אבטיח עם... רוטב שעועית

[מודעה_1]

אור השמש הזהוב התפשט על השדות, ומייבש את עלי העשב הספוגים בטל הלילה. אנשי הכפר נשאו את מוטות הנשיאה שלהם לשדות, כשהם מתכופפים מעל שדות המלונים האחרונים. המלונים היו בשלים, ולכן אנשי הכפר עבדו קשה כדי לקצור אותם במהירות, שמא יתקלקלו. המלונים עם קליפותיהם הירוקות נחו על האדמה החומה, ונראו יפים מאוד. הם קטפו בקפידה כל אחד מהם והניחו אותו על מוטות הנשיאה שלהם אל הכביש הראשי, ממתינים שהסוחרים יבואו ויקנו אותם.

Hương vị quê hương: Dưa hấu chấm… mắm đậu - Ảnh 1. — אבטיח עם רוטב שעועית הוא מאכל מוכר לתושבי עיר הולדתי.

כמעט צהריים. השמש בוערת. כולם לקחו הפסקה והתאספו בצל עץ. קולות צחוק ופטפוט מילאו את האוויר. הנשים חיבקו את המלונים ובעזרת ידיהן ניקו את האבק מהקליפה המבריקה. לאחר מכן, הן השתמשו בסכינים מהבית כדי לחתוך את המלונים לפלחים והזמינו בנימוס את האנשים מסביב ליהנות מהם.

לנגוס בחתיכת אבטיח וללעוס קלות היה מרענן ביותר. המתיקות הקרירה של האבטיח זרמה מפי אל בטני, והפיגה את חום יום הקיץ הלוהט. גם ילדי רועי הבקר בקרבת מקום אכלו. הם הושיטו יד בנימוס כדי לקבל את חתיכות האבטיח המלאות באהבה.

עונת האבטיחים שוקקת חיים מהשדות לכפרים. מגדלי האבטיחים לא מוכרים את כל הפירות אלא שומרים חלק כדי להביא הביתה כמתנות לקרובי משפחה. הם מביאים כמה פירות לשכניהם כדי "לאכול לשם טעם". לכן, משפחות רבות אינן מגדלות אבטיחים אך עדיין מחזיקות כמה פירות בארון העץ בפינת המטבח.

לאנשים בעיר הולדתי יש דרכים יצירתיות רבות לאכול מלונים. ביניהן, יש לציין את קדרת המלונים המתוקה והקרירה במיוחד. חתכו בעזרת סכין קצה אחד של המלון, וחושפים את הבשר האדום הבשל שבפנים. לאחר מכן, ריסקו בעזרת כף את בשר המלון, הוסיפו מעט סוכר וקרח כתוש. לאחר מכן, ערבבו היטב, הכניסו לקערה ותיהנו באיטיות מכל כפית. הטעם הקריר והמתוק מרענן ביותר. הדרך הפשוטה ביותר היא לקלף את המלון, לפרוס את בשר המלון ולשים אותו במקרר. בצהריים שטוף שמש, פתיחת המקרר כדי להוציא את המלון ולהכניס אותו לפה תקרר פתאום את הלב.

אבטיח ורוטב בוטנים נפוצים לעתים קרובות בארוחות של אנשים בעיר הולדתי, האזור הדרומי של קוואנג נגאי , בימים חמים. כשהאורז מבושל, יש לשים את הבוטנים הקלופים לצלייה בסיר חרס. כשהבוטנים מבושלים, יש לשפוך אותם לסל פלסטיק ולהמתין שיתקררו. יש לערבב את רוטב האנשובי עם לימון, סוכר, צ'ילי ושום כתוש. בעזרת הידיים, יש למרוח את קליפת המשי של הבוטנים ולכתוש אותם במכתש. לאחר מכן, יש לשים את הבוטנים ברוטב ולערבב היטב בעזרת כף לקבלת קערת רוטב עם טעם עשיר וכפרי.

קלפו את האבטיח, חתכו אותו לפרוסות וסדרו אותו על צלחת. קחו חתיכת אבטיח, טבלו אותה ברוטב דגים ולעסו לאט. הבוטנים פריכים וריחניים, והאבטיח רך וקריר על השיניים. מתיקות האבטיח מתערבבת עם המליחות של רוטב הדגים, חמיצות הלימון והצ'ילי החריף, שנשארים בקצה הלשון. ארוחת היום החמה הופכת לפתע לטעימה וקרירה באופן מוזר. חום הקיץ עוצר בחצר הקדמית.

[מודעה_2]
קישור למקור