מגדלי מלח מתפרנסים תחת השמש הקופחת והקופחת.

בתוך החום הלוהט של סוף מאי, מגדלי המלח בכפר המלח טאם הואה (קומונה הואה לוק, מחוז טאנה הואה) עדיין עסוקים בעבודה בשדות המלח הלבנים. עבורם, השמש היא מתנה מהטבע המבטיחה יבול מלח שופע.

למרות שהטמפרטורה בחוץ יכולה להגיע ליותר מ-40 מעלות צלזיוס, מגדלי המלח של כפר המלח טאם הואה עדיין "חושפים את עצמם" לשמיים הכחולים הצלולים, לטעם החריף של מי הים ולצבע הלבן והטהור של המלח כדי להתפרנס.

עובדים את האדמה משחר עד רדת החשיכה, עמלים תחת השמש והגשם.

שדה המלח טאם הואה במחוז הואה לוק, במחוז טאנה הואה , בן כמעט 300 שנה והוא אחד משדות המלח הבודדים שעדיין קיימים בתאנה הואה כיום. עונת קציר המלח בטאם הואה נמשכת בדרך כלל מאפריל עד אוגוסט. כדי לייצר את גבישי המלח הלבנים והטהורים, מגדלי המלח בהואה לוק עובדים בדרך כלל משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הערב המאוחרות.

בתוך שמש הצהריים הקופחת, עם משבי רוח הנושאים את החום המחניק ואת המלח החריף של הים הנושב ישירות על פניה, גברת פאם טי תום, מצוות 2, טאם הואה, קומונת הואה לוק, עדיין עובדת בחריצות בשדות המלח. גברת תום מסבירה כי ייצור מלח דורש שלבים קפדניים רבים, כל אחד מהם מפרך ומייגע. זה מתחיל בהכנת השדות, בניית סוללות, תיעול מי מלח מהבריכות המליחות, ייבוש החול, השרייתו עד שהמים שוקעים, סינון המים ואז גירודם לאזור הייבוש. לאחר יום אחד בלבד של ייבוש בשמש, גבישי המלח הלבנים המגבישים מופיעים בהדרגה בכל בריכת מלט. לאחר מכן, מגדלי המלח נערמים לתלוליות על ידי מגדלי המלח באמצעות מגרפות, ומנצנצים בשמש אחר הצהריים. במזג אוויר נוח, משפחה בת שתי נפשות יכולה לייצר בממוצע 1-2 קווינטל מלח ליום, הנמכרים תמורת 2,500 וונד לקילוגרם בשדות המלח.

גב' פאם טי טום, מצוות 2, כפר טאם הואה, קומונה הואה לוק, מחוז טאנה הואה, אמרה: "ייצור מלח הוא עבודה קשה, 'למכור את הפנים לאדמה ואת הגב לשמיים', אבל זהו מקצוע שעבר מאבותינו ומקור ההכנסה העיקרי שלנו, כך שלמרות הקשיים, בעלי ואני לא יכולים לוותר עליו. השנה, מחיר המלח אינו טוב כמו בשנים קודמות. ביום שמשי כמו היום, בעלי ואני יכולים לייצר 200 ק"ג מלח. אנחנו רק מקווים למחיר גבוה יותר כדי לפצות על העבודה הקשה והעמל של ייצור המלח."

נכון לעכשיו, בקהילת הואה לוק יש שני שדות מלח, טרונג סה ונאם טיין, עם כמעט 400 משקי בית העוסקים בייצור מלח על שטח של כמעט 30 דונם.

לאחר שעות תחת השמש הקופחת, שדות המלח, שעדיין היו מי ים בבוקר, התגבשו לגרגירים נוצצים עד אמצע אחר הצהריים. זהו גם הזמן שבו מגדלי המלח מתחילים בחיפזון את תהליך קציר המלח. כל שדה מלח לבן וטהור נאסף על ידי מגדלי המלח לערימות קטנות בצורת חרוט. בימים עם טמפרטורות המגיעות ל-39-40 מעלות צלזיוס, למרות האוויר המלוח הבוקע משדות המלח והחום העז, מגדלי המלח של טאם הואה מתמידים, מזיעים בשדות המלח.

מר וו ואן נגהיים, מכפר טאם הואה, בקומונה הואה לוק, במחוז טאנה הואה, אישר: "בניגוד לרוב המקצועות האחרים, חקלאי המלח בשדות המלח מצפים בקוצר רוח לאור שמש עז ולתקופות ארוכות של שמש. ייצור מלח הוא עבודה קשה מאוד; הם יוצאים בשעה 2 או 3 לפנות בוקר וחוזרים בשעה 19:00, אך מעטים מוותרים על המקצוע."

ייצור המלח תלוי במזג האוויר, כך שלאורך כל העונה, במיוחד בימים שטופי שמש שבהם הטמפרטורה בחוץ יכולה להגיע ליותר מ-40 מעלות צלזיוס, מגדלי המלח כאן עדיין "רוחצים" תחת שמיים כחולים וצלולים, באוויר הים המלוח ובצבע הלבן והטהור של המלח כדי להתפרנס. למרות הקשיים, ההכנסה מייצור המלח אינה יציבה מאוד; מחיר המלח משתנה בהתאם לשוק, לפעמים עד 2,500 דונג וייט לק"ג, ולפעמים נמוך עד 800-1,200 דונג וייט לק"ג.

שימור מסורת ייצור המלח בת מאה השנים.

