מאחורי הקלעים של הארוחות

עמוק בתוך מכרות פחם, מאות מטרים מתחת לפני השטח, או ברמות מכרות פתוחות שטופות שמש וסחופות רוח, כורי פחם עובדים ללא לאות מדי יום כדי להביא טונות של פחם יקר אל פני השטח. אבל מאחורי זרם הפחם הבלתי פוסק הזה מסתתר כוח מיוחד, התורם בשקט לשמירה על בריאותם ואנרגייתם של הכורים: הטבחים במטבחים המשותפים של יחידות תעשיית הפחם.

עוד לפני שהשחר עלה, המטבח של חברת הפחם אוונג בי - מטבח Life 1 של TKV כבר בער מפעילות. צלילי סכינים וקרשי חיתוך, סירים ומחבתות ועגלות מזון התערבבו יחד ויצרו את הקצב הסואן של יום עבודה חדש.

גב' לה טי תו היין, טבחית עם כמעט 20 שנות ניסיון, יחד עם עמיתיה בסדנת תמיכה בחיים 1, עסוקות בהכנת אלפי ארוחות לעובדים. מגשי אוכל חמים מובאים ללא הרף לאזור ההגשה. העבודה, שנראית כאילו היא סתם עבודת מטבח יומיומית, דורשת למעשה קפדנות, דיוק ואחריות לא פחות מכל שלב ייצור אחר.

בעודה עומדת לצד מגשי האוכל שהוכנו למשמרת השלישית של הכורים באזור דונג וונג, גב' היין שיתפה את מחשבותיה: "הטבחים גם עובדים קשה מאוד, אבל כשאנחנו חושבים על הכורים שעובדים מתחת לאדמה והם מותשים עוד יותר, אנחנו תמיד עושים כמיטב יכולתנו. אם האורז לא טעים או המרק לא טעים אחרי המשמרת, אנחנו מרגישים אשמים. הארוחה חייבת להיות מזינה וחמה כדי שלכורים יהיה כוח להמשיך לעבוד."

מבט על הקפיטריה בסדנת תמיכת החיים 1, חברת הפחם אוונג בי - TKV.

אולי יעניין אותך גם

"ארוחת איגודים מקצועיים" מחממת לב ביחידות TKVבתגובה לחודש הפועלים ולחודש הפעולה לבטיחות ובריאות תעסוקתית בשנת 2026, יחידות רבות בקבוצת תעשיית הפחם והמינרלים של וייטנאם (TKV) ארגנו את תוכנית "ארוחת איגודים מקצועיים" עם פעילויות משמעותיות ומעשיות רבות לעובדים. מעבר לאספקת ארוחות בלבד, התוכנית הפכה גם להזדמנות לחזק את קשרי הצוות ולהפיץ את רוח השיתוף והשיתוף פעולה בין המיזם לעובדיו.

שימור תרבות תעשיית הפחם באמצעות בתיהם המסורתיים של הכורים.במשך כמעט מאה שנה של היווצרות ופיתוח, הזרימה התרבותית של תעשיית הפחם, על יסודותיה של "משמעת ואחדות", לא רק עוצבה בתפרי הפחם ובפירי המכרות, אלא גם טופחה והועברה בהתמדה מדור לדור בבתיהם של הכורים.

מאמצי מכרה הפחם מונג דואנג להתגבר על קשיים.בחודשים הראשונים של 2026, פעילות הייצור של חברת המניות המשותפת של הפחם מונג דואנג - וינקומין התמודדה עם שורה של קשיים, החל מתנאים גיאולוגיים ולחץ מוגבר במכרות ועד לתנודות בכוח אדם. בהקשר זה, צוות החברה ועובדיה התמידו בעבודתם, תוך שמירה על מסורת "המשמעת והאחדות", ושאפו לעמוד ביעדי הייצור והעסקים שהוקצו.

ארוחות במשמרת השלישית בקפיטריה של חברת הפחם אוונג בי - TKV שוקקות חיים בקבוצות עובדים הנכנסות בהתרגשות לאזור השירות העצמי. על הדלפק, כמעט 30 מנות מסודרות בצורה מסודרת ומושכת. חלקם בוחרים בשר מבושל, אחרים מוסיפים ירקות ירוקים, בעוד שחלקם מעדיפים מנות דגים או מרקים מרעננים. סצנה זו מפתיעה רבים הרואים אותה בפעם הראשונה; כי זו אינה מסעדת בופה יוקרתית, אלא קפיטריה המשרתת כורים. מהארוחות המונוטוניות המוכנות מראש של העבר, ארוחות הכורים כיום שודרגו לפורמט שירות עצמי עם תפריט עשיר, העונה על הצרכים והטעמים המגוונים של העובדים.

