העיר, בכל הרמות, המגזרים והיישובים, מחזקת את השליטה מהאספקה והעיבוד ועד לצריכה, מונעת באופן יזום הרעלת מזון ומגנה על בריאות הציבור.
לחזק את הבדיקות הנרחבות.
באפריל ובמאי 2026, הקים משרד הבריאות צוותי פיקוח בין-סוכנותיים בנושא בטיחות מזון. צוותים אלה בדקו מפעלי ייצור ושירות מזון, ומטבחים משותפים במחלקות ג'יה ויין, לה צ'אן, לה טאנה נג'י ועוד.
במסעדת סואי (ברוח ג'יה ויין), צוות הבדיקה בדק את המסמכים הבאים: תעודת בטיחות מזון; תעודות בריאות לעובדים; תעודות הכשרה לבטיחות מזון; רישומים וחשבוניות עבור רכישות ומכירות מזון; ומסמכים המוכיחים את מקור המרכיבים, המזון וציוד המטבח.
במהלך הבדיקה, ציין הצוות כי היחידות עומדות בעיקרון בתנאים להבטחת בטיחות המזון, והזכיר ליחידות לשים לב לסיווג מזון ולסימון ברור של תאריך הייבוא, תאריך הרכישה, תאריך התפוגה וכו'. מר טראן דין דוק, הבעלים של מסעדת סואי, אמר: המסעדה תיישם ברצינות את הצעות הצוות כדי להבטיח את בטיחות המזון, למען בריאות האנשים וגם למען המוניטין והאחריות של המסעדה.
על פי נתונים סטטיסטיים מרובע ג'יה ויין, ישנם מעל 1,100 מפעלים לייצור ועסקי מזון ברובע, כולל 152 מפעלים המנוהלים ברמת העיר עם 7 מטבחים שיתופיים ו-979 מפעלים המנוהלים ברמת הרובע, כולל 34 מטבחי בתי ספר וקבוצות גן פרטיות. השאר הם בעיקר עסקים בקנה מידה קטן כמו דוכני אוכל רחוב ומוכרי מזון טרי.
במחלקת לה טאנה נג'י, צוות פיקוח בין-סוכנותי ערך ביקורת באתר בבית הספר אמנאקי. הביקורת גילתה כי מטבח בית הספר היה מסודר כראוי והיגייני; נשמרו רישומים של מקור מרכיבי המזון; המתקנים, הציוד והכלי המטבח עמדו בדרישות; והעובדים קיבלו הכשרה ובדיקות בריאות נאותות. הצוות גם יעץ לבית הספר להשלים את ההליכים לחתימה על התחייבות לציות לתקנות בטיחות המזון.
לדברי סגן יו"ר הוועדה העממית של רובע דונג טי האנג נגה: ברובע יש 33 מפעלים לייצור וסוחרים בחלב ובמוצרי חלב; 39 מפעלים לייצור וסוחרים בבירה, יין ומשקאות אלכוהוליים; 2 מפעלים לסוחרים ושימור מוצרים קפואים מן החי; 638 מפעלים לייצור וסוחרים בשירותי מזון, שווקים, סופרמרקטים (209 מפעלים לעיבוד וסוחרים במזון רחוב); ו-3 מפעלים לייצור וסוחרים במזון צמחוני. ניהול בטיחות המזון של המדינה ברובע הפך שיטתי יותר לאחר יישום מערכת הממשל הדו-שלבית; המודעות למפעלי ייצור וסחר במזון השתפרה; ולא היו מקרים של הרעלת מזון המונית.
אתגרים בניהול בטיחות מזון
בהאי פונג יש כיום מעל 30,100 בתי עסק למזון, כולל: 6,043 מתקני ייצור, 8,342 בתי עסק למסחר במזון, 8,481 בתי עסק לשירותי מזון ו-7,258 דוכני אוכל רחוב. על פי נתוני משרד התעשייה והמסחר, בעיר יש כיום 342 שווקים; 14 מרכזי קניות, 34 סופרמרקטים ואלפי חנויות נוחות וחנויות מכולת הפרוסות ברחבי העיר.
על פי משרד הבריאות של האי פונג, רוב מפעלי ייצור המזון והעסקים בעיר הם קטנים, משפחתיים, עונתיים, בעלי כוח אדם המשתנה תכוף, פועלים באופן ספונטני ומייצרים מוצרים לא עקביים, מה שהופך את ניהול בטיחות המזון למאתגר.
נכון לעכשיו, מקרי הרעלת מזון נמצאים בשליטה, אך מסעדות וספקי אוכל רחוב עדיין מהווים סיכון. מעקב אחר מזון טרי במסעדות עדיין אינו מבוקר בקפדנות.
בנוגע למזון מיובא, על פי תת-מחלקת המכס של אזור III, בקרת האיכות מתמודדת עם קשיים רבים עקב חוסר מידע על מקורו, יצרנים לא ברורים והיעדר סטנדרטים סטנדרטיים של פיקוח, מה שמוביל לקשיים בהערכת איכות ובטיחות; חלק מהמזונות הקפואים והמעובדים המיובאים מהווים סיכון לקלקול, מכילים חומרים אסורים או אינם עומדים בתקני בטיחות והיגיינה של מזון.
לניהול יעיל, תעמולה, פיקוח ופיקוח הם אמצעים יעילים. בארבעת החודשים הראשונים של 2026, צוותי פיקוח בין-סוכנותיים ומומחים בדקו 197 מפעלים לייצור מזון ועסקי מזון, מפעלי שירותי מזון ומטבחים שיתופיים. כתוצאה מכך, הרשויות קנסו 18 מפעלים בסך כולל של למעלה מ-167 מיליון דונג וייטנאמי.
הפצת המידע המשיכה להיות מוגברת עם 251 מפגשי תקשורת והדרכה עבור למעלה מ-6,000 איש; ו-15 קורסי הכשרה ייעודיים עבור למעלה מ-1,150 פקידי ניהול בטיחות מזון ברמת הקהילה ופקידי בריאות .
בתקופה הקרובה, משרד הבריאות יתמקד בהשקעה במתקנים, ציוד וכלי עבודה שישרתו את עבודת פיקוח ובקרת המזון של סוכנויות פונקציונליות בכל הרמות.
יתר על כן, נדרש שינוי משמעותי בשיטות הניהול, מעבר מבקרה מקוטעת לניהול מבוסס שרשרת; מתגובה לאירועים למניעת סיכונים. יישום טרנספורמציה דיגיטלית, עקיבות באמצעות קודי QR ופיתוח פלטפורמת נתונים מסונכרנת נחשבים לפתרונות בסיסיים לשיפור יעילות הניהול ושקיפות מידע השוק. מגזר הבריאות מציע שכלול מנגנונים, חיזוק התיאום הבין-מגזרי, השקעה בתשתיות ובמשאבי אנוש וקידום טרנספורמציה דיגיטלית כדי לשפר את יעילות ניהול בטיחות המזון.
הואנג הואהמקור: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
תגובה (0)