להתפנק עם תה תאילנדי

בתאי נגוין, נסענו מדונג היי לדאי טו, ואז פנינו לכיוון פו בין, סונג קונג... אבל החוויה המרתקת ביותר הייתה ללא ספק טיול השטח שלנו לטאן קואנג - אזור שתרם ליצירת התה המשובח ביותר.

גבעות התה של טאן קואנג בערפל הבוקר מרתקות את התיירים.

תאי נגוין היא ארץ התה. לכל מקום שתסתכלו, רואים צמחי תה, נמתחים בשורות אינסופיות; לפעמים מתעקלים כמו מישורים שטוחים של גבעות נמוכות ומשופעות בעדינות. צמחי תה קיימים בתאי נגוין בכלל, ובטאן קואנג בפרט, מתחילת המאה ה-20, הודות ליוזמתו של פקיד בכיר. באותה תקופה, הוא והתושבים המקומיים הביאו שתילי תה מפו טו לגידול, במטרה להקל על העוני.

גידול התה, שמקורו בטאן קאנג, ביסס את מעמדו במחוז תאי נגוין , והתרחב לאזורים כמו טראי קאי, לה באנג ופו לואונג... כיום, שטח גידול התה הכולל במחוז עולה על 22,500 דונם, ומייצר הכנסות של כמיליארד דולר בשנה. גידול התה הופך לאמצעי להקלת עוני וליצירת עושר עבור קהילות מיעוטים אתניים במחוז תאי נגוין.

אם מדברים ספציפית על תה, תה תאילנדי נגוין מחזיק במעמד כה בולט. התשובה פשוטה: גבעות התה כאן, השוכנות על רקע רכס הרי טאם דאו, מקבלות את מלוא עוצמת קרינת שמש הבוקר המוקדמת וקרינת שמש אחר הצהריים, וסופגות את מהותה ורוחה של הארץ. האדמה, בעיקר פראליט, מושקית על ידי נהר קונג, נהר קאו ואגם נוי קוק; בשילוב עם ניסיון רב השנים בגידול ועיבוד של האוכלוסייה המקומית, זה תורם לאמירה המרתקת והחביבה: "תה תאילנדי, בנות טויין קוואנג".

מטעי התה של טאן קואנג, עם טעמיהם המרים והמתוקים.

כשביקרנו בקואופרטיב התה האו דאט בקואופרטיב טאן קואנג, וטיילנו בין מטעי התה העצומים, מיד נשביתנו מהארומה המשכרת. ניחוח התה בטאן קואנג נושא את אור השמש הרענן של הבוקר, את הערפל העדין היורד מרכס הרי טאם דאו, את הריח המלוח והעפיץ של עבודה קשה תחת השמש והגשם, את הצבע החום החיוור של התה הנערבב באופן שווה מעל אש, ואת טעם הלוואי העשיר והמתוק של שיטת חליטה מעודנת ומיומנת. אמנות התה, או טקס התה, מתחילה גם היא מאחד היסודות הללו.

אנשי שינג'יאנג מעבדים תה בשיטות מסורתיות ועתיקות יומין. צפינו בידיהן הזריזות של נשות ההרים כשהן קוטפות את עלי התה - טכניקה מהירה, מחושבת, מיומנת ומנוסה שעברה מדור לדור. כששמש הבוקר זרחה בבהירות, ניצני התה נקצרו בקפידה ובעדינות. באמצעות שלבי עיבוד מורכבים, הם הפכו למשקה יוקרתי, הזמין בשווקים רבים ומגוונים.

וזה לא רק אנחנו; אינספור קבוצות של מבקרים באזור התה טאן קואנג לא יכלו להפסיק להתלהב כמה הוא יפה ומרתק! בתגובה לביטויים אלה, מטעי התה בטאן קואנג, טראי קאי, לה באנג ופו לואונג הפכו לנקודות ביקור פופולריות בקרב תיירים ; ותה היה משקה מועדף על חובבי תה במשך דורות.

תושבי שינג'יאנג קוצרים תה בשיטות מסורתיות.

כמקום הולדתו של התה, טאן קואנג משמש באופן טבעי גם כנקודת מוצא לפסטיבל תה האביב, שמקורו בכפר גואוק. לא הייתה לנו הזדמנות להשתתף בפסטיבל הייחודי הזה, אבל מה שסיפרו בנות ההרים במהלך טיול השטח שלנו היה מרתק להפליא. רק דמיינו פסטיבל הנערך מדי שנה בתחילת האביב, עם פעילויות כמו תחרויות הכנת תה לאורחים, בשילוב עם פעילויות תרבותיות ואמנותיות נלוות כמו דקלום שירה, קרב תרנגולים, משחקי שחמט והדגמות אומנויות לחימה...

מאז פסטיבל התה הבינלאומי הראשון שנערך בתאי נגוין בשנת 2011, פסטיבל התה השנתי נקרא "טעמי תה אביב - אזור התה המיוחד טאן קואנג" והוא מתוכנן להתקיים ביום ה-11 של החודש הירחי הראשון. הפסטיבל כולל פעילויות ייחודיות רבות, כגון הדגמות בישול תה והגשת תה. בהדרגה, פעילות תרבותית זו התפשטה לאזורי גידול תה אחרים במחוז, והפכה למאפיין תרבותי ייחודי של מחוז תאי נגוין.

גולת הכותרת של הפסטיבל היא הדגמת הכנת התה והגשתו. יש לציין שהתהליך מוקפד, מורכב ומתוחכם להפליא. זה לא רק משקה, אלא גם תוצר תרבותי של אזור המידלנד, מאפיין תרבותי ייחודי שלא ניתן לחקות או לשכפל בקלות. באירוע עשיר זה מבחינה תרבותית, עלה במוחו סיפורו של מוצר התה "Cánh Hạc" ממפעל גידול ועיבוד התה של מר Đội Năm, שזכה בפרס הראשון בתערוכת האנוי בשנת 1935... והעשיר עוד יותר את המסורת והכישורים של גידול ועיבוד התה בתאי נגוין.

הקסם של התה התאילנדי מתחיל בפעילויות מעודנות שכאלה. פתאום הבנתי שהמחוז שלכם כה מיומן ושיטתי בפיתוח ושיפור מוצרי התיירות שלו.

מוצרי התה תאי נגוין תופסים יותר ויותר את מעמדם בשווקים תובעניים.

גם האופן שבו מוצרי תה תאילנדי נגוין מקודמים ומפותחים שונה מאוד. כמעט בכל מסעדה, מלון ואזור בילוי יש דוכנים המציגים את המוצרים. העיצובים והאיכות גם הם אטרקטיביים מאוד, מגוונים ומתאימים לתקציב הלקוחות.

באסטרטגיה שלה לקידום גידול תה ומוצרי תה, תאי נגוין סללה לעצמה דרך משלה להעלות את מעמדה כ"תה המפורסם מספר אחת". תושבי תאי נגוין מסבירי פנים וחמי לב. בשיחות עם מבקרים מכל רחבי העולם, הם משקיעים את כל גאוותם, תשוקתם ושאיפותיהם בשיחה על תה. ונתקלנו בתשוקה זו במילותיה המזמינות של הקצינה ממרכז ההשקעות והתיירות המחוזי של תאי נגוין, ובהקדמה הקפדנית ובשאיפותיהן היקרות של נשות ההרים הרבות באזור גידול התה האו דאט בקהילת טאן קואנג שפגשנו.

יחד עם הסימן המסחרי הקיבוצי "תה נגוין תאילנדי" והסימון הגיאוגרפי "טאן קואנג", מוצרי תה רבים מאזורי גידול תה מיוחדים כמו לה באנג, דאי טו, טראי קאי, וו טראנה, טוק טראנה, פו ין... זכו להגנה של סימן מסחרי קיבוצי על ידי משרד הקניין הרוחני; "תה פו לואונג" ו"תה וו נהאי" זכו לסימני מסחר מוסמכים. נכון לעכשיו, 186 ארגונים ויחידים המייצרים תה קיבלו את הזכות להשתמש בסימן המסחרי הקיבוצי "תה נגוין תאילנדי"; 57 ארגונים ויחידים קיבלו זכויות קניין רוחני לסימון הגיאוגרפי "טאן קואנג"...

הבנה טובה יותר של תה, ובמיוחד תה תאילנדי נגוין, גורמת לנו להעריך ולאהוב את האנשים ואת אדמת האזור הזה עוד יותר. בתוך הטעמים המרים והמתוקים של התה טמונה כמיהה לקדם את צמח התה ואת מוצר התה. שאיפה זו אינה משותפת רק לתושבי אזור המידלנד, אלא לכל מחוז תאילנדי נגוין; בדיוק כפי שעשתה המחוז בימים הראשונים של בניית מפעל הברזל והפלדה הגדול ביותר בצפון בשנות ה-60.

בכל מאמץ, עם כיוון נכון, בשילוב עם מסירות, סבלנות ושיקולים מדוקדקים, ההצלחה אינה רחוקה. ניתן לומר את אותו הדבר על תה, ועל מוצרי התה של תאי נגוין.

הזמנה מתאי נגוין...

מקור: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm