מאחורי הדוריאן שנשפך לצד הדרך.

דוריאן – מלך הפירות – חווה ירידה חדה במחירים ואף נשפך לרחובות. מה האמת מאחורי הסיפור הזה, וכיצד תעשייה זו, שמגלגלת מיליארדי דולרים, יכולה להשיג צמיחה בת קיימא?

מחירי הדוריאן משתנים באופן דרמטי, למה?

בכמה מחוזות בדלתא של המקונג, חקלאים רבים קוצרים כיום דוריאן בעצמם ומוכרים אותו ברחובות תמורת 20,000-30,000 דונג וייט לק"ג, משום שסוחרים אינם קונים אותו. מחיר זה נחשב נמוך חסר תקדים בשנים האחרונות. בתקופה זו בהו צ'י מין סיטי, מופיעים בכל מקום גם דוריאן הנמכר על מדרכות ומעגלות דחיפה במחירים זולים במיוחד. בינתיים, על פי תחקיר של עיתון Thanh Nien , למרות שהמחירים ירדו בהשוואה לתחילת השנה, סיטונאים ועסקים רבים עדיין קונים דוריאן במחירים גבוהים יחסית. באופן ספציפי, דוריאן דרגה A Ri6 בדלתא של המקונג מתומחר ב-40,000 דונג וייט לק"ג, ובאזור המזרחי ב-45,000 דונג וייט לק"ג; דוריאן תאילנדי מתומחר ב-80,000-85,000 דונג וייט לק"ג, ומואסאנג קינג בכ-90,000 דונג וייט לק"ג. באשר למוצרים מתחת לתקני היצוא, המחירים משתנים במידה רבה. לפיכך, ניתן לראות שמחיר הדוריאן העומד בתקני הייצוא ירד רק בכ-20-30% בהשוואה לעבר, אך שפע הדוריאן בצידי הדרכים גרם לאנשים רבים לבלבל בין סחורות ברמה לייצוא לבין סחורות באיכות ירודה או סחורות שנדחו. "למען האמת, בתחילת השנה, בעונה הפחות עמוסה, בחירת דוריאן ברמה לייצוא הייתה פשוטה יותר. כעת, בעונת השיא, עם כמויות ייצור גדולות, תהליך הבחירה מחמיר יותר, מה שאומר שיש יותר סחורות שנדחו. נכון לעכשיו, הייצוא עדיין תקין, רק מאט עקב התחרות עם הדוריאן התאילנדי", אמר נגוין צ'י טאם, סיטונאי בקאן טו .

פירות דוריאן נשפכים לרחובות, מה שמעלה את אתגר הפיתוח בר-קיימא עבור תעשייה זו, שמגלגלת מיליארדי דולרים.

צילום: דוי טאן

מר לי טאן וין, נציג של עסק בוין לונג , אמר כי ירידת המחירים הנוכחית ותנודות המחירים אינן ייחודיות לווייטנאם. בתאילנד, המחירים יורדים בחדות גם ככל שעונת הקציר מתקרבת. הייתה אפילו תוכנית בשידור חי ל"הצלת" דוריאן שעוררה תגובות חזקות מצד החקלאים שם. התוכנית נועדה להוריד באופן דרסטי את המחירים כדי לעורר את הביקוש, אך החקלאים חששו שסוחרים ישתמשו במחיר זה כדי לתמרן את המחירים. לאחר מכן, נציגי הממשלה נאלצו להבהיר כי הדוריאן בתוכנית "ההצלה" אינו מוצר סטנדרטי לייצוא, והמחירים המוצגים אינם אינדיקטיביים. "סיפור זה מראה שתנודות מחירי הדוריאן מתרחשות בכל מקום, ואם לא נהיה זהירים, אנחנו עלולים בקלות ליפול ל'מלכודת מידע'. ירידות מחירים במהלך עונות שיא הקציר הן משהו שאנחנו חייבים לקבל. כדי למתן את הסיכון הזה, אנחנו צריכים להרחיב את השווקים ולהגדיל את העיבוד", ניתח מר וין.

לדברי מומחים, מלבד היצע וביקוש, הירידה הנוכחית במחירי הדוריאן נובעת גם מאיכות, העדפות צרכנים וכוח קנייה. מר דאנג פוק נגוין, המזכיר הכללי של איגוד הפירות והירקות של וייטנאם (VINAFRUIT), ניתח: השנה, גם לדוריאן התאילנדי היה יבול גדול, מה שהביא למחירים נמוכים. הקושי עבור מגדלי הדוריאן בדלתא של המקונג הוא ה"תחרות" עם תאילנד, בעיה טבעית ובלתי נמנעת. לדוריאן התאילנדי מונטונג יש יותר בשר, ולכן הוא נמכר טוב יותר מזן Ri6, הגדל בדרך כלל בדלתא של המקונג. "בדיוק כמו בכדורגל, ייתכן שנצטרך לקבל את המציאות של הפסד לתאילנדים במחצית הראשונה ואז השלמת הפער במחצית השנייה באזורי ההרים המזרחיים והמרכזיים. כמובן, עלינו לשפר את האדמה, הזרעים ולעבור באופן משמעותי מכמות לאיכות ובטיחות מזון. חשוב מאוד לציין שבשנתיים האחרונות, שוק הדוריאן בסין לא עבר את ה-10 מיליארד דולר, ולא צמח חזק כצפוי. לכן, השאיפה לייצוא דוריאן של 4 מיליארד דולר השנה חייבת להסתמך על שיפור מתמיד באיכות", המליץ ​​מר נגוין.

