עסקים וסופרמרקטים נכנסים לתמונה כדי לייצב את שוק בשר החזיר.

בשבועות האחרונים, שוק בשר החזיר בהו צ'י מין סיטי חווה תנודות מחירים מתמשכות על רקע ביקוש מוגבר במהלך חג הטט ולחץ מצד עלויות הייצור וההפצה.

Báo Tin Tức•10/02/2026

תוכניות ייצוב מחירים מיושמות על ידי סופרמרקטים ושווקים סיטונאיים כדי לתמוך באנשים ברכישת מוצרי מזון חיוניים, במיוחד בשר חזיר, מאכל מוכר במהלך טט (ראש השנה הירחי).

כיתוב לתמונה

הו צ'י מין סיטי מאיצה את הייצור כדי להבטיח אספקת בשר חזיר עד סוף השנה. (תמונה להמחשה: הואנג גיאנג/TTXVN)

מחירי בשר חזיר משתנים.

על פי תצפיות בשוק, מחירם של חזירים חיים בחוות נע לאחרונה סביב 71,000 - 76,000 דונג וייט לק"ג, גבוה משמעותית מאשר לפני מספר חודשים, מה שמפעיל לחץ עצום על הביקוש הצרכני במהלך חג הטט הקרוב. בשווקים סיטונאיים כמו הוק מון ובין דין, מחיר נתחי החזיר התקרב גם הוא ל-100,000 דונג וייט לק"ג, מה שגרם לעלייה קלה של כמה אלפי דונג וייט לקילוגרם. לדברי נציג שוק הסיטונאי של תוצרת חקלאית ומזון בהוק מון, כ-438 טון של חזיר מגיעים לשוק מדי יום, עלייה של כ-30 טון בהשוואה לסוף השבוע שעבר. שוק החזירים נכנס לתקופת שיא הצריכה שלו, ולמרות לחץ המחירים העולים, סוחרים עדיין שואפים לספק ולהבטיח סחורות לשוק הטט.

בשווקים הקמעונאיים, מחירי בשר החזיר עלו מעט בהשוואה לפני מספר שבועות. גב' נגוין טי אן (דיאן הונג וורד, הו צ'י מין סיטי) אמרה כי לאחרונה, מחירי בשר החזיר בדוכני הקמעונאות עלו בכמה אלפי עד עשרות אלפי דונג לקילוגרם, במיוחד בטן חזיר וצלעות. בהתאם, בטן חזיר בשוק נעה כיום בין 180,000 ל-200,000 דונג/ק"ג, בעוד שעלות הצלעות נעה בין 200,000 ל-230,000 דונג/ק"ג.

"העלייה במחירי בשר החזיר מובנת, אולם עליית המחירים בתקופה שלפני טט (ראש השנה הירחי) גורמת לצרכנים כמוני להיות מודאגים וזהירים יותר לגבי ההוצאות והקניות שלנו לחג", אמרה גב' אן.

עליית המחירים אינה משהו שהצרכנים והסוחרים הקטנים בשוק אינם רוצים. לדברי סוחרים קטנים רבים בשוק פואוק לונג בהו צ'י מין סיטי, כוח הקנייה במהלך טט (ראש השנה הירחי) לא גדל משמעותית בגלל תנודות מחירים, אנשים צמצמו את הוצאותיהם או בחרו בסוגי בשר אחרים.

"אנו מקווים גם שהשוק יתייצב ומחירי הבשר לא יתנדנדו הרבה, כך שהעסקים שלנו בסוף השנה יהיו חלקים. עם עליית המחירים הזו, אנו מייבאים סחורות בזהירות, מודאגים ממלאי שלא נמכר, למרות שזו עונת שיא הצריכה", אמר סוחר קטן בשוק פואוק לונג.