מה שניתן להבחין בו בקלות כשמבקרים בכפר המלח טאם הואה הוא שרוב האנשים שעדיין דבקים במקצוע ייצור המלח בהואה לוק כיום הם חקלאים בשנות הארבעים לחייהם ומעלה.

נכון לעכשיו, בקומונה הואה לוק יש שני שדות מלח, טרונג קסה ונאם טיין, עם כמעט 400 משקי בית המעורבים בייצור מלח על שטח של כמעט 30 דונם, כולל קואופרטיב המלח טאם הואה עם למעלה מ-80 חברים. מגדלי המלח כאן מייצרים בעיקר מלח גולמי בשיטת ייבוש חול. תהליך זה מנצל את יכולת ספיגת החום של החול כדי לאדות מי ים. ראשית, החול מושרה במי ים ולאחר מכן מיובש בשמש ליצירת "חול מלוח".

לאחר מכן, מי ים נשפכים דרך שכבת החול הזו כדי לקבל "מי מלח", תמיסה מלוחה מאוד. לאחר מכן, "מי מלח" אלה מיובשים בשדות מלח (בדרך כלל בריכות מלט או בריכות התגבשות) כדי לאדות את המים ולהתגבש למלח גרגירי. איכותו וטעמו של מלח ים טבעי, בנוסף למאפייני הקרקע הייחודיים של כל אזור, תלויים במידה רבה בניסיונם של מגדלי המלח בשליטה על אור השמש, כיוון הרוח, מערכות הסינון והתגבשות.

קל לראות בביקור בכפר המלח טאם הואה שרוב האנשים שעדיין נאחזים בייצור מלח בהואה לוק כיום הם חקלאים בשנות הארבעים לחייהם. בנוסף, התשתית המשרתת את הייצור התדרדרה, מה שהוביל לירידה באיכות המלח ובתפוקה. יתר על כן, מגדלי המלח כאן עדיין מייצרים מלח בשיטות מסורתיות, כך שהפרודוקטיביות ואיכות המוצר אינם יכולים לעמוד בקצב דרישות השוק, מה שמביא ליעילות כלכלית נמוכה.

מלח נערם בתלוליות על ידי מגדלי מלח, נוצץ באור השמש.

מר וו ואן נגהיים, מכפר טאם הואה, בקומונה הואה לוק, במחוז טאנה הואה, אמר: "הכנסה נמוכה, עבודת כפיים לחלוטין ותלות במזג האוויר גורמות לכך שצעירים כיום אינם מתעניינים במקצוע המסורתי של אבותיהם. כעת, רק הקשישים נותרו בשדות המלח. מגדלי המלח מקווים לעוד אפשרויות מכירה למוצריהם ישירות מהשדות ולמחיר המלח שיעלה כדי שיוכלו להמשיך ולקיים את המקצוע."

כדי לתמוך בחקלאי המלח בשימור ופיתוח מקצוע ייצור המלח המסורתי, החל מתחילת שנת 2026, גייס קואופרטיב המלח טאם הואה את האנשים להשתתף בעבודות השקיה, תיקון והחלפה של למעלה מ-300 בריכות התגבשות, חפירת למעלה מ-2,000 מ"ק של אדמה מתעלות השקיה ברמה הראשונה והשנייה, וארגון עשרות שעות של עבודות חפירה וסוללה במערכת התעלות כדי למנוע הצפות ודליפות לאורך גדות שדות, חלקות ואגמים, תוך הבטחת אחסון מי מלח לייצור.

מר לה ואן קיין, מנהל קואופרטיב המלח טאם הואה בקומונה הואה לוק, במחוז טאנה הואה, אישר: "מלח טאם הואה מיובש בשמש נחשב לעשיר במגנזיום ויוד טבעיים, עם טעם מלוח עדין ומרירות קלה בטעם הלוואי. נכון לעכשיו, מלח טאם הואה נמכר למפעלי עיבוד רוטב דגים באזור ובמחוזות וערים אחרות. הקואופרטיב תמיד מעודד חקלאים לנצל את ימי השמש, לנקות את השדות ולהגדיל את הייצור. כדי לשמר את המלאכה המסורתית, ליצור פריצת דרך חדשה לתעשיית המלח ולעזור לחקלאי המלח להגדיל את הכנסתם, הקואופרטיב מקווה שהממשלה בכל הרמות תשים לב להשקעה בתשתיות נוספות עבור חקלאי המלח, תמיכה בבניית אגני מלח, מערכות השקיה וכו'. קואופרטיב המלח טאם הואה מקווה גם שלממשלה תהיה מדיניות להשקיע באזור ייצור מלח במרכז כפר טאם הואה, לתמוך בחקלאים בשיטות ייצור חדשניות, להרחיב את שוק המלח ולהגדיל את ערך המוצר."

למרות העבודה הקשה, ההכנסה מייצור מלח אינה יציבה מאוד, כאשר מחירי המלח משתנים בהתאם לתנאי השוק, לעיתים גבוהים עד 2,500 דונג וייט לק"ג, ופעמים אחרות נמוכים עד 800-1,200 דונג וייט לק"ג.

באמצעות עבודה קשה ואהבה למלאכתם, עובדי המלח של שדות המלח טאם הואה ממשיכים לקצור בחריצות את תמצית הים כדי להתפרנס ולשמר את מקצועם המסורתי. למרות קשיים רבים, הם נשארים אופטימיים ומחויבים בתוקף לגרגרי המלח המלוחים, משום שייצור המלח עזר למשפחות רבות כאן לייצב את חייהן ולגדל את ילדיהן לבגרות.

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm