שטחי עיבוד בקנה מידה גדול, אך נטייה לפיזור.
עם שטח של למעלה מ-1,000 דונם וייצור שנתי של כ-14,000 טון פרי, קוואנג נין היא כיום אחת מחמשת המחוזות המובילים בייצור תפוחי קרם במדינה. זהו גם עץ הפרי עם שטח העיבוד הגדול ביותר מבין גידולי הפרי העיקריים של המחוז, המרוכז ביישובים כמו אן סין, בין קה וקואנג ין. עד כה, תפוחי קרם השיגו יבול ממוצע של למעלה מ-12 טון/דונם, עם ייצור שנתי של כ-14,000 טון.

נכון לעכשיו, בכל הפרובינציה נטועים למעלה מ-1,000 דונם בעצי תפוח, מה שהופך אותו לעץ הפרי עם שטח הנטוע הגדול ביותר מבין גידולי הפרי העיקריים של הפרובינציה.
באזורי ייצור מרוכזים, עצי תפוח מסוג "קסטרד" הוכחו ככדאיים כלכלית משמעותית בהשוואה לגידולים רבים אחרים. עבור הזן בעל הבשר הקשה, היבול הממוצע מגיע ליותר מ-12 טון/דונם, כאשר המחירים נעים בין 20,000-30,000 דונג דונג לק"ג, ומייצרים הכנסות של 240-300 מיליון דונג דונג לדונם. עבור הזן בעל הבשר הרך, למרות שהיבול נמוך יותר, רק כ-8-10 טון/דונם, מחיר המכירה גבוה יותר, ועומד בממוצע על 30,000-40,000 דונג דונג לק"ג, ויכול להגיע אף ל-80,000-100,000 דונג דונג לק"ג בתחילת העונה, מה שעוזר לדגמים רבים להשיג הכנסות העולות על 300 מיליון דונג דונג לדונם לשנה.
מר בוי שואן האן (ממחוז בין קה) שיתף בשמחה: "כיום, למשפחתי מטע תפוחים עם זנים מקומיים. הודות לשליטה בטכניקות הטיפול והריבוי, עד 2025, כל עץ יניב בממוצע 20-30 ק"ג של פירות, רובם מפירות יערניים עם כ-3 פירות לקילוגרם; מחיר המכירה נע בין 90,000 ל-100,000 דונג וייט לק"ג, עם הכנסה ממוצעת של מעל 2 מיליון דונג וייט לעץ."

מר בוי שואן האן (מחוז בין קה) מגדל זן מקומי של תפוחי רפרפת בעלי ערך כלכלי גבוה.
בשל היתרונות הכלכליים הגבוהים, חלק מהחקלאים עברו באופן יזום מתפוחי קרם בעלי בשר מוצק לתפוחי קרם רכים, תוך יישום אמצעים טכניים כגון האבקה משלימה וקציר מדורג, ובכך ייצבו את היבולים והגדילו את ערך המוצר. מספר אזורי גידול קיבלו הסמכה VietGAP בשטח של למעלה מ-350 דונם, המהווים כ-40% משטח גידול תפוחי הקרם בעיר דונג טריאו (לפני המיזוג). משרד החקלאות והסביבה ביקש ממשרד ייצור הגידולים והגנת הצומח (משרד החקלאות והסביבה) להעניק אישור מיוחד להפצת שני זני תפוחי הקרם מדונג טריאו. מרכז ההרחבה החקלאית המחוזי וניהול ופיתוח היערות (משרד החקלאות והסביבה) הכריז על עצמו כזן תפוחי קרם אחד, QN-D1. אנשים רבים ביישובים פנו באופן יזום גם לזני תפוחי קרם חדשים ממקור מיובא לגידול (תפוח קרם קווין, תפוח קרם דוריאן וכו').
