בצלצלי שאלוט נגה אן עולים בחדות במחירם בתחילת העונה

בצלצלי שאלוט גדלים בעיקר במחוזות המרכזיים, שרובם נמצאים בנגה אן והא טין. פקעת זו נחשבת למנה מיוחדת בעלת טעם ייחודי של נגה אן, תבלין התורם להכנת מאכלים טעימים רבים