 |
מנות ייחודיות רבות של בין דין, כגון נייר אורז קוקוס, רולים, נקניקיית חזיר מותססת (טרה) ועוגת אורז דביקה עטופה בעלים קוצניים, הפכו למזכרות פופולריות בקרב תיירים. צילום: נגוין דונג
"פעילויות הפסטיבל משודרות בשידור חי בפלטפורמות הדיגיטליות וברשתות החברתיות של המחוז. התרבות הקולינרית של בין דין ייחודית בכך שהיא מציגה את שני ההיבטים: אוכל (משקאות) ומשקאות (אוכל). בפסטיבל התרבות הקולינרית של בין דין, המבקרים יכולים ליהנות לא רק ממנות טעימות רבות, אלא גם ממשקאות ייחודיים, כולל יין באו דה, אחת מארבע התמחויות שזכו לכבוד ואישור על ידי איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם. בתקווה, פסטיבל זה יעורר השראה באנשים רבים יותר להעריך את התמחויותיה של בין דין, ויתרום להפצה נוספת של מהות התרבות הקולינרית של בין דין", שיתף מר נגוין הואנג סאם. אזור התערוכה המציג ומעבד מוצרי מטבח ומוצרי OCOP מבין דין ומיישובים ויחידות אחרים כולל 39 דוכני מזון מ-12 יחידות מחוץ למחוז (הואה, דונג נאי, בין דואנג, נגה אן, לונג אן, ג'יה לאי, הו צ'י מין סיטי, סוק טראנג, לאם דונג, דא נאנג, מטבח דרום וייטנאמי ומטבח דרום מזרח וייטנאמי), יחידה בינלאומית אחת (מחוז יונגסאן, דרום קוריאה), 9 ועדות עממיות של מחוזות, עיירות וערים במחוז, 13 יחידות תחת איגוד התרבות הקולינרית בין דין ו-4 מסעדות ומלונות במחוז... במסגרת הפסטיבל, יתקיימו הופעות של השף ממישלן, מומחה הקולינריה המרכז וייטנאמי נוין נגוק דוי והשף הו טי תו הוא מאיגוד התרבות הקולינרית בין דין. בנוסף, יחידות רבות במחוז נרשמו להציג מנות כגון: סלט מדוזות עם חזיר מותסס בבינה דין, עוף צלוי במבוק, לחמניות נייר אורז מטיי סון, הכנת קוקטיילים (סשימי טונה אוקיינוס), מנות עשויות מוורמיצ'לי אן סונג טאן תאילנדי, נבטי במבוק מוקפצים עם בשר מעושן, בשר בקר מיובש מטיי סון, ורמיצ'לי ארטישוק מאנג לין, הדגמת הכנת קימבאפ קוריאני... "הפסטיבל יוצר הזדמנויות לחילופי דברים ולמידה בין עסקי מסעדות, מלונות ושירותי מזון במחוז, ובכך משפר את איכות השירות ואת הפעילות העסקית התרבותית והקולינרית בתעשיית התיירות של המחוז. בנוסף, הפסטיבל מושך אליו השתתפותם של מוסדות מזון רבים מחוץ למחוז, ויוצר הזדמנויות לחילופי דברים, חוויות למידה והבנה טובה יותר של המאפיינים, החוזקות, הדמיון והשוני בתיירות הקולינרית בין מחוזות וערים ברחבי הארץ. משם, הוא מאשר עוד יותר את החוזקות של המטבח בין דין, ומעצב את המותג והתדמית של מנות בין דין טעימות בליבם של תיירים. "הן מקומיים והן בינלאומיים, אנו שואפים לשרת טוב יותר את הקהילה ולמשוך יותר תיירים בעתיד", אמר מר טראן ואן. טאנה, מנהל מחלקת התיירות. |
רול ספרינג עם שרימפס הוא אחד מארבעת המנות הדגל של מחוז בין דין, וזכה לכבוד מטעם איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם. צילום: נגוין דונג
בין ארבע מנות הדגל של מחוז בין דין שזכו לכבוד ואישור על ידי איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם (VCCA) (כולל יין באו דה, אגרולים צ'ו הויאן, לביבות אורז דביקות עם עלים קוצניים ולולאות שרימפס), שתי מנות, אגרולים צ'ו הויאן ולולאות אורז דביקות עם עלים קוצניים, הן התמחויות של מחוז טוי פואוק; לכן, המחוז נרגש מאוד לקראת הפסטיבל. יו"ר הוועדה העממית של מחוז טוי פואוק, הוין נאם, אמר: "המחוז רשם דוכן אוכל כדי להציג את אגרולי האביב המיוחדים צ'ו הויאן ודוכן OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) של הקואופרטיב החקלאי האורגני לוק טין (כפר קוואנג טין, קומונה פואוק לוק)." הדגמות קולינריות של שפים מפורסמים מווייטנאם ומחו"ל מבטיחות לשמח סועדים, תיירים ואוהבי אוכל בבינה דין, ולתרום לתפארת התרבות הקולינרית של המחוז. אמן הקולינריה נגוין נגוק דוי, סגן נשיא איגוד התרבות הקולינרית המחוזי, שיתף בהתלהבות: "אבצע שתי פעולות: הכנת פנקייקים עם שרימפס והכנת מרק אטריות טונה. אני מקווה לרצות את כולם."NGOC TU - Baobinhdinh.vn
מָקוֹר
תגובה (0)