נקניקיית חזיר צלויה עם סחוס, ניחוח ריחני בפינת רחוב.

ניחוח ריחני של נקניקייה צלויה מילא את פינת הרחוב הקטנה, מתערבב עם צלילי הרתיחה והפיצוח על הפחמים הזוהרים.

1. ק

   

   צלחת הנקניקיות מריחה נפלא.

   לה הא

האוויר הקר של תחילת החורף והגשם המטפטף לא הרתיעו את הלקוחות הקבועים מדוכן נקניקיות החזיר הצלויות בפינת הרחוב שעברתי לידו. בכל אחר צהריים, בדרכי הביתה מהעבודה, הבטן שלי הייתה מקרקרת כשעברתי ליד הדוכן. הארומה הריחנית של נקניקיות צלויות מילאה את פינת הרחוב הקטנה, וצלילי הצלייה והפיצוח על הפחמים כאילו דחפו את הסועדים למהר.

נקניקיית חזיר עם סחוס, מאכל חדש יחסית בהאנוי , ריתקה קהל רחב של סועדים, מילדים צעירים ועד עקרות בית, מפועלים פיזיים ועד אינטלקטואלים. זוהי מנה קבועה על שולחנות ארוחת ערב משפחתיים, חטיף טעים במסיבות שתייה, ופינוק אהוב על סטודנטים.

נקניקיית חזיר בגריל עם סחוס היא מנה חדשה, למרות שהיא עשויה משני מרכיבים מוכרים מאוד: נקניקייה וסחוס. היא עשויה מבשר חזיר, סחוס צלעות חזיר, בוטנים, מעט שעועית מונג ועשבי תיבול. המילוי שונה מעט במקום מילוי השומן והדם המסורתי, מה שמספק חווית לעיסה מעניינת יותר. כל המילוי הזה ממולא במעי הדק של חזיר ולאחר מכן נצלה או מטוגנת. טובלים חתיכת נקניקייה ברוטב טבילה סמיך שהוכן היטב, מוגש עם ירקות טריים וריחניים - ארוחה טעימה ומשביעה.

השכבה החיצונית הלעיסה והפריכה של הנקניקייה משתלבת בצורה מושלמת עם המילוי, שיש בו את פריכות הסחוס הרך, את מתיקות הבשר, את ארומה של בזיליקום ואת הטעם האגוזי של בוטנים ושעועית מונג. אם אתם חובבי נקניקייה צלויה עם סחוס, אתם לא יכולים לפספס את זה; רק הריח לבדו יגרום לכם להזיל דמעות בפה.

תוכלו לזהות בקלות דוכן נקניקיות חזיר צלויות טובות בזכות הארומה שאי אפשר לעמוד בפניה. הנקניקיות העגולות והשמנמנות נצלות על גחלים, רוחשות ומתפצפצות כשהשומן מטפטף על הגחלים, בשילוב עם הניחוח הכובש שגורם לכם לעצור לשאוף עמוק ולקנות צלחת לקחת הביתה וליהנות.

מנה זו אינה קשה מדי להכנה עבור עקרות בית לפינוק סוף שבוע לכל המשפחה. כל מה שצריך זה מעי חזיר צעיר, בשר חזיר טחון, סחוס חזיר, יחד עם נענע, בצל, כוסברה, בצל ירוק, בוטנים, מעט שעועית מונג, פלפל, תבלינים ויין רוזה כדי להכין צלחת טעימה של נקניקיית חזיר עם סחוס.

שיטת ההכנה היא קריטית. יש לשטוף היטב את המעיים כדי להסיר כל ריח לא נעים. המרכיבים קצוצים דק, מעורבבים היטב, ולאחר מכן דוחפים למעיים, כאשר שני הקצוות קשורים היטב. לבישול מהיר יותר, יש לבשל את הנקניק במשך 5-7 דקות, לתת לו להתקרר, ולאחר מכן לצלות אותו, או שניתן לצלות אותו מיד.

הכינו גריל פחמים, הניחו עליו את הנקניקייה וצלו. בזמן הצלייה, אל תתנו לאש הפחמים להתחזק מדי כדי שהנקניקייה תישרף היטב מבלי להישרף. מדי פעם, השתמשו בקיסם כדי לנקב חורים בנקניקייה כדי לאפשר לאדים לצאת ולמנוע ממנה להתפוצץ. כאשר הנקניקייה מקבלת גוון זהוב ויש לה ניחוח ריחני, תוכלו ליהנות ממנה.

האנוי לא רק מרתקת בסתיו, אלא גם מתגאה במנות טעימות רבות המושכות מבקרים מרחוק, ונקניקיית חזיר צלויה עם סחוס היא אחת מהן.