שימור המלאכה המסורתית של ייבוש דגי מים מתוקים באו מין ת'ונג.

מר הוין ואן טאם, תושב כפר טרונג דואן בקהילת או מין ת'ונג, מעורב בעסקי ייצור דגי מים מתוקים מיובשים במשך למעלה מ-20 שנה, תרם ליצירת מקומות עבודה ולשימור הייחודיות של אזור או מין ת'ונג.

עם למעלה מ-20 שנות ניסיון בתחום, מר הוין ואן טאם ירש ופיתח בהצלחה את מותג דגי המים המתוקים המיובשים המקומי. בתחילה, משפחתו ייצרה בקנה מידה קטן בשיטות מסורתיות, תוך הסתמכות בעיקר על דגים שנידוג באופן טבעי. עם זאת, אפילו המשאבים הטבעיים השופעים ביותר עלולים בסופו של דבר להתדלדל. "כדי להבטיח חומרי גלם, משפחתי גידלה באופן יזום דגי מים מתוקים בבריכות. יתר על כן, כדי להבטיח שדגי המים המתוקים המיובשים יהיו ריחניים, אותנטיים לאזור או מין ת'ונג, ויכולים להגיע לשווקים בינלאומיים, נהלי העיבוד שלנו קפדניים ביותר. אני מתמקד במיני דגים מיוחדים כמו דג ראש נחש מפוספס, שפמנון ושפמנון צהוב...", שיתף מר טאם.

מר הוין ואן טאם מציג את מוצרי פירות הים המיובשים של משפחתו. צילום: ת'וי טיין

אולי יעניין אותך גם

לימוד מיומנויות אריגה מסורתיות ל-20 חניכים מקבוצות מיעוט אתניות.

באופן מפתיע, רובוט דמוי אדם עלה לפודיום כדי "לגייס" בוגרי VinUni חדשים.הרובוט ההומנואידי דיינו הפתיע את כולם בטקס סיום הלימודים של VinUni, לא רק בכך שנשא נאום מעורר השראה אלא גם הציע הצעה.

שימור תרבות הנהרותבאזור או מין ת'ונג, אנשים רבים עדיין מקיימים אורח חיים הקשור קשר הדוק לסירות וקאנו. אמצעי מחיה והתפרנסות מוכרים אלה תרמו לשימור תרבות הנהרות הייחודית של אזור דרום וייטנאם.

דג ראש הנחש ללא עצמות, המושרה בלימון גראס וכורכום, הוא עדות לאומנות קפדנית. דגים במשקל 3-6 דגים לקילוגרם מנוקים בקפידה עם הרכישה. לאחר ההקפאה להקשחת הבשר, העובדים ממשיכים בהסרת עצמות, חריצים באלכסון והשרייה בלימון גראס וכורכום מסורתיים לפי המתכון הסודי של המשפחה. לבסוף, המוצר נארז, אטום בוואקום ומתויג בבירור. בנוסף לשיטות הייבוש המסורתיות, משפחתו של מר טאם השקיעה במכונות כמו מכונת ייבוש, המאפשרת להם לייצר במהלך עונת הגשמים, ובמערכת הקפאה לשימור, המבטיחה איכות עקבית ובטיחות מזון.

בשנת 2023, בתמיכת הממשל המקומי, הקים מר טאם את הקואופרטיב לגידול דגי ראש נחש מפוספסים וייצור דגי מים מתוקים מיובשים. הוא החל את דרכו כאדם יחיד, וגייס משקי בית מקומיים לעבודה משותפת. גולת הכותרת של הקואופרטיב היא הקשר החזק שלו משלב הרבייה לשלב הצריכה. נכון לעכשיו, הקואופרטיב משך אליו 23 חברים עם שטח חקלאי כולל של עשרות דונם, בממוצע 1-2 דונם למשק בית. "קיבלנו תמיכה בחקלאות רבייה מתוכניות ופרויקטים ניסיוניים לגידול ברציפות במשך 3 שנים. זה פתר את בעיית המחסור בחקלאות רבייה", שיתף מר טאם. מר טאם אחראי על רכישת כל הדגים הטריים מהחברים במחיר השוק, ועוזר להם לייצר בראש שקט מבלי לדאוג למכירות. המודל לא מסתיים ב-23 החברים הראשונים, אלא מורחב לכפרים אחרים באזור חיץ, ויוצר אזור חומרי גלם מרוכז בקנה מידה גדול. נכון לעכשיו, המתקן של מר טאם מספק תעסוקה קבועה לכ-7 עובדים מקומיים עם הכנסות יציבות.

דגי המים המתוקים המיובשים של הקואופרטיב הגיעו לשוק הדרום קוריאני . מדי שנה, המתקן צורך כמה טונות של דגים טריים, ומספק כ-1.5 טון של מוצר מוגמר מיובש לשוק, ומניב רווחים של מאות מיליוני דונג. בעתיד, מר טאם מתכנן להמשיך לשתף פעולה עם אנשים באזור החיץ כדי לספק דגי רבייה וסיוע טכני, ולהרחיב את אזור חומרי הגלם. הקואופרטיב לגידול דגי ראש נחש מפוספסים וייצור דגי מים מתוקים מיובשים יתמקד בבניית מותגי OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) עבור מוצריו העיקריים, ויקרב בהדרגה את דגי המים המתוקים המיובשים של או מין ת'ונג לשווקים המקומיים והבינלאומיים.

ת'וי טאן

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה ​​של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.

וייטנאם וארצות הברית מחזקות את שיתוף הפעולה בהתמודדות עם תוצאות המלחמה.VTV.vn - ב-22 ביוני, המזכיר הכללי והנשיא טו לאם קיבל את פניו של מזכיר הצי האמריקאי בפועל, הונג צ'או.

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/giu-nghe-lam-kho-ca-dong-u-minh-thuong-a488280.html