טיפות מרות... בארץ של "מתיקות"

האביב חזר לגבעות של הרמות המרכזיות הדרומיות, ריחני בניחוח קפה. יבול זה, עם פולי הקפה המרירים שלו, הוא פינוק מתוק עבור אנשי מא, ק'הו, טיי ונונג באזור זה.

כפר טאי בקומונה באו לאם 1 מתגאה בחקלאים מיליונרים הודות לגידול הקפה.

מכוניות יוקרה ובתים מרווחים בזכות קפה.

הטבע בירך את די לין, באו לאם ובאו לוק באקלים ואדמה המתאימים לגידול קפה. על סמך תיעודים היסטוריים, הקפה השתרש בארץ זו במשך כ-150 שנה. מאז שהצרפתים בחרו ברמת די לין להקמת מטעי קפה, ולאחר מכן התפשטו לאזורי באו לוק ובאו לאם, צמח זה, בעל טעמו המר אך ריחני, גודל על מורדות גבעות עצומות.

עם שחר, האש בביתה של קה לוק בכפר לוק נאם, המלט 3, כבר בערה. היא התעוררה מוקדם כדי להכין ארוחות ולהתכונן לייבוש פולי הקפה. בשלוש השנים האחרונות, בזכות הקפה, למשפחתה היה מספיק מה לאכול ולחסוך. ביתה המרווח של קה לוק עדיין צבוע בצבע חדש לגמרי. היא אמרה, "בזכות יבולי הקפה, הצלחנו לבנות בית גדול. ימי הרעב חלפו, יש לנו מספיק מה לאכול ולחסוך, ולילדינו יש עם מה להקים משפחות משלהם."

לדוגמה, משפחת ק'ברוי בקהילת הואה נין מרוויחה 2-3 מיליארד דונג וייטנאמי בשנה בזכות הקפה. ק'ברוי אמר שמאז שגודל הקפה לראשונה בדי לין, תושבי המקום נשארו נאמנים לגידול זה. לאחר שנים רבות של תנודות מחירים, הודות ליבולים טובים ומחירים גבוהים בשנים האחרונות, האנשים באמת שינו את חייהם, קנו מכוניות ובנו בתים חדשים ומרווחים.

במהלך טיול שטח לכתיבת המאמר "כפר המיליארדר טאי" לעיתון לאם דונג , הייתי עד ממקור ראשון לשינוי שהביא גידול זה בבאו לאם 1. ציטוט של ראש הכפר, נונג ואן הואנג, מגלה את ההבדל: "התושבים הראשונים התיישבו כאן לפני כמעט 40 שנה. בהתחלה, אנשים גידלו תה לעיבוד, אך מאוחר יותר, החקלאים עברו לגידול קפה. למרות עליות וירידות המחירים, האנשים עדיין שומרים על אותו שטח של כ-287 דונם / 212 משקי בית, מבצעים שתילה מחדש והשתלת זנים חדשים. יבולים טובים ומחירים טובים עזרו לאנשים להפוך לעשירים ואמידים, והפכו את הכפר לכפר מיליארדר, כאשר רובם מרוויחים מיליארדי דונג. הכפר לבדו מחזיק ב-50 מכוניות בשווי מיליארדי דונג; יבול הקפה השנה הביא לעוד יותר מכוניות ובתים חדשים."

תוצאות אלו הן הודות לתשומת הלב של המפלגה, המדינה והרשויות המקומיות אשר יישמו מדיניות קידום חקלאית לעידוד פיתוח גידול קפה באזורי מיעוטים אתניים, במטרה לקדם חקלאות התיישבותית וצמצום עוני לאורך מספר תקופות. אלה כוללים פתרונות שונים המיושמים על ידי הרשויות המקומיות כגון: ארגון משתלות שתילים ואספקת שתילים ישירות לאנשים באזורים מרוחקים לשתילה חדשה; מתן תמיכה בדשנים, חומרי הדברה, אספקה ​​חקלאית , מכונות וכלים; והכשרה לשיפור טכניקות. כתוצאה מכך, שטח גידול הקפה ברמות המרכזיות הדרומיות גדל בהתמדה.

גב' קה לוק, מקומונת באו לאם 3, נהנית מחיים נוחים הודות לגידול קפה.

היו פרואקטיביים יותר עם... השוק

רגע לפני ראש השנה הירחי של 2026, הבעיה צצה מחדש כאשר מחירי הקפה ירדו לעיתים לכ-95,000 דונג וייט לק"ג (פולי קפה ירוקים), אך לדברי חקלאים מקומיים, ייצור קפה במחיר של 70,000-80,000 דונג וייט לק"ג (פולי קפה ירוקים) עדיין היה רווחי. למעשה, בכפרים ברמות הדרום המרכזיות, מגדלים השקיעו כעת במכונות להפרדת הפולים ואף לעיבוד קפה נקי משלהם למכירה בשוק.