עם זאת, עדיין קיימים הבדלים משמעותיים ביעילות הכלכלית בין אזורי גידול. באזורים שפותחו לאחרונה כמו קומונה דאם הא, אנשים מעבדים בעיקר על סמך ניסיון, עם השקעה מועטה בטכנולוגיה, מה שמוביל ליבולים ואיכות לא יציבים. ממצא זה מראה שהיתרונות הכלכליים של עצי תפוח קרם לא נוצלו באופן שווה ברחבי המחוז. מר פאם ואן ויין (כפר טאן לואונג, קומונה דאם הא) אמר: "תפוחי קרם פופולריים בקרב הצרכנים, אך בשל ייצור בקנה מידה משפחתי, הרחבת האזור, גישה לטכניקות חדשות, תחבורה וצריכה גם הם קשים.

פקידים מאגודת החקלאים ומר נין ואן טואן (מימין) (כפר טאן טיין, קומונה דאם הא) מחליפים חוויות על גידול תפוחי רפרפת.
בסך הכל, במהלך התקופה 2018-2025, שטח עצי הפרי בכלל ועצי התפוח בפרט נטו להשתנות, ואף ירד בזמנים מסוימים עקב שיקום קרקעות לפרויקטים של פיתוח, הזדקנות של מטעים רבים, ירידה בפריון או השפעת אסונות טבע. על פי נתונים סטטיסטיים של משרד החקלאות והסביבה, שטח עצי התפוח ירד מיותר מ-1,200 דונם בשנת 2018 לכ-1,008 דונם בשנת 2023, לפני שהתאושש ליותר מ-1,100 דונם בשנת 2025.
בעיה בולטת אחת היא שאזורי גידול תפוחי עץ עדיין מפוזרים, משולבים באזורי מגורים וגידולים אחרים. דבר זה מקשה על השקעה בתשתיות מסונכרנות, יישום מיכון וקביעת קודי אזור שתילה - דרישות שהופכות לחובה יותר ויותר בייצור חקלאי מודרני.
בנוסף, אזורי גידול תפוחי הקרם במחוז מתמודדים עם קשיים רבים כגון: תשתית מוגבלת המשרתת את הייצור באזורים רבים; חומרי הזנה דלים בקרקע ושטח תלול המקשים על מיכון; איכות הזרעים אינה מבוקרת בקפדנות מכיוון שרוב השטח נזרע מזרעים; קשרים חלשים בין ייצור לצריכה; היעדר מתקני עיבוד, שימור ועיבוד לאחר הקטיף; חיי מדף קצרים ולחץ עונתי גבוה.

הודות לגידול תפוחי רפרפת, ההכנסות ממודלים חקלאיים רבים עברו את ה-300 מיליון דונג וייטנאמי לשנה. (תמונה: גידול תפוחי רפרפת מחוץ לעונה עזר למר טראן ואן קו, מכפר שיצ' טו, בקומונה של טונג נהאט, להשיג הכנסה של כ-500 מיליון דונג וייטנאמי לשנה).
בכל הנוגע למכירות, יישובים המייצרים תפוחי רפרפת בקנה מידה גדול כיסו נקודות איסוף עם שטח נרחב, מה שמאפשר לבעלי מטעים לאסוף, למיין, לשקול ולארוז את תוצרתם, ובכך להקל על הבחירה וההובלה על ידי סוחרים לנקודות צריכה. בנוסף לערוצי הפצה מסורתיים, חלק מהמודלים החלו לפנות לפלטפורמות מסחר אלקטרוני, ערוצי OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) ומדיה חברתית למכירות ישירות, אך היקף המכירות נותר צנוע, במיוחד במחוז המושך אליו למעלה מ-12 מיליון תיירים מדי שנה. ברור שלקואנג נין יש שוק פוטנציאלי עצום למוצרים חקלאיים מקומיים, כולל תפוחי רפרפת; עם זאת, הקשר בין ייצור תפוחי רפרפת לתיירות ושירותים נותר חלש. רוב המוצרים עדיין תלויים בסוחרים פרטיים, כאשר המחירים מושפעים מתנודות שוק לטווח קצר, מה שמהווה סיכון ל"קציר גדול, מחירים נמוכים", במיוחד בהתחשב בכך שעונת הקציר העיקרית נמשכת כחודש בלבד.
