כדי להפוך את הליצ'י המבשילים מאוחר של טאן סון ל"מתוקים" יותר.

בק נין - באמצע יולי, כאשר מקומות רבים במחוז בק נין אזלו מליצ'י העונה העיקרית, בקומונה ההררית טאן סון, עונת הקציר רק החלה. אשכולות ליצ'י אדומים בוהקים על מורדות הגבעות ממתינים לאנשים שיקטפו אותם.

טאן סון הוא מרכז אזור ייצור הליצ'י המבשיל מאוחר. תושבים מקומיים מנצלים את הגורמים הגיאולוגיים ואת תנאי מזג האוויר השונים תוך יישום טכניקות חקלאיות אינטנסיביות, כך שאיכות הליצ'י משתפרת כל הזמן. כמו בכל שנה, עם טיפול קפדני בצמחים, תושבי הקומונה מקווים ליבול ליצ'י טוב ומחיר טוב.

עבודה קשה "פוחתת" עם מחיר המכירה!

בין השעות 6 ל-10 בבוקר, עגלות עמוסות בסלי ליצ'י כבדים מכל עבר יוצאות לשוק טאן סון. אווירת הקנייה שוקקת. גב' וי טי הואה בכפר הא וכמה פועלים השתמשו בכל כוחם כדי להוריד את סלי הליצ'י מהעגלה ואמרו: "בשנה שעברה, מחיר הליצ'י היה גבוה, לעיתים עד 70 אלף וונד לק"ג, אבל למשפחתי היה יבול גרוע. השנה, היבול היה טוב, לכל עץ יש הרבה פירות, אבל המחיר לא גבוה כמו בשנה שעברה. לפני מספר ימים, המחיר היה כ-10 אלף וונד לק"ג, אבל הבוקר הוא עלה, עם פירות יפים, כולם גדלים לפי תקני VietGAP, הם נמכרים תמורת 15 אלף וונד לק"ג. אני מקווה שהמחיר יעלה בימים הקרובים." נראה שהאמרה הזו מסכמת את מצב הרוח של מגדלי ליצ'י רבים בטאן סון, שעבדו קשה כל השנה כדי לטפל ולגדל, רק בתקווה לכמה ימים קצרים למכור במחיר גבוה, במיוחד כאשר ההיצע ירד מאוד. עבור תושבי ההרים, ליצ'י הוא מקור פרנסה, "מתנה משמיים" שמשתרשת בארץ ההררית הצחיחה.

Vi Thi Ben ובעלה, הכפר Thac Luoi, קוטפים ליצ'י.

החל מאמצע יולי, שוק טאן סון מושך אליו סוחרים רבים ממחוז לאו קאי, העיר האי פונג, העיר האנוי ... לבוא ולשקול ליצ'י. במשך כשעתיים-שלוש בבוקר, השוק עמוס מאוד באנשים, משאיות נושאות סחורות הלוך ושוב, כך שכל הדרך המובילה לשוק אדומה בוהקת מליצ'י בשלים ולעתים קרובות עמוסה. שוק הליצ'י מוכר בסיטונאות רק באמצעות משאיות (או סל), כך שלקוחות קמעונאיים פונים לעתים קרובות לגנים.

משוק טאן סון, עקבנו אחר ראש הכפר בק הואה וי ואן צ'או אל הגנים המקומיים. לאורך צלע הגבעה, קבוצות של אנשים היו עסוקות בקטיף ליצ'י, כולם הזיעו מאוד, פניהם אדומות מהחום. כשראו את כלי הרכב חוזרים, אנשים צעקו: "בכמה עולים הליצ'י היום?". כששמעו שהמחיר היום גבוה יותר מאשר ביום הקודם, כולם דחקו זה בזה למהר ולקטוף אותם, קשרו אותם לחבילות של 3-4 ק"ג. לאחר שהליצ'י הונחו בסלים, אנשים חזקים השתמשו בכוחם כדי לשאת כל סל כבד במורד הגבעה, העלו אותם על כלי הרכב כדי להביא אותם לשוק לפני שיגיע הגשם הכבד.

