סלט פירות - מאכל קיץ טעים להפליא

הקיץ הוא גם העונה בה פירות בדרום וייטנאם פורחים במלוא פריחתם. לכן, המטבח הדרום וייטנאמי מתעשר בזכות הדרכים היצירתיות להכנת מנות מפירות אלה.

סלט אגוזי קשיו עם מקרל מיובש. צילום: חומר ארכיוני.

סלט פירות הוא מאכל פופולרי בעונה זו בזכות הקסם הבלתי ניתן לעמוד בפניו בזכות טריות המרכיבים העונתיים שלו. לכל אזור בו מיוצרים פירות יש את התמחות הסלט הייחודית שלו: סלט מנגוסטין מבין דואונג, סלט רמבוטן מדלתא המקונג, סלט פומלה מביין הואה, סלט קשיו מבין פואוק ועוד.

בשנים האחרונות, המטבח של בין דואנג (הו צ'י מין סיטי) הפך למוכר יותר בקרב סועדים בזכות סלט עוף המנגוסטין המפורסם מאזור קאו נגאנג - לאי ת'יו.

סלט עוף עם מנגוסטין זמין רק בקיץ, ממאי ואילך, כאשר מטעי המנגוסטין מציגים פירות בשלים ובוסרים, המתכוננים לשיא הקציר. לאחר סיום עונת המנגוסטין, לא משנה כמה משתוקקים אליה, בלתי אפשרי למצוא מנגוסטין בשל להכנת הסלט.

בעוד שפירות אחרים ניתנים לגידול כל השנה באמצעות התערבויות ביולוגיות, המנגוסטין מתחיל להניב פרי רק בתחילת הקיץ. אופייה הגחמני של "מלכת" הפירות הוא מה שהופך אותו למרגש עוד יותר ומעודד אנשים להיות סבלניים ולהמתין.

אזור התיירות קאו נגאנג היה בעבר אזור הגנים האקולוגיים המפורסם ביותר בבין דואונג, בירת המנגוסטין. במהלך עונת המנגוסטין, הכבישים המקיפים את המטעים היו מלאים בסלים ומגשים של מנגוסטין למכירה לעוברים ושבים.

כעת, העיור המהיר גרם להתכווצות שטח גני הבמבוק, אך הם נותרו יעד תיירותי וקולינרי פופולרי במהלך עונת הפירות.

אולי יעניין אותך גם

מכירת סלט עוף עם מנגוסטין מכניסה 100 מיליון דונג וייטנאמי ליום.

נוביה אייר פרו: סמארטפון דק במיוחד בגודל 5.99 מ"מ עם סוללה של 5,000 מיליאמפר/שעה ומצלמה של 108 מגה פיקסל.ה-Nubia Air Pro מרשים עם עוביו הדק של 5.99 מ"מ בלבד, ועדיין משלב סוללה גדולה של 5,000 מיליאמפר/שעה ומצלמה של 108 מגה פיקסל, מה שמגדיר מחדש את הסטנדרטים לסמארטפונים בינוניים.

תוניסיה נגד הולנד בשידור חי: המשחק בעיצומו.תוניסיה התמודדה מול הולנד בגביע העולם לאחר שנדרשה לשפר את יכולתה לאחר שני הפסדים רצופים. לעומת זאת, לנציגות האירופיות היה יתרון פסיכולוגי עם רצף הפסדים אחרון.

סלט עוף מנגוסטין יקר בין היתר משום שתהליך ההכנה מורכב מאוד. מנגוסטינים בוסרים מקולף, שוטף תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות מהקליפה שנותרה, לאחר מכן פרוס ומערבב עם עוף חופש, רוטב לסלט, עשבי תיבול, בוטנים קלויים, ומוגש עם קרקרי שרימפס מטוגנים פריכים.

פרוסות המנגוסטין הבשלות להפליא הן פריכות ומרעננות, עם טעם מתוק-חמוץ שנשאר על הלשון, משלים את הטעם העשיר והאגוזי של בוטנים קלויים ועוף רך מטבעות חופש. טעמו של הסלט, יחד עם האוויר הצח והצל הקריר של מטעי המנגוסטין או המסעדות בסגנון כפרי, גורמים לחום הקיץ להיעלם.

סלט רמבוטן אולי לא מפורסם כמו סלט עוף מנגוסטין, אבל הוא הופך בהדרגה למוכר לשפים שנהנים מיצירתיות. מעטים היו מדמיינים שפירות הרמבוטן המחוספסים התלויים על הענפים בדלתא של המקונג יטופלו בזהירות כזו על שולחנות האירועים המפוארים של המסעדות היקרות ביותר בסייגון.

פירות הרמבוטן מקולפים, וחושפים את בשרם הלבן כפנינה. "פנינים" אלו ממוקמות בין שרימפס אדום עז וירקות טריים וריחניים, לא ראוותניים מדי, אך משאירים רושם מתמשך על הסועדים עם טעמם הבריא.

סלט פירות יוצא דופן נוסף, סלקטיבי יותר מבחינת טעמו, אך בלתי נשכח בזכות טעמו הייחודי והמיוחד, הוא סלט פירות קשיו.

בין פואוק, בירת הקשיו, ידועה זה מכבר במטעי הקשיו העצומים שלה. גם מותג הקשיו בין פואוק מפורסם מזה זמן רב. עם זאת, סלט פירות הקשיו נותר בגדר תעלומה למבקרים מרחוק.

קשיו הם פרי ייחודי: הזרע נמצא מחוץ לפרי. הזרע הוא גם החלק היקר יותר מהפרי, והוא נקצר בהרחבה רבה יותר, בעוד שפרי הקשיו מוזנח לעתים קרובות.

אולי יעניין אותך גם

מנצ'סטר יונייטד מובילה את המירוץ לרכוש את מטאוס פרננדס, אך עומדת בפני תג מחיר של 80 מיליון ליש"ט.הקשר מטאוס פרננדס מעדיף להצטרף למנצ'סטר יונייטד על פני טוטנהאם, אך מחיר המבוקש של ווסטהאם, שעומד על 80 מיליון ליש"ט, מעמיד את השדים האדומים במצב קשה במשא ומתן.

סלט עוף עם מנגוסטין מעורר סערה, ותיירים נוהרים לבין דואונג כדי לטעום את המנה המפורסמת הזו.

Ugreen Nexode Pro 160W: מטען בעל 5 יציאות עם תצוגה חכמה משולבת יוצא רשמית למכירה באירופה.מטען ה-Ugreen Nexode Pro 160W הושק זה עתה בבריטניה ובאירופה במחיר נמוך משמעותית מהמתחרה הישיר שלו מבית Anker. המטען כולל 5 יציאות, תומך בתקן PD 3.1 140W, וצג LED חכם המציג פרמטרים.

תושבי בין פואוק מוקירים את הפרי הצנוע הזה ומיצאו מנות רבות כדי לנצל אותו, תוך הימנעות מבזבוז. סלט פירות קשיו נולד מהרעיון הזה של מניעת בזבוז.

פרוסות קשיו מעורבבות עם שרימפס מבושל או דג מיובש צלוי, פפאיה בוסר, מנגו ירוק מגורר, ומוזגגות ברוטב דגים של ליים, שום וצ'ילי כדי להשיג את האיזון המושלם בין חמיצות, מתיקות ועפיצות. העפיצות הקלה של הקשיו הופכת את המנה למיוחדת עוד יותר. הארומה החזקה של פרי צנוע זה מוסיפה טעם לסעודה כפרית.

מקור: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html