לארגן מחדש את הייצור, לפתח את העיבוד.

פרופסור טראן ואן האו, מומחה וייטנאמי מוביל לגידול דוריאן, ניתח: "בעיית שאריות המתכות הכבדות בקרקע, ובמיוחד קדמיום, אינה ניתנת לפתרון בן לילה, אך ניתן לשפר אותה בהדרגה לאורך זמן על ידי יישום טכניקות גידול חדשות עם דשנים ללא קדמיום. גם זהו תהליך קשה ודורש זמן. בנוגע לסוגיית הזנים, זהו עניין הדורש רוגע וזהירות מכיוון שטעמי הצרכנים משתנים במהירות רבה. אפילו בתאילנד ישנם זנים רבים ושונים, לא רק מונטונג, ולמלזיה, מלבד המלך המפורסם ביותר, יש גם רבים אחרים. "מומחים מלזיים רבים הגיעו לווייטנאם, ניסו והעריכו מאוד את זן ה-Ri6 מוייטנאם. לזן ה-Ri6 עונת גידול קצרה של 3 חודשים בלבד לעומת 4 חודשים של מונטונג. חקלאים מכירים גם את הטכניקות של טיפול וניהול גידולים מחוץ לעונה, וכתוצאה מכך יעילות כלכלית גבוהה."

הודו היא גם שוק פוטנציאלי משום שהיא אינה מייצרת דוריאן. לאחרונה, וייטנאם הצליחה למדי להעביר את שוק פירות הדרקון מסין להודו. לדברי מומחים, וייטנאם תמשיך להצליח עם "מלך הפירות" - דוריאן - בהודו, במיוחד כאשר מנהיגים בכירים משתי המדינות נפגשים כדי לחזק את שיתוף הפעולה.

"סיפור טעמי הצרכנים הוא, ראשית, מגוון, ושנית, משתנה במהירות. לכן, אסור לנו למהר וללכת בעקבות השוק, שכן הדבר יוביל למעגל קסמים, שיבזבז הרבה זמן וכסף. לפני מספר שנים, אנשים רבים מיהרו לשתול דוריאן מוסאנג קינג ואז כרתו אותו כי מצאו את הפרי בוסר, אבל זה היה בגלל שהם לא שלטו בטכניקות הגידול. אז הבעיה שלנו היא שלא ארגנו היטב את התקשורת והקידום של המוצר, ולא מכרנו את סיפור הייחודיות של הדוריאן הווייטנאמי. עלינו לשנות ולשנות את החשיבה שלנו בכיוון הזה, לא 'להאחד' את הזן או להשוות טעמים קולינריים", ציין פרופסור האו.

ד"ר דואן הואו ​​טיין, מנהל המרכז להעברת טכנולוגיה (מכון המחקר הדרומי לפירות), הודה: "בתקופה האחרונה, גידול הדוריאן התפתח מהר מדי, ולרשויות יש רק הבנה כללית של האזור ונפח הייצור, וחסרה פרטים מעמיקים. פיתוח בר-קיימא דורש הבנת האספקה, ארגון הייצור והשוק. בשנתיים האחרונות, תעשייה זו, שמגלגלת מיליארדי דולרים, התמודדה עם אתגרים רבים, ורק בזכות מזל טהור היא שברה שיאים באופן שוטף. לכן, הגיע הזמן לבנות מחדש את מערכת התעשייה באופן שיטתי, מאזורי גידול ועד למעקב. כדי להשיג זאת, נדרש שיתוף פעולה בין חקלאים לעסקים, יחד עם שיתוף פעולה עם מכוני מחקר ואוניברסיטאות להעברת טכנולוגיות מתקדמות, תוך הבטחת איכות המוצר ובטיחות המזון בהתאם לתקנים בינלאומיים. יתר על כן, חיוני לעודד ולתמוך בעסקים להשקיע ולפתח את תעשיית העיבוד של מוצרי דוריאן. כיום, העיבוד מוגבל להקפאה וייבוש, בעוד שבמציאות ניתן להכין מאכלים טעימים רבים על ידי ערבוב דוריאן עם מרכיבים אחרים. חיזוק תעשיית העיבוד יפחית את הלחץ על המגזר בעונות שיא הקציר וימנע תחרות מצד עסקים אחרים."

על פי מומחים, סין ייבאה מוצרי דוריאן קפואים בשווי 1.1 מיליארד דולר בשנת 2025 בלבד. מלבד השוק הסיני, דוריאן פופולרי מאוד גם בקרב צרכנים אסייתים, כך שההזדמנות להרחיב את נתח השוק במדינות אחרות היא עצומה.

מקור: https://thanhnien.vn/dang-sau-viec-sau-rieng-tran-ra-le-duong-185260508193818041.htm