בבית שעוגן בפסגת הכפר העתיק בק הואה, גברת לואונג טי לואן (בת 64), ממוצא נונג, טיפלה בשלושת נכדיה בעודה מביטה למרגלות הגבעה. למרות שיבול האורז עדיין נערם מתחת לגג, היא אמרה לבנה ולכלתה ללכת במהירות לגינה ולקטוף ליצ'י כשקבעה פגישה עם סוחר. "ירד גשם רב בימים האחרונים, כך שמחיר הליצ'י לא בטוח יעלה. אם הפרי יירקב או ייפול, כל המאמץ של הטיפול בו כל השנה יאבד. לאחר שפניתי לקונה בגינה, דחקתי בזוג למכור מוקדם. בשנת הלימודים החדשה, הכסף שירוויח מיבול הליצ'י ישמש לקניית ספרים ובגדים לילדים כדי שילכו לבית הספר."

עונת הבשלת הליצ'י הופכת לעונה התוססת, המעניינת והמצופה ביותר בשנה בטאן סון. אווירה דחופה וסואנת מחלחלת לכל גג, לכל כפר קטן ולכל חקלאי. הקציר מתבצע מחצות ועד הבוקר, למרות שמדובר בעבודה קשה, כולם עדיין מתמידים בגינות הגבעות שלהם, מטפחים את עצי הליצ'י.

בעת קציר ליצ'י, אנשים מתמודדים עם סיכונים כמו נפילה מטיפוס על עצים גבוהים; עקיצות יתושים וחרקים. עם זאת, תחת לחץ עונתי, כל משפחה חייבת לארגן כוח אדם או להעסיק אנשים נוספים כדי לקצור במהירות כל גינה, ובמקביל לתכנן לספק הגנה על עובדים. כולם מקווים למכור במחיר גבוה כדי לפצות על הקשיים שחוו. וי טי בן ובעלה בכפר ת'אק לואי אמרו: "המחיר עולה ויורד רק כמה שעות בהפרש של זמן, ולכן עלינו לגייס כוח אדם נוסף כדי להתמקד בקציר. אם נפספס את המשלוח, הם ימכרו אותו בזול מאוד לאחר שקילתו. השנה, לליצ'י יש הרבה פרי אבל המחיר לא יציב מדי! אנחנו יכולים רק לקוות שמעכשיו ועד סוף העונה, הצריכה תהיה חיובית." למשפחתו של בן יש יותר מ-1 דונם של ליצ'י מאוחר, עם יבול מוערך של 16 טון, ומחיר מכירה הנע בין 10,000 ל-20,000 וונד לק"ג.

הרחב את הפלט

ליצ'י המבשיל מאוחר בטאן סון הוא בעל מתיקות עשירה, צבע אדום בוהק, בשר סמיך המגובה בגיאולוגיה ואקלים של הרמות, אשר נמצאים לעיתים רחוקות במקומות אחרים. האיכות והמראה שונים מזני ליצ'י הגדלים באזורי שפלה. עם זאת, רוב המוצרים נרכשים על ידי סוחרים ונמכרים לאחר מכן בקמעונאות בשווקים המסורתיים; לא הרבה מהם מעובד. בכל קהילת טאן סון יש יותר מ-700 דונם של ליצ'י, עם תפוקה של כ-8,000 טון, ועד סוף יולי, היישוב קצר יותר ממחצית. בממוצע, מחירם של מוצרי סוף העונה השנה אינו גבוה כמו בשנה שעברה, אך גינות המעובדות לפי תהליכי VietGAP עדיין בעלות מחירים טובה; כל משק בית מרוויח כ-40% רווח אם הוא אינו כרוך בעלויות עבודה נוספות בשלבי השתילה והטיפול.

אנשי טאן סון מוכרים בדים עד מאוחר.

