קום והתקדם.

צעירים רבים אינם מהססים לשנות כיוון ולמצוא נתיב שמתאים להם יותר במקום לבחור באפשרות הבטוחה.

"לא היססתי לעבור לבישול. השקעה בלמידה לא צריכה להיות קשורה לפחד מכישלון, ולעולם לא מאוחר מדי ללמוד בכל גיל", שיתף וו אן דוי (בן 32, מהו צ'י מין סיטי) על החלטתו להפוך לשף מקצועי לאחר היסוסים רבים.

הקשיבו לעצמכם

דוי למד בתחילה ניהול משאבים וסביבה באוניברסיטה בהו צ'י מין סיטי, בתקווה לתרום להפחתת זיהום הסביבה. עם זאת, כשהבין שזה לא התחום המתאים לו, דוי החליט ללמוד סינית בחו"ל. מעניין לציין, שדוי גילה את התשוקה האמיתית שלו מילדותו: אוכל במהלך עבודתו במשרה חלקית במסעדות בטייוואן (סין). כילד, אהבתו לבישול התעוררה בעקבות צפייה בתוכנית "יאן יכול לבשל" של מרטין יאן. "הבנתי את התשוקה שלי בצורה ברורה יותר בזמן שעבדתי בחו"ל. החוויות מהחיים האמיתיים חיזקו את האמונה שלי שאני מסוגל להגשים את החלום הגדול שלי", סיפר דוי.

עבור פאן טרונג קיין, הנעורים הם הזדמנות יקרה לחיות את החיים במלואם, ומכשולים הם הזרזים שעוזרים לצעירים רבים להבין את ערכם האמיתי. צילום: ת'וי ליאן

כיום, דוי לומד אמנויות קולינריה במכללת התיירות של סייגון - מקום עם מורים מצוינים ומסורים רבים וחברים לכיתה בעלי דעות דומות. דוי מתמודד עם קשיים רבים בשימוש בסכינים, שליטה בחום, הכנת מרכיבים ועבודה בקבוצות. עם זאת, דוי שמח לצבור ידע ולחדד את המיומנויות הדרושות כדי להפוך לשף מקצועי. הוא שואף להטביע את חותמו בתחום המטבח האירופי, ובמקביל לתרום לקידום המטבח הוייטנאמי בקרב חברים בינלאומיים בעתיד. דוי גאה שבחר במקצוע שמביא שמחה לסועדים באמצעות מנות מוכנות בקפידה ומחממות לב.

מר דוי (מימין) והמורה Nguyen Ngoc Thong במכללה לתיירות סייגון.

"אף אחד לא כבול לכיוון חיים אחד. להיפך, צריך להיות בעל תפיסה ופרואקטיביות בניצול כל הזדמנות להסתגל לנסיבות", הדגיש דוי. עבור דוי, כל החלטה בחיים היא נכונה ברגע שהיא מתקבלת. ידע הוא בלתי מוגבל; רק צמא ללמידה והתמדה יעזרו לצעירים להתבגר. החיים אינם חלקים, ולכן כל אדם צריך להשתפר ללא הרף ולהישאר איתן בערכיו. למידה דרך מקצועות רבים, למרות שהיא מאתגרת, פותחת בפני בחירות חדשות, מתאימות ונכונות יותר.

מצא את הנתיב שלך.

שלוש שנים לאחר שסיים את לימודיו בתיכון, פאן טרונג קיין (בן 24, ממחוז לאם דונג ) חידש את לימודיו. קיין הוא כיום סטודנט שנה ג' באוניברסיטת הואה סן (HSU). בעבר, במהלך שנות התיכון שלו, קיין ראה אנשים מוכשרים רבים סביבו מתקשים כלכלית, ולכן הרגיש צורך לבנות בסיס כלכלי איתן מוקדם. בשנת 2019, קיין זנח את תוכניותיו להירשם לאוניברסיטת דה לאט וחיפש לבסס את דרכו האישית.

מגפת הקורונה הכתה את קין והותירה אותו מבולבל, חסר הון להשקעה, ונטל על משפחתו. הוא נזכר כיצד סבתו איבדה שינה מדאגה לעתידו כשלא הלך לאוניברסיטה. קין, שבא ממשפחה עם מסורת חזקה של מצוינות אקדמית, תמיד עודד על ידי אביו ללמוד קשה ולשאוף להצלחה.

מחוץ ללימודיו באוניברסיטה, קיין עסוק בעבודות רבות: ייעוץ לפיתוח עסקי, התחלת פרויקט טיפוח גוף ושיער, ועבודה כיועץ ומאמן בתחום התזונה וטיפול בריאותי פרואקטיבי. "ההלם הכלכלי היה קריאת השכמה, שגרם לי להבין שרק למידה, יחד עם אידיאלים ושאיפות, היא הדרך בת קיימא", הביע קיין. ואכן, למידה היא גם דרך עבורו להתאים את בחירותיו, ובמקביל לשלב את התשוקה שלו עם בסיס איתן של ידע פורמלי. הוא מוקיר את החלום ללמוד לדוקטורט כדי לצבור ידע מעמיק יותר, להרחיב את השפעתו ולקחת על עצמו תפקיד גדול יותר עם אחריות חברתית רבה יותר בתחום החינוך וההכשרה.

מלבד לימודים ועבודה, קיין שומר על הרגל של פעילות גופנית. אבן דרך בלתי נשכחת עבורו הייתה השתתפותו במרוץ VinFast IRONMAN 70.3 Vietnam 2024 בדה נאנג - שאיגד כמעט 2,000 ספורטאים מ-52 מדינות. לאחר מרוץ של 8 שעות שכיסה 1.9 ק"מ שחייה, 90 ק"מ רכיבה על אופניים ו-21.1 ק"מ ריצה, קיין פרץ בבכי על קו הסיום. למרות שהתאמן רק כמה חודשים, הודות לשמירה על אורח חיים בריא ותזונה צמחונית, הוא עדיין הצליח להצטיין. זו לא רק בחירת אורח חיים; זוהי גם עדות לבריאותו, כוח הרצון והצמיחה האישית של קיין.

מקור: https://nld.com.vn/dung-day-de-buoc-tiep-196250927212235328.htm