אזור לוק טאן, כיום רובע 2 של באו לוק, הוא ביתם של הקבוצות האתניות מא וקוהו, עם כ-2,800 דונם של מטעי קפה. קפה מבוקש כיום ומגיע למחירים טובים, ומספק למשפחות רבות הכנסות ניכרות. מר ק'בט, מזכיר סניף המפלגה של קבוצת המגורים 38, הצהיר: "קבוצת המגורים שלנו מונה כיום 184 משקי בית, בעיקר אנשי מא וקוהו. חייהם של עמנו משתנים מיום ליום, הודות לגידול קפה כגידול העיקרי, שאפשר למשפחות רבות לצבור עושר."

במהלך ביקוריו בכפרי הקבוצות האתניות מא וקוהו עם ק'ניר, סגן מזכיר הוועדה לשעבר של המפלגה בקומונה לוק טאן (ישנה), הוא תמיד היה נלהב משום שהאנשים הצטיידו במכונות לייצור פולי קפה איכותיים. לדברי ק'ניר, אנשי מא וקוהו באזור רכשו מכונות השקיה רבות, מרססי חומרי הדברה ומכונות לקילוף קפה. בדרך כלל, 3 או 4 משקי בית יחלקו מכונת קילוף אחת, בעוד שלמשקי בית עם שטחים גדולים יותר יהיו מכונות משלהם כדי להיות עצמאיים יותר. הודות לכך, האנשים יכולים לאחסן את פולי הקפה שלהם, להמתין למחירים גבוהים יותר כדי למכור אותם, ובכך להיות פרואקטיביים יותר בשוק.

באזורים רבים בבאו לוק, באו לאם ודי לין, מגדלי קפה בכלל, וקהילות מיעוטים אתניים בפרט, לוקחים לעתים קרובות את פולי הקפה שנקטפו למתקני ייבוש כדי לשמר את טעמם הטבעי, צבעם האטרקטיבי ותכולת הלחות שלהם. זה עוזר לחסוך בעלויות הייצור ולשפר את האיכות כדי לעמוד בדרישות היצוא במדינות רבות.

נערת קוהו, קה נהוי, בוחרת בקפה להכנת קפה המוכן בצנצנות חרס להכנת יין אורז, ספוג בארומה של הרי ויערות הרמות המרכזיות.

כדי להיות פרואקטיבית יותר בשוק ולקבוע באופן עצמאי את ערך עבודתה, החל מהשתילה והטיפול ועד לקציר, אישה משבט קוהו ייצרה מוצר קפה נקי המועדף על רבים. במהלך עונת קציר הקפה, לאחר שהדובדבנים מבשילים לצבע אדום, גב' קה נוי בקומונת באו לאם 3 קוצרת ומייבשת את דובדבני הקפה הטריים השלמים עד שתכולת הלחות בפולי הקפה היא 12-13%. לאחר טחינה והסרת הקליפה החיצונית, היא מייבשת אותם שוב, לאחר מכן מסירה פולים שבורים, שחורים ומצומקים, מפרידה את הקלף, קולה אותם קלות במשך 3-5 דקות כדי להפחית לחות, שוטפת אותם ותסיסה אותם בצנצנות יין אורז מסורתיות. צנצנות אלו משמשות לתסיסת יין אורז ועדיין שומרות על ארומה קלושה. פולי הקפה ממלאים את הצנצנות, מותססים במשך 6 חודשים, לאחר מכן טוחנים ומעובדים למוצר הסופי. קפה טוב בשילוב עם צנצנות טובות מביא למוצר בעל ארומה עשירה ומשכרת של הרים ויערות. כיום, גב' קה נוי מצליחה מאוד עם מודל זה והיא מוכרת ללקוחות רבים בתוך המחוז ומחוצה לו.

לא רק שמגדלי קפה משקיעים באופן עצמאי כדי לנהל את השוק באופן יזום, אלא שבאזורי די לין, באו לאם ובאו לוק, הרשויות המקומיות הקימו גם קשרי ייצור רבים, קואופרטיבים ואזורי גידול קפה אורגני ייעודיים. משקי בית רבים מהקבוצות האתניות מא, קוהו, טיי ונונג משתתפים במודלים אלה של ייצור. זה מבטיח את אספקת החומרים לשתילה ולטיפול בקפה, כמו גם את השוק למוצר.

בראיונות על השינויים בחייהן של קבוצות מיעוט אתניות כמו המה, הקו, הטאי והנונג באזורי די לין, באו לאם ובאו לוק, אישרו כל ראשי הקומונות כי בשנים האחרונות, הודות ליבול הקפה הרב ולמחירים הטובים, חייהם של האנשים השתנו באופן פלא, עם בניית בתים מרווחים, אזורים כפריים חדשים שהראו שינויים חיוביים רבים וחג טט חם ומשגשג.

מקור: https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html