פסטיבל הפו 2026, תחת הכותרת "פו וייטנאמי - מורשת חיה בלב העידן המודרני", התקיים בכיכר ת'יאן טרונג (רובע ת'יאן טרונג, נין בין) - אזור הטבול בהיסטוריה של הפו הוייטנאמי. האירוע אורגן במשותף על ידי הוועדה העממית של מחוז נין בין, איגוד התרבות הקולינרית של נין בין וחברת הצרכנות מסאן , במטרה לכבד ולהפיץ את ערכו של הפו הוייטנאמי.
הפסטיבל מציע פעילויות חווייתיות, הדגמות קולינריות ודיוני פאנל, המשחזרים את המסע של הפו מהמסורת למודרניות. מדוכני הפו הניידים של תחילת המאה ה-20 בכפר ואן קו (לשעבר מחוז נאם דין), הפו הפך בהדרגה למנה מוכרת למיליוני וייטנאמים ולאחד מסמלי המטבח הווייטנאמי.
אחת מנקודות השיא של הפסטיבל היא אזור "מורשת פו פוט", המציג את סודות בישול הפו שנשמרו דרך דורות של אומנים. השפים ישחזרו את תהליך ההכנה, החל מבחירת המרכיבים, בישול עצמות ושילוב תבלינים ועד להכנת קערת פו עשירה בטעמים. בזמן שהם נהנים מפו, המבקרים יכולים להאזין לסיפורים על המלאכה ולחוות את המסע של שימור המורשת הקולינרית של וייטנאם.
האירוע כולל גם חלל המציג פו מכל שלושת אזורי וייטנאם, עם וריאציות המשקפות את חיי התרבות של כל אזור. הפו הצפוני מתגאה בטעם קל ועדין, עשיר בהל, קינמון, אניס כוכבי, והרבה בצל ועשבי תיבול, עם ציר צלול. לפו מרכז וייטנאמי יש ציר כהה יותר, עם טעם מלוח וחריף בולט יותר. הפו הדרומי מעט מתוק יותר, מוגש עם מגוון עשבי תיבול ונבטי שעועית. כל סגנון של פו נושא את חותמו של אזורו, ויוצר מארג מגוון ועשיר של מאכל וייטנאמי איקוני זה. עם למעלה מ-30 מותגי פו ידועים, חלל זה מציע למבקרים מגוון רחב של חוויות.
פסטיבל הפו 2026 מספר גם את סיפור המסע של מורשת הקולינריה הוייטנאמית שמקורה בגרגיר האורז. מגרגיר האורז ועד לאטריות הפו הרכות והחלקות, מכפרי מלאכה מסורתיים ועד למסעדות עירוניות עם קערת פו מהבילה על השולחן, מסע זה משקף את הקשר בין חקלאות, תרבות וחייהם של העם הוייטנאמי לאורך הדורות.
במשך שלוש שנים רצופות כמארגנת שותפה, מסאן קונסומר ממשיכה להביא את מרחב החוויה "Pho Story", המחברת ערכים מסורתיים עם חידושים מודרניים. סועדים יכולים ליהנות מפו המוכן עם תבלינים מוכרים כמו רוטב דגים, רוטב צ'ילי ומוצרי תיבול של המותגים צ'ין-סו ונאם נגו - אלמנטים התורמים לכבוד הטעם העשיר של הפו הווייטנאמי.
באסטרטגיה ארוכת הטווח שלה "להפוך את האוכל הוייטנאמי לאוכל גלובלי", מסאן קונסומר תומכת באופן רציף באירועים קולינריים. בפרט, הפו מוצג תמיד על ידי החברה כ"סיפור" שיש לשמר ולהפיץ. "פסטיבל הפו לא רק מכבד את המורשת התרבותית אלא גם משמש כגשר עבור המטבח הוייטנאמי להגיע לעולם, תוך חיבור עם הקהילה הבינלאומית והעם הוייטנאמי ברחבי העולם", הצהיר נציג החברה.
במסגרת פסטיבל הפו 2026, חתמה חברת Masan Consumer על הסכם שיתוף פעולה עם אגודת Van Cu Pho לתמיכה בשימור, קידום ופיתוח של מלאכת ה-Van Cu Pho המסורתית - ערש הפו. נציג החברה ציין כי פעילות זו לא רק מכבדת את המורשת התרבותית אלא גם משמשת כגשר עבור המטבח הוייטנאמי להגיע לעולם, תוך חיבור עם הקהילה הבינלאומית והקהילה הוייטנאמית העולמית.
המארגנים מצפים גם שפסטיבל הפו 2026 ימשיך את הצלחתם של פסטיבלים קודמים, ויהפוך לאירוע תרבותי וקולינרי שנתי בקנה מידה לאומי, שבו סיפור הפו מסופר מחדש באמצעות מאמצים קולקטיביים להביא את המטבח הוייטנאמי למפת העולם; במטרה שה"פו" יירשם ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית המייצגת של האנושות של אונסק"ו.
מקור: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html
