כדי להפוך את הליצ'י שמבשיל מאוחר מטאן סון ל"מתוקים" עוד יותר.

בק נין - באמצע יולי, בעוד שמקומות רבים במחוז בק נין כבר מכרו את יבול הליצ'י העיקרי שלהם, עונת הקציר רק החלה בקומונה טאן סון, אזור הררי. אשכולות של ליצ'י אדום בוהק על מורדות הגבעות המתינו לקציר.

טאן סון הוא מרכז ייצור ליצ'י בהבשלה מאוחרת. תושבים מקומיים ניצלו את תנאי הגיאולוגיה והמזג האוויר הייחודיים, יחד עם יישום טכניקות חקלאיות אינטנסיביות, וכתוצאה מכך שיפור מתמיד באיכות הליצ'י. כמו בשנים קודמות, עם טיפול קפדני בגידוליהם, תושבי הכפר מקווים ליבול שופע עם מחירים טובים.

הקושי פוחת בהדרגה ככל שמחיר המכירה עולה!

בין השעות 6 ל-10 בבוקר, עגלות עמוסות בסלי ליצ'י זרמו מכל עבר לעבר שוק טאן סון. האווירה שוקקת פעילות כאשר קונים מיהרו לפרוק את סלייהם. גב' וי טי הואה מכפר הא, יחד עם כמה עובדים נוספים, התאמצו להרים את סלי הליצ'י מהעגלה ואמרו: "בשנה שעברה, ליצ'י נמכר במחירים גבוהים, שלפעמים הגיעו ל-70,000 וינד וייט לק"ג, אבל אז למשפחתי היה יבול גרוע. השנה, היבול טוב; כל עץ עמוס בפירות, אבל המחיר אינו גבוה כמו בשנה שעברה. לפני מספר ימים, המחיר היה בסביבות 10,000 וינד וייט לק"ג, אבל הבוקר הוא עלה מעט. עבור אלו שנראים טוב וגדלים באופן אחיד לפי תקני VietGAP, המחיר הוא 15,000 וינד וייט לק"ג. יש לקוות שהמחיר יעלה עוד יותר בימים הקרובים." הצהרה זו משקפת את רגשותיהם של מגדלי ליצ'י רבים בטאן סון, העמלים כל השנה על טיפוח ועיבוד גידוליהם, בתקווה לכמה ימים קצרים של מחירים גבוהים, במיוחד כעת, לאחר שההיצע ירד משמעותית. עבור תושבי הרמות, ליצ'י הוא פרנסתם, "מתנה משמיים" השורש בגבעות הצחיחות.

גב' וי טי בן ובעלה, מכפר ת'אק לואי, קוצרים ליצ'י.

החל מאמצע יולי, שוק טאן סון מושך אליו סוחרים רבים מפרובינציות כמו לאו קאי, האי פונג והאנוי שבאים לקנות ליצ'י. במשך כשעתיים-שלוש בבוקר, השוק עמוס מאוד באנשים ובמשאיות הנושאות סחורות, כך שכל הכביש המוביל לשוק בוער בצבע אדום בוהק של ליצ'י בשל ולעתים קרובות עמוס. שוק הליצ'י מוכר בסיטונאות רק במשאיות (או בסלים), כך שקונים קמעונאיים בדרך כלל הולכים למטעים.

משוק טאן סון, עקבנו אחר ראש הכפר בק הואה, וי ואן צ'או, אל מטעי הכפריים. לאורך צלע הגבעה, קבוצות של אנשים קטפו ליצ'י במרץ, פניהם אדומות מהחום. כשראו את המכונית מתקרבת, הם קראו, "בכמה עולים הליצ'י היום?" כששמעו שהמחיר גבוה יותר מאתמול, כולם דחקו זה בזה לקצור במהירות ולארוז את הליצ'י לאשכולות של 3-4 ק"ג. לאחר שהליצ'י נארזו בסלים, הגברים החזקים השתמשו בכוחם כדי לשאת את הסלים הכבדים במורד הגבעה אל המכונית, כדי שיוכלו להביא אותם לשוק לפני תחילת הגשם הכבד.

מביתה, השוכן בראש הכפר העתיק בק הואה, לואונג ת'י לואן בת ה-64, מהקבוצה האתנית נונג, צופה למרגלות הגבעה תוך כדי טיפול בשלושת נכדיה הצעירים. למרות שאורז הקציר עדיין נערם מתחת לגג, היא אומרת לבנה ולכלתה למהר אל המטע ולקטוף ליצ'י לאחר שקבעו עם קונה. "ירד גשם רב בימים האחרונים; אם נחכה עוד, מחיר הליצ'י כנראה לא יעלה. אם הפרי יירקב או ייפול, כל העבודה הקשה של השנה תהיה לשווא. ברגע שנמצא קונה במטע, אני מפציר בהם למכור אותם במהירות. הכסף מקציר הליצ'י ישמש לקניית ספרים, מחברות ובגדים לילדים לשנת הלימודים החדשה."

עונת קציר הליצ'י הופכת לתקופה התוססת והמצופה ביותר בשנה בטאן סון. תחושה של דחיפות והתרגשות מחלחלת לכל בית, לכל כפר ולכל חקלאי. הקציר מתבצע מחצות ועד עלות השחר; למרות היותו קשה, כולם מתמידים, נשארים קרובים למטעים שלהם ודואגים בקפידה לעצי הליצ'י שלהם.

בעת קציר ליצ'י, אנשים מתמודדים עם סיכונים כמו נפילה מטיפוס על עצים גבוהים ועקיצות יתושים וחרקים. למרות זאת, תחת לחץ עונתי, כל משפחה צריכה לארגן כוח אדם או לשכור אנשים נוספים כדי לקצור במהירות כל מטע, תוך כדי תוכנית לספק ציוד מגן. כולם מקווים למכור במחיר גבוה כדי לפצות על הקשיים שעברו. גב' וי טי בן ובעלה בכפר ת'אק לואי אמרו: "המחירים משתנים רק בכמה שעות, ולכן עלינו לגייס כוח אדם נוסף כדי להתמקד בקציר. אם נפספס את המשלוח, הם ישקלו את הפרי ואז ימכרו אותו בזול מאוד. השנה, הליצ'י בשפע, אבל המחיר כל כך לא יציב! אנחנו יכולים רק לקוות למכירות חלקות מעכשיו ועד סוף העונה." למשפחתה של גב' בן יש יותר מ-1 דונם של ליצ'י בסוף העונה, עם יבול מוערך של 16 טון, הנמכר במחירים הנעים בין 10,000 ל-20,000 וינד וינדי לק"ג.

הרחב את הפלט

לליצ'י המבשילים מאוחר מטאן סון יש טעם עשיר ומתוק, צבע אדום עז ובשר סמיך, תוצאה של התנאים הגיאולוגיים והאקלים הייחודיים של האזור הגבוה. איכותם ומראהם שונים מליצ'י הגדלים באזורים נמוכים יותר. עם זאת, רוב התוצרת נרכשת על ידי סוחרים ונמכרת שוב בשווקים מסורתיים; כמות העיבוד עדיין מוגבלת. בכל קהילת טאן סון יש מעל 700 דונם של מטעי ליצ'י, עם ייצור של כ-8,000 טון. עד סוף יולי, יותר ממחצית הקציר הושלמה. באופן כללי, מחיר התוצרת בסוף הקציר השנה אינו גבוה כמו בשנה שעברה, אך מטעים המעובדים לפי תקני VietGAP עדיין משיגים מחירים טובים; כל משק בית מרוויח כ-40% אם לא כרוכים בעלויות עבודה נוספות בנטיעת העצים ובטיפול בהם.

אנשים בטאן סון מוכרים בדים עד מאוחר.

במהלך התקופה האחרונה, ממשלת קהילת טאן סון תיאמה באופן פעיל עם סוכנויות ייעודיות כדי להדריך אנשים ביישום נהלי VietGAP ולמעבר לזני ליצ'י איכותיים ומבשילים מאוחר. כתוצאה מכך, הקימה הקומונה למעלה מ-400 דונם של מטעי ליצ'י העומדים בתקני VietGAP. אלה כוללים 20 אזורי גידול ייעודיים הזכאים לייצוא לסין, תאילנד, יפן, אוסטרליה וארצות הברית, וכן אספקה ​​למטבחים משותפים, עסקים וסופרמרקטים. כמו כן הוקמו קבוצות ייצור באזור כדי לשפר את קשרי שרשרת האספקה ​​ולהגדיל את ערך הליצ'י.

בכפר ת'אק לואי, קבוצת ייצור הליצ'י בראשות מר צ'ו ואן פו מונה 66 משקי בית משתתפים, המגדלת 65 דונם של ליצ'י בהתאם לתקני VietGAP. מר פו אמר: "האנשים מקפידים בקפדנות על תהליך הטיפול, מתעדים בקפידה כל דבר, החל משלבי הפריחה והניצנים ועד לנשירת הפרי. לליצ'י של VietGAP יש איכות מעולה, וסוחרים קונים את כל המטע. אנו גם מדריכים משפחות עם מטעים יפים לשפר את המרחב שלהן ולסדר נופים מיניאטוריים כדי לקבל את פני תיירים לביקורים, הזדמנויות צילום וקידום מוצרים. בעזרת גישה חדשה זו, כמה משקי בית הגדילו לאחרונה את הכנסתם." מר פו עצמו גם עורך שידורים חיים רבים ממטע הליצ'י שלו מדי יום, כאשר מכירות מקוונות מהוות 20% מהכנסותיו, ומכירה במחירים גבוהים עד 50% ממכירות ישירות. הוא יוצר קשר עם שותפי תחבורה רבים כדי להביא את הליצ'י הטוב ביותר ללקוחותיו.

למרות איכותו המעולה, על פי רשויות הקומונה של טאן סון, יבול הליצ'י המקומי עדיין מתמודד עם אתגרים משמעותיים מבחינת גישה לשוק. הסיבה לכך היא שהאזור המוקדש לליצ'י המבשיל מאוחר מרוכז בתוך הקומונה, וכתוצאה מכך ייצור מוגבל וכמויות לא מספיקות לייצוא. בינתיים, רוב העסקים ממקדים את רכישותיהם בעונת השיא. לכן, מגדלי ליצ'י המבשיל מאוחר תלויים בקונים בקנה מידה קטן, מה שמוביל להפצת מוצרים לא יציבה.

יו"ר הוועדה העממית של קהילת טאן סון, וי ואן אן, אמר: "בתקופה הקרובה, הקומונה תתאם עם הסוכנויות הרלוונטיות כדי לחזק את הקשר בין מגדלים, קואופרטיבים ועסקים. נמשיך להדריך אנשים להרחיב את שטח גידול הליצ'י בהתאם לתקני VietGAP ו-GlobalGAP כדי לשפר את הפרודוקטיביות, האיכות וערך המוצר. הקומונה מקדמת מוצרים באמצעות פלטפורמות מסחר אלקטרוני, ומחברת בין שווקים מקומיים ליצוא." כדי להפוך את הליצ'י המבשיל מאוחר למתוק עוד יותר, להגביר את היעילות הכלכלית ולהפיץ את הערך המקומי, נדרשת מדיניות ספציפית ופורצת דרך יותר, החל מתכנון אזורי הגידול, יישום מדע וטכנולוגיה לייצור, קציר וצריכה; ובכך לפתור את בעיית הגישה לשוק עבור ליצ'י המבשיל מאוחר של טאן סון בפרט ומוצרים חקלאיים של בק נין בכלל.

אויאן ת'ונג - הואן ת'ו

מקור: https://baobacninhtv.vn/de-vai-chin-muon-tan-son-them-ngot--postid422276.bbg