ארגון מחדש של אזורי צמיחה ושרשראות ערך
פיתוח אזורי גידול תפוחי עץ בר-קיימא אינו עניין של חקלאים בודדים בלבד, אלא נושא מקיף הכולל תכנון, ארגון ייצור, יישום מדע וטכנולוגיה ופיתוח שוק. המציאות דורשת ממחוז קואנג נין לעבור מחשיבה של "לייצר את מה שיש לנו" ל"לייצר את מה שהשוק צריך", תוך חיבור פיתוח אזורי גידול עם ארגון מחדש של שרשרת הערך.
פתרון בסיסי אחד הוא לבחון מחדש ולהתאים את תכנון אזורי גידול תפוחי האדמה לכיוון ריכוז, תוך בחירת אזורים בעלי יתרונות ברורים מבחינת קרקע ואקלים. יש צורך בהערכה וניתוח שיטתיים של הקרקע כדי לזהות אזורים אקולוגיים מתאימים, ובכך לספק המלצות טכניות מתאימות לכל תת-אזור. לצד התכנון, נדרשת השקעה בתשתיות משולבות, כולל תחבורה פנימית בשטח, מערכות השקיה חוסכות מים, חשמל לייצור ומתקני עיבוד ואריזה.

משפחתו של מר לה הונג טאנג (כפר דין, קומונה של טונג נאט) מטפלת במטע תפוחי הקרם שלהם מחוץ לעונה.
מר נגוין ואן פו, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת תונג נהאט, אמר: "זיהוי תפוח הקרם על ידי המחוז כאחד ממיני עצי היער העיקריים פותח כיוון לשינוי דפוסי גידול באזורים מסוימים של יערות ייצור עם תנאים מתאימים, ובכך מרחיב את הפיתוח בר-קיימא של גידול תפוח הקרם. נכון לעכשיו, בקומונה יש מעל 450 דונם של גידול תפוח קרם עם 42 משקי בית משתתפים. הצפי הוא שבשנת 2026 הקומונה תמשיך להתרחב ב-100 דונם נוספים, מה שיהפוך את תפוח הקרם לגידול פרי מרכזי באזור."
מדע וטכנולוגיה זוהו גם כ"מפתח" לשיפור הפרודוקטיביות, האיכות והיציבות של מוצרי תפוחי רפרפת. המחוז שואף לקדם השתלה ושיפוץ של מטעי תפוחי רפרפת ישנים, תוך שימוש בזנים חדשים בעלי תפוקה גבוהה, עמידות טובה לקור וקציר מדורג כגון תפוח רפרפת QN-D1, תפוח רפרפת רך טייוואני, תפוח רפרפת אננס וכו', על מנת להאריך את תקופת האספקה ולהפחית את הלחץ העונתי. יחד עם זאת, הוא מדגיש את חיזוק יישום המיכון, מערכות השקיה חוסכות מים, מוצרים ביולוגיים, הדברה משולבת (IPM), ומעבר לעבר ייצור אורגני וחקלאות מעגלית. עם זאת, לדברי חקלאים רבים, העברת הטכנולוגיה צריכה להיות מהותית יותר, לקשר הכשרה עם הדרכה ישירה בשדות, ולסייע לחקלאים לשלוט בתהליך הייצור, במיוחד באזורים חדשים כמו תונג נאט ודאם הא.