לאחרונה, רשויות קהילת טאן סון תיאמו באופן פעיל עם סוכנויות ייעודיות כדי להדריך אנשים ליישם את נהלי VietGAP ולעבור לזני ליצ'י איכותיים בעלי הבשלה מאוחרת. הודות לכך, הקומונה יצרה שטח של יותר מ-400 דונם של ליצ'י הגדל על פי תקני VietGAP. מתוכם, 20 אזורי גידול זכאים לייצוא לסין, תאילנד, יפן, אוסטרליה וארצות הברית... והם מועברים למטבחים משותפים, עסקים וסופרמרקטים. צוותי ייצור הוקמו באזור כדי להגביר את היכולת לקשר לאורך השרשרת ולהגדיל את ערך הליצ'י.

בכפר ת'אק לואי, צוות ייצור הליצ'י בראשות מר צ'ו ואן פו מונה 66 משקי בית המשתתפים, עם 65 דונם של ליצ'י הגדלים לפי תקני VietGAP. מר פו אמר: "אנשים עוקבים אחר תהליך הטיפול, משלב הפריחה ועד לשלב הפרי, הכל מתועד בקפידה בספרים. לליצ'י של VietGAP יש איכות מעולה, סוחרים קונים את כל הגן. אנו גם מדריכים משפחות עם גנים יפים לשפץ את השטח, מסדרים אזורי נוף מיניאטוריים כדי לקבל בברכה תיירים לביקור, מצלמים תמונות כדי לקדם את המוצר. עם גישה חדשה זו, לאחרונה, כמה משקי בית הגדילו את הכנסתם." מר פו גם עורך שידורים חיים רבים בגן הליצ'י מדי יום, ההכנסות ממכירות מקוונות מהוות 20%, מחיר המכירה גבוה עד 50% ממכירות ישירות. הוא יוצר קשר עם מקורות משלוח רבים כדי להביא ללקוחות את אשכולות הליצ'י הטובים ביותר.

למרות היתרונות הרבים באיכות, על פי רשויות קהילת טאן סון, תפוקת הליצ'י כאן עדיין מתמודדת עם קשיים רבים. מכיוון ששטח הליצ'י המבשיל מאוחר מרוכז רק בקומונה, התפוקה אינה גדולה, מה שמקשה על איסוף כמות מספקת לייצוא. בינתיים, רוב העסקים מתמקדים ברכישות במהלך העונה העיקרית. לכן, מגדלי ליצ'י המבשיל מאוחר נאלצים להסתמך על קונים ומוכרים קטנים, ותפוקת המוצר אינה יציבה.

יו"ר הוועדה העממית של קהילת טאן סון, וי ואן אן, אמר: "בתקופה הקרובה, הקומונה תתאם עם גופים פונקציונליים כדי לחזק את הקשר בין מגדלים, קואופרטיבים ועסקים. להמשיך להדריך אנשים להרחיב את שטח גידול הליצ'י בהתאם לתקני VietGAP ו-GlobalGAP כדי לשפר את הפרודוקטיביות, האיכות וערך המוצר. הקומונה מקדמת מוצרים באמצעות פלטפורמות מסחר אלקטרוני, המחברות בין שווקים מקומיים ליצוא." כדי להפוך את גידולי הליצ'י המבשילים מאוחר ל"מתוקים יותר", להגביר את היעילות הכלכלית ולהפיץ ערכים מקומיים, יש צורך במדיניות ספציפית ופורצת דרך יותר, החל מתכנון שטחי שתילה, יישום מדע וטכנולוגיה בייצור, קציר וצריכה; ובכך לפתור את בעיית התפוקה של ליצ'י המבשילים מאוחר של טאן סון בפרט ומוצרים חקלאיים של בק נין בכלל.

אויאן ת'ונג - הואן ת'ו

מקור: https://baobacninhtv.vn/de-vai-chin-muon-tan-son-them-ngot--postid422276.bbg