הבטחת איכות תוכניות ארוחת הצהריים בבתי הספר.

העלייה האחרונה במחירי הדלק ובמוצרים חיוניים רבים השפיעה ישירות על חייהם של אנשים, במיוחד על אספקת ארוחות בבתי הספר. באזורים הרריים ומרוחקים, שבהם התנאים הכלכליים מאתגרים ועלויות התחבורה גבוהות, לחץ זה בולט אף יותר. לנוכח מציאות זו, מוסדות חינוך יישמו באופן יזום וגמיש פתרונות שונים לשיפור איכות הארוחות ולהבטחת תזונה נאותה לתלמידים.

תלמידים אוכלים צהריים בבית הספר היסודי והתיכון למיעוטים אתניים לאק נונג, בקומונה של באק מה.

אתגרים העומדים בפני קנטינות בתי הספר.

בקומונה שעל הגבול ת'אנג טין, בגן הילדים פו לו לומדים כיום למעלה מ-200 תלמידים ב-6 אתרי בתי ספר. בשל המיקום המרוחק וקשה לתחבורה, הובלת המזון תלויה במידה רבה בעלויות הדלק. גב' נגוין טי הויאן, מנהלת בית הספר, אמרה: "לאחרונה, עם עליית מחירי הדלק, גם רוב פריטי המזון לקנטינה של בית הספר עלו. באופן ספציפי, מחירי בשר החזיר עלו מ-120,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג ל-160,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג; ביצים מ-3,000 וינדיש וייטנאמי לביצה לכמעט 4,000 וינדיש וייטנאמי לביצה; וירקות ופירות עלו בכ-10% בהשוואה לתחילת השנה."

על פי צו ממשלתי מספר 66, כל ילד בגיל הגן מקבל סובסידיה של 360,000 דונג וייט לחודש. גן הילדים פו לו מספק ארוחת צהריים למשך 22 ימים, כלומר כל ילד מקבל סובסידיה של 16,000 דונג וייט ליום. עם זאת, בהקשר של עליית מחירים, סובסידיה זו מקשה על בית הספר ליצור ארוחות שהן גם מזינות וגם במסגרת התקציב.

לא רק גני ילדים, אלא גם בתי ספר יסודיים ותיכוניים עם פנימיות מתמודדים עם לחץ דומה. בבית הספר היסודי והתיכון הפנימייה למיעוטים אתניים לאק נונג (קומונה בק מה), התלמידים מקבלים קצבה חודשית של 936,000 וינדיש וייטנאמי. עם זאת, עם מספר רב של תלמידים בפנימיות, הלחץ להבטיח את איכות הארוחות גבר עקב עליית מחירי המזון. גב' פאם טי הונג נונג, סגנית מנהל בית הספר, אמרה: "בית הספר מקיים תפריט מגוון, המבטיח תזונה מאוזנת עם מנות כמו טופו, עוף, חזיר, מרק ירקות ודלעת לארוחת צהריים וערב; ארוחת הבוקר כוללת לחם, אורז דביק, לחמניות מאודות או אטריות אינסטנט וחלב. עם זאת, מחירי המזון הגבוהים הגדילו משמעותית את עלות כל ארוחה. בנוסף, מחיר הגז המשמש לבישול עלה גם הוא בחדות, ממעל 400,000 וינדיש וייטנאמי לבלון של 12 ק"ג למעל 600,000 וינדיש וייטנאמי לבלון, מה שמוסיף לחץ נוסף על מטבחי בית הספר."

בבית הספר היסודי והתיכון ת'ונג נונג למחצה (קומונת ת'ונג נונג), בנוסף לעלייה החדה במחירי הדלק, גם מחירי מוצרי המזון השונים החלו לעלות. המורה טראן טהאן צ'יאן, מנהל בית הספר, שיתף: "העלייה בעלויות חומרי הגלם בעוד שרמת הסובסידיה נותרה ללא שינוי הקשתה על איזון הארוחות מבעבר. בבית הספר לומדים כיום מעל 740 תלמידים, מתוכם כמעט 60% הם תלמידי פנימייה, בעיקר ילדים בני מיעוטים אתניים. התנאים הכלכליים של משפחות אלו עדיין קשים, ולכן גיוס משאבים חברתיים נוספים לשיפור הארוחות נתקל גם הוא במכשולים רבים."

דגם "גן ירק מזין" של גן הילדים Pố Lồ, קומונת Thàng Tín.

הסתגלות פרואקטיבית

לנוכח קשיים אלה, בתי הספר יישמו באופן יזום פתרונות גמישים רבים כדי לשמור על איכות תוכניות ארוחת הצהריים בבתי הספר. אחד הפתרונות שיושמו הוא התאמת התפריט בצורה מדעית ורציונלית, החלפת פריטי מזון יקרים באפשרויות אחרות במחירים נוחים יותר, תוך הבטחת ערך תזונתי.

בתי הספר עבדו באופן יזום עם ספקי מזון כדי להסכים על מחירים מתאימים, להגביל תנודות ולחתום על התחייבויות שלא להשתמש במזון באיכות ירודה או קפוא. מצד שני, הם קידמו גיוס חברתי כדי להבטיח ארוחות מזינות לתלמידים. הם גם עברו באופן גמיש משימוש בתנורי גז לתנורי עצים...

יתר על כן, בתי הספר מחזקים את התיאום עם הורים ורשויות מקומיות בניהול וחינוך תלמידי פנימייה. תשומת הלב והתמיכה של המשפחות והחברה תרמו ליצירת תנאים נוחים לבתי הספר לשמירה ולשיפור איכות שירותי הפנימייה. גב' נגוין טי לה, סגנית יו"ר הוועדה העממית של קהילת בק מה, אמרה: "העלייה במחירי המזון נובעת בעיקר מעלייה בעלויות התחבורה, המשפיעה על מטבחי בתי הספר. היישוב הקים צוותי פיקוח לבדיקת איכות ארוחות בית הספר וביקש מבתי הספר לפתח באופן יזום תוכניות הסתגלות תוך הבטחת איכות הארוחות לתלמידים, ולחתום על התחייבויות לצרוך ירקות ופקעות מחקלאים מקומיים."

על פי נתונים סטטיסטיים, במחוז לומדים כיום כמעט 49,000 תלמידים, מתוכם יותר מ-27,000 תלמידים בפנימייה או פנימייה למחצה, המהווים למעלה מ-55%. שמירה על תוכנית ארוחות הצהריים בבתי הספר קשורה גם למדיניות הממשלה. יישום צו ממשלתי מס' 66 ותוכניות יעד לאומיות עבור מיעוטים אתניים ואזורים הרריים, תלמידים מקבלים סובסידיות לארוחות, מה שעוזר להפחית את הנטל על משפחות ובתי ספר. בתקופה של תנודות מחירים, הבטחת איכות ארוחות הצהריים בבתי הספר נותרה אתגר. עם זאת, עם תשומת לב כל הרמות והמגזרים, מאמצי בתי הספר ותמיכת ההורים, איכות ארוחות הצהריים בבתי הספר תמשיך להישמר ולשפר, ותתרום לטיפול טוב יותר בתלמידים באזורים הרריים.

טקסט ותמונות: טאנה נהאן

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/