים בנין בין, תיירים לא צריכים לפספס את משחת השרימפס ג'יה ויין. לא במקרה מאכל זה מזוהה עם האזור כולו. מאחוריו מסתתרים סיפורים על מאבק הישרדותם הקשה של דורות של אנשים בשדות האורז הנמוכים, נגיעה של הארץ והשמיים, של הנהרות השקטים... סיפורים אלה יכולים להפוך את הטיול שלכם למעניין הרבה יותר. כדי לקנות את המנה המיוחדת הזו, בנוסף לדוכנים באתרי תיירות, המבקרים יכולים לחוות את האווירה התוססת של שווקים מסורתיים מקומיים, שבהם מחיר משחת השרימפס נע בין 150,000 ל-250,000 וונד לקילוגרם.

היבט ייחודי אחד של נין בין הוא שגם בעונת התיירות השיא, לא רק בשר עיזים, אורז פריך וממרח שרימפס ג'יה ויין, אלא גם מאכלים מיוחדים אחרים שומרים על מחירים יציבים בהשוואה לתקופות אחרות של השנה. גב' פואנג, בעלת מסעדה בעיר הואה לו, שיתפה: "אנו מתאמים מחירים רק כאשר מחיר המרכיבים עולה או יורד, ואנחנו תמיד מנסים לשמור על מחירים יציבים ככל האפשר, בתקווה ליצור רושם חיובי יותר על תיירים."

מתוך הכרה בכך שהתמחויות קולינריות מקומיות הן קריטיות לפיתוח תיירות, במיוחד תיירות קהילתית, בעלי עסקים קטנים ובעלי מסעדות רבים בנין בין מודעים יותר ויותר לצורך לשפר את האיכות ולשמור על מחירים יציבים כדי למשוך תיירים ולתרום להפיכת התרבות הקולינרית העשירה של אזור הבירה העתיקה לנפוצה יותר.
דאו דוי

מקור: https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm