סלט עוף מנגוסטין גורם ל"חום", תיירים נוהרים לבין דואנג כדי לטעום את המיוחד המפורסם

[מודעה_1]

סלט עוף מנגוסטין, העשוי מפרי מפורסם בבינה דואנג , הפך מזמן למנה מיוחדת וטעימה שסועדים אומרים זה לזה שהם חייבים לנסות אם יש להם הזדמנות לנסוע לארץ הזו.

למרות שאינו מאכל חדש, לאחרונה סלט עוף מנגוסטין הפך לפתע ל"קדחת" בפורומים מקוונים רבים בנושא תיירות ויצר במהרה טרנד קולינרי , שמשך לקוחות "לתפוס את הטרנד".

סלט עוף מנגוסטין זכה לאחרונה לשיתוף נרחב בפורומים מקוונים רבים והוא התמחותו המפורסמת של לאי ת'יו, בין דואנג (צילום: הוין הונג דאו).

עונת המנגוסטין היא מאפריל ועד סוף יוני. בנוסף למנגוסטין בשל, אנשים קוצרים גם מנגוסטין ירוק כדי לשרת לקוחות שצריכים להכין מנות (צילום: טראנג נגוין).

בבין דואונג, המנגוסטין לאי ת'יו הוא הטוב ביותר. לכן, תיירים רבים מהמחוזות השכנים מוכנים לנסוע מרחק של כמה עשרות קילומטרים כדי להגיע לכאן וליהנות מהמומחיות המפורסמת הזו.

אפילו סועדים רבים בצפון שלא הייתה להם הזדמנות לדרוך ב"בירת" המנגוסטין לא מהססים להוציא בין כמה מאות אלפי למיליוני דונג כדי למצוא וליהנות מהסלט המתוק-חמוץ המוזר הזה.

בעוד שמנגוסטין בשל נמכר בכ-40,000 - 65,000 דונג וייטנאמי לק"ג, מנגוסטין ירוק מתומחר פי עשרה משום שהוא המרכיב המשמש להכנת סלט העוף המפורסם (צילום: Huynh Hong Dao).

מר לה לאם (בהו צ'י מין סיטי) אמר שלאחר שקרא פוסטים על סלט עוף עם מנגוסטין, הוא החליט לנסוע יותר מ-30 ק"מ כדי לקחת את כל משפחתו לבין דואונג וליהנות מהמנות המיוחדות של אזור לאי ת'יו.

"אם הייתי צריך לקנות מנגוסטין ירוק ולהכין אותו בעצמי, זה היה יקר ולא הייתי יודע איך להכין אותו, אז החלטתי לקחת את אשתי וילדיי ליהנות מהמנה הזו. למרות שהמרחק היה ארוך, שלא לדבר על פקקי התנועה בסופי שבוע, כשטעמתי את סלט העוף המנגוסטין הפריך, החמוץ-מתוק, הרגשתי שכל העבודה הקשה הייתה שווה את זה", אמר מר לאם.

סלט עוף מנגוסטין עשוי מרכיבים כמו מנגוסטין ירוק, עוף מבושל, בצל, גזר, עשבי תיבול ומעורבב עם רוטב דגים חמוץ מתוק (צילום: Hang Tran Bigsize).

גב' טאנה דאו (מבין דואנג) הופתעה כאשר מאכל מוכר במשך שנים רבות הפך לפתע ל"קדחת", והפך למגמה שתיירים רבים הגיבו לה.

בסופי שבוע, מספר הלקוחות מהפרובינציה ומחוצה לה המגיעים למסעדת הגן שלה מכפיל או משולש רק כדי ליהנות מסלט עוף המנגוסטין המפורסם.

כמה מכרים מרחוק אף התקשרו אליה מספר פעמים וביקשו ממנה לעזור להם להזמין עשרות קילוגרמים של מנגוסטין ירוק כדי "לתפוס את הטרנד" של המנה הטעימה הזו שכבשה את האינטרנט בסערה בימים האחרונים.

"למנגוסטינים ירוקים יש הרבה לטקס, כך שעיבודם דורש הרבה מאמץ וזמן. עם זאת, כשראיתי שחברי וקרובי משפחתי מרחוק מצפים ליהנות מהמומחיות המקומית הזו, קניתי מנגוסטינים ירוקים, קילפתי אותם, פרסתי אותם, הכנתי את המרכיבים ורוטב המטבילה, ארזתי אותם בוואקום ושלחתי אותם במטוס", אמרה.

באמצעות שלבי ההכנה המורכבים והקפדניים של המעבד, המנגוסטין עדיין שומר על לובן שלו, פריכותו ואינו נמעך, מה שהופך את המנה לטעימה וגם נעימה לאסתטיקה (צילום: דאנג טאי ג'יוי).

לדברי גב' דאו, כדי להכין סלט עוף מנגוסטין טעים, עליכם לבחור פרי עם קליפה קשה וירוקה מעט, עדיין לא בשלה או מעט צהובה אך בשלה מספיק. העוף חייב להיות גם עוף מקומי או עוף בנטם, עם בשר מוצק, קליפה צהובה ומתיקות טבעית.

לאחר הניקוי, יש לבשל את העוף עם מעט רוטב דגים, פלפל, אבקת תיבול... כדי להפוך את הבשר לטעים וריחני יותר. ציר העוף משמש לבישול דייסה, להוסיף מעט פטריות קש ולהגיש עם סלט מנגוסטין, טעים מאוד.

השלב החשוב והמורכב ביותר בהכנת מאכל זה הוא קילוף המנגוסטין. לאחר הקטיף, הפרי מושרה במי מלח מדוללים כדי להפחית את הלטקס ולהקל על תהליך הקילוף.

יש לקלף את המנגוסטינים תחת מים זורמים כדי להסיר את המוהל הצהוב, ולאחר מכן להשרות אותם במי קרח כדי לשמר את הצבע, להגביר את הפריכות ולהפחית את העפיצות. לאחר מכן, פורסים את המנגוסטינים לפרוסות דקות בצורת פרח ומערבבים אותם עם חומץ וסוכר או לימון כדי למנוע השחמה.

כשמכינים את הסלט, מוציאים את המנגוסטין כדי לנקז את המים ומערבבים אותו היטב עם עוף מגורר, גזר מגורר, בצל וכוסברה וייטנאמית, מתבלים במלח, סוכר, בצל מטוגן ובוטנים קלויים.

לסלט עוף מנגוסטין טעם ייחודי ומרענן. כל מנת סלט עם דייסה עולה בין 400,000 ל-650,000 דונג וייטנאמי למנה, מתאים ל-2-4 אנשים (צילום: נגוק הואנג טראן).

כדי להפוך את המנה לטעימה וטעימה יותר, אנשי בין דונג גם מערבבים רוטב דגים חמוץ מתוק וסמיך. הסועדים יכולים לטבול אותו בנפרד או לערבב אותו יחד ולאכול עם הסלט.

סועדים שנהנו מסלט עוף מנגוסטין ציינו כי למנה יש טעם מתוק ורך של עוף מעורבב עם טעם חמוץ-מתוק קלות של מנגוסטין, מעט טעם אגוזי של בוטנים קלויים וטעם פריך של גזר. לסלט הזה יש גם טעם מרענן, המסייע לקרר ביעילות בקיץ.

פאן דאו

[מודעה_2]
מָקוֹר