עובד שסיים זה עתה את הפסקת הצהריים העליזה שלו אמר: "יש כל כך הרבה מנות לבחור מהן בכל יום, כך שכולנו נהנים יותר מהארוחות שלנו. אחרי עבודה קשה במכרה, היכולת לאכול ארוחה חמה כזו על פני השטח גורמת לנו להרגיש מאוד בנוח ונותנת לנו יותר מוטיבציה לעבוד. הטבחים גם מאוד נלהבים ומהירים; הם שואלים לשלומנו ומקשיבים למשוב שלנו על איכות הארוחות."

לא רק מכרה הפחם אוונג בי, אלא כל היחידות בתעשיית הפחם שואפות מדי יום לדאוג לבריאות הכורים באמצעות ארוחותיהם. מאחורי מגשי המזון האטרקטיביים לכורים עומד תהליך קפדני המאורגן על ידי יחידות הרווחה. יש לתכנן בקפידה את תפריט הארוחות לכורים על מנת להבטיח שהמנות אינן חוזרות על עצמן, מאוזנות מבחינה תזונתית, מתאימות למזג האוויר ולאופי הספציפי של עבודת הכורים. במיוחד עבור אלו העובדים מאות מטרים מתחת לפני השטח, וצורכים אנרגיה רבה, תזונה היא תמיד בראש סדר העדיפויות. קבוצות מזון עשירות בחלבון, ויטמינים, מינרלים ומזונות קלים לעיכול מסודרות באופן מדעי בכל ארוחה.

תוכנית "ארוחת איגודים מקצועיים" משרתת עובדים. בתמונה: ארוחת איגודים מקצועיים בחברת הלוגיסטיקה דא בק סטון - TKV.

בנוסף להבטחת תזונה, היחידות מיישמות גם שיטות יעילות מאוד לשמירה על חום המזון. בשל אופי הכרייה, התלוי בלוח הזמנים של הייצור מתחת לאדמה, העובדים אוכלים בזמנים שונים. לכן, צוות הקייטרינג חייב לארגן בישול רציף ולהפעיל את מערכת החימום באופן קבוע, כך שאלו שאוכלים מוקדם או מאוחר יוכלו ליהנות מארוחות איכותיות.

במודרניזציה של תעשיית הפחם, יחד עם המיכון של הכרייה, גם מטבחים תעשייתיים משתנים מדי יום. הפסקות צהריים כבר אינן נועדו רק לסיפוק רעב, אלא הפכו לחלק חשוב ממדיניות רווחת העובדים, ותורמות לבניית סביבת עבודה אנושית ובת קיימא עבור קבוצת תעשיית הפחם והמינרלים של וייטנאם .

אולי יעניין אותך גם

הביקוש לפחם בחודש מאי היה הגבוה ביותר עד כה השנה.קבוצת תעשיית הפחם והמינרלים של וייטנאם (TKV) הצהירה כי החום העז בחודש מאי, מלווה בסופות רעמים וגשמים עזים באופן חריג, השפיעו על פעילות כריית הפחם והמינרלים, וכתוצאה מכך הביקוש הגבוה ביותר לפחם במאי עד כה השנה.

פתרונות סנכרון לאספקת חומרי נפץ לייצור פחם.מתחילת 2026 ועד היום, יחידות ייצור, הובלה והפצה של חומרי נפץ תחת התאגיד הלאומי לתעשיית הפחם והמינרלים של וייטנאם (TKV) יישמו באופן יזום מגוון מקיף של פתרונות כדי להבטיח בטיחות ויציבות בייצור ובפעילות העסקית. בעזרת פתרונות גמישים, יחידות אלו שמרו על יציבות ייצור, הובלה והפצה של חומרי נפץ תעשייתיים, תוך מענה מהיר לצורכי כריית הפחם והמינרלים ובניית פרויקטים מרכזיים.

לשלוט באופן יזום בסיכוני אסונות טבע כדי להגן על סביבת הכרייה.בתגובה לאסונות טבע קיצוניים יותר ויותר, תעשיית הכרייה עוברת מניהול סיכונים ריאקטיבי לניהול פרואקטיבי, במטרה למזער את ההשפעות הסביבתיות.

במשך 90 שנות בנייה ופיתוח של מעמד הפועלים באזור הכרייה, מסורת ה"משמעת והאחדות" לא רק עוצבה בפירי המכרות ובתפרי הפחם העמוקים, אלא גם קיימת בכל משימה רגילה מאחורי אתר הייצור. מאחורי כל ארוחת משמרת עומדות האחריות, אהבת המקצוע והמסירות של אלו ש"שומרים על הלהבה חיה". הם אינם כורים פחם ישירות, אך הם תורמים לבריאותם ולרוחם של אלו המייצרים את הפחם של האומה. טיפות הזיעה הללו ליד האח השקט ראויות להיחשב כחלק בלתי נפרד ממסעו בן 90 השנים של מעמד הפועלים ההרואי באזור הכרייה.

הואנג ין

מקור: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html