לדברי מר נגוין טרי קונג, יו"ר איגוד בעלי החיים של דונג נאי , מחירם של חזירים חיים בבירת בעלי החיים עולה בהתמדה לאחרונה עקב ביקוש גבוה בסוף השנה, בעוד שההיצע מוגבל. נכון לעכשיו, אוכלוסיית בעלי החיים הכוללת באזור עדיין יורדת מעט עקב התפרצויות מחלות ותנודות בעלויות התשומות, מה שגורם לחקלאים רבים להסס לחדש את המלאי. עם זאת, נכון לעכשיו, דונג נאי עדיין מספקת 40-50% מתפוקת הבשר לצריכה בהו צ'י מין סיטי, ועונה כראוי על ביקוש השוק בסוף השנה.

"עם מגמה זו, מחירי החזירים החיים בשוק עדיין צפויים לעלות. אנשים עושים כמיטב יכולתם לטפל בעדריהם ולמזער את הסיכון להתפשטות מחלות. בדרך כלל, המחירים נוטים להשתנות בסוף השנה עקב היצע וביקוש, שלא לדבר על כך שהשנה ההיצע מהמחוזות הצפוניים הוא מועט עקב אסונות טבע. עם זאת, אנו מאמינים גם שהשוק צריך לשמור על מחירים יציבים, ללא תנודות מוגזמות, דבר שהוא גם בר-קיימא עבור תעשיית גידול בעלי החיים וגם משרת בצורה הטובה ביותר את צרכי הצריכה בסוף השנה", שיתף מר נגוין טרי קונג.

מאמצים לייצב את מחירי בשר החזיר

על רקע גלים בביקוש בסוף השנה, סופרמרקטים, עסקי הפצת וקמעונאות של בשר חזיר בהו צ'י מין סיטי השתתפו באופן פעיל בייצוב המחירים. לדברי נציג תאגיד תעשיית בעלי החיים של וייטנאם (ויסאן), החברה הוציאה 530 מיליארד וינדיש וייטנאמי על מלאי חג טט, עלייה של כ-8% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, שווה ערך לכמעט 850 טון של תוצרת טרייה ומעל 3,400 טון של מזון מעובד. החברה גם שומרת על עתודה נוספת של 10-20%, מוכנה לשחרור לשוק כדי להתמודד עם תנודות פוטנציאליות בשוק לפני, במהלך ואחרי טט.

"אנו תמיד מוודאים שהמחירים יישארו יציבים כפי שנרשם במשרד האוצר, לפני, במהלך ואחרי ראש השנה הירחי 2026. כל המוצרים, מהטריים ועד למעובדים, לא יעלו במחירם; למעשה, יהיו תוכניות קידום מכירות והנחות רבות במהלך התקופה שקדמה לטט כדי לשרת את הצרכנים. כדי להשיג זאת, עשינו הכנות יסודיות מאוד מאז אמצע השנה, החל מאיתור חומרי גלם לעיבוד ועד לגידול בעלי חיים, חישוב עיתוי חידוש המלאי ויישום אמצעים להבטחת שיטות חקלאיות בטוחות ולהגנת עדר החזירים כדי לעמוד בביקוש הצריכה השיא בסוף השנה", אמר מר לה מין טואן, מנכ"ל חברת ויסאן.

מערכות קמעונאיות מודרניות משתתפות באופן פעיל גם הן במאמצי ייצוב מחירים. בין ה-7 ל-16 בפברואר, MM Mega Market Vietnam עורך תוכנית פסטיבל חזיר, המציעה הנחות של 15-30% על כל מוצרי החזיר הטריים והמיובאים. הנפח הכולל הצפוי הוא עד 70 טון, כאשר פריטים רבים מוצעים במחירים תחרותיים מאוד, כגון בטן חזיר במחיר של 159,000 דונג וייטנאמי לק"ג וכתף חזיר במחיר של 109,000-119,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

"יש לנו את היתרון של 'פלטפורמת החזירים' - מודל שרשרת אספקה סגורה המאפשרת לנו לשמור על אספקה יציבה ורציפה של חומרי גלם, ללא שינויים בתנודות השוק, במיוחד בעונת הצריכה השיא של חג הטט. מוצרים, החל מבשר טרי ועד לשחיטה ועיבוד, חייבים לעמוד בתקני איכות ותקנות מחמירים, עם שליטה הדוקה על עקיבות. זהו הבסיס עבורנו ליישם בביטחון תוכנית קידום חזיר בקנה מידה גדול, שתתרום ליציבות השוק", אמר מר נגוין דוק טואן, מנכ"ל MM Mega Market Vietnam.

באופן דומה, רשת הסופרמרקטים GO! מיישמת גם היא תוכנית "מכירת בשר חזיר טרי ללא רווח" במהלך ראש השנה הירחית של שנת הסוס. בהתאם, החברה תיישם את התוכנית עם יותר מ-70 קודי מוצרים, החל מבטן חזיר, שוק חזיר, כתף חזיר, ירך חזיר וכו', עד ה-25 של החודש הירחי ה-12. באופן ספציפי, 5 פריטים יתוקנו במחירים, כמעט 20,000 דונג וייט לק"ג זולים יותר מהרגיל, בעוד שפריטים רבים אחרים יוזלו ב-10-20% בהשוואה לעבר.

"זוהי תוכנית ללא מטרות רווח. המטרה שלנו היא לתת לאנשים שקט נפשי בעת רכישת מוצרי חג טט חיוניים, כמו בשר חזיר, באיכות הטובה ביותר ובמחירים טובים מאוד. התוכנית תתקיים בו זמנית בכל המערכות שלנו כמו GO!, Tops Market..., בתקווה להביא עונת טט שמחה לאנשים בתוך שוק בשר החזיר התנודתי הנוכחי", אמרה גב' נגוין טי ביץ' ואן, מנהלת התקשורת של Central Retail Vietnam.

מערכות קמעונאיות רבות אחרות כמו Co.opmart, AEON Vietnam, Lottemart Vietnam, Bach Hoa Xanh... הצטרפו גם הן לשמירה על מחירים יציבים לבשר חזיר במסגרת תוכנית ייצוב המחירים של הו צ'י מין סיטי. המחויבות לייצוב השוק מצד יחידות אלו מאשרת את מאמצי העיר להבטיח את צרכי הקניות של אזרחיה.

לדברי מר נגוין נגוין פואנג, סגן מנהל מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, למרות ששוק בשר החזיר חווה תנודות רבות במחירי התשומות, העיר, באמצעות פתרונות שונים, ובראשם כלי ויסות שוק ותוכניות ייצוב מחירים, מנעה תנודות מחירים, מחסור וקפיצות מחירים שעלולות להשפיע על שוק הצרכנים.

"זוהי התחייבות מצד היחידות המשתתפות בתוכנית, וגם מאמץ מצד העיר לענות על ההיצע והביקוש ולייצב את שוק בשר החזיר. עד היום, עם הכנה יסודית, שלטנו לחלוטין במחירי היחידות המשתתפות בתוכנית ייצוב המחירים, ואנשים יכולים לקנות בראש שקט במערכות ייצוב המחירים המשתתפות בעיר", אמר מר נגוין נגוין פואנג.

בתוך שוק בשר החזיר התנודתי לפני ואחרי ראש השנה הירחי, מאמצי ייצוב המחירים בהו צ'י מין סיטי היו ראויים לשבח, תוך התבססות על מאמצי עסקים, סופרמרקטים, שווקים סיטונאיים וסוכנויות רגולטוריות להקל על לחץ ההוצאות הצרכניות. למרות שמחירי בשר החזיר בנקודות מכירה קמעונאיות נותרו גבוהים וסביר להניח שלא ירדו במהירות בהתאם למחירי החזירים החיים, תוכניות ייצוב מחירים תרמו ליציבות רבה יותר בשוק, מה שאפשר לקונים ולמוכרים כאחד להיות פרואקטיביים יותר בבחירות הרכישה שלהם.

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/doanh-nghiep-sieu-thi-vao-cuoc-binh-on-thi-truong-thit-lon-20260210174442992.htm