מר הואנג ואן הואנג, מנהל קואופרטיב תפוחי הקרם נגיה פואונג (פרובינציית בק נין), משתף את ניסיונו במכירות ואמר: "כיום, הקואופרטיב הוא קונה מרכזי באזור הצפוני, המספק תפוחי קרם להאנוי ולערים גדולות אחרות. קנה המידה, השטח והייצור של תפוחי קרם במחוז קוואנג נין אינם בעיה מרכזית במכירות, אולם במציאות, כדי שיהיה שוק יציב ומחיר מכירה טוב, פיתוח בר-קיימא של אזורי גידול תפוחי קרם אינו יכול להסתדר ללא מודלים של קישור בין ייצור וצריכה. ארגון הייצור באמצעות קואופרטיבים, שותפויות וקשרים רב-צדדיים יסייע בריכוז משאבים, סטנדרטיזציה של תהליכים, שיפור התחרותיות והפחתת סיכונים עבור היצרנים. וחשוב מכל, על האנשים לייצר מוצרים באיכות גבוהה בעלי גודל ואיכות אחידים, ויציבות גבוהה."
עסקים רבים ומגדלי תפוחי רפרפת הצהירו כי לצד איחוד השווקים המסורתיים, על המחוז לקדם סחר, להתחבר למערכות סופרמרקטים, רשתות מוצרים חקלאיים נקיות ומסחר אלקטרוני. במקביל, יש צורך לנצל ביעילות את שוק התיירות באמצעות מודלים של תיירות חקלאית וחוויות במטעי תפוחי רפרפת, ובכך להגדיל את הערך והכרת המותג של המוצר - כיוון חדש ומבטיח באזורים כפריים כיום.

כחלק מהסמינר "פיתוח אזור ייצור תפוחי רפרפת בר-קיימא בקואנג נין" שיתקיים בדצמבר 2025, ביקרו המשתתפים במתקן ייצור תפוחי רפרפת לדוגמה בקהילת דאם הא.
מר נגוין חאק דונג, מנהל המרכז להרחבה חקלאית, ניהול ופיתוח יערות, הצהיר: "פיתוח בר-קיימא של אזורי גידול תפוחי רפרפת הוא משימה חיונית עבור היחידה שלנו ועבור המגזר החקלאי. בדצמבר 2025, בקומונת דאם הא, ארגן המרכז סמינר בנושא 'פיתוח בר-קיימא של אזורי ייצור תפוחי רפרפת בקואנג נין'. באמצעות סמינר זה, מנהלים, מומחים וחקלאים זיהו אתגרים וחיפשו פתרונות כדי להפוך את תפוחי הרפרפת למוצר חקלאי מרכזי באזור. כמו כן, הוצגו שלושה פתרונות אסטרטגיים לגידול תפוחי רפרפת: סטנדרטיזציה של תהליכי גידול, התמקדות בחידוש מטעי תפוחי רפרפת, יישום טכניקות מתקדמות והרחבת אזורי ייצור בהתאם ל-VietGAP ולסטנדרטים אורגניים; בניית מותגים וקודי אזור שתילה; וחיזוק שרשרת האספקה. בעתיד, נמשיך לבחון את התכנון ולייעץ למחוז ביישום מדיניות תמיכה מעשית בנוגע לקידום הון, טכנולוגיה וסחר."
בסך הכל, גידול תפוחי רפרפת היה וממשיך להביא ערך כלכלי משמעותי. עם זאת, לפיתוח בר-קיימא, נדרשת אסטרטגיה ארוכת טווח ומסונכרנת, הכוללת תכנון, תשתיות, מדע וטכנולוגיה וגישה לשוק. לאחר טיפול בצווארי בקבוק אלה, אזור גידול תפוחי הרפרפת של קוואנג נין לא יתמקד רק בייצור חומרי גלם אלא יוכל גם לתרום תרומה מעשית למטרות המחוז לפתח חקלאות אקולוגית, אזורים כפריים מודרניים וחקלאים מתורבתים בתקופה הקרובה.
הואנג נגה
מקור: https://baoquangninh.vn/de-phat-trien-vung-trong-na-ben-vung-3392460.html
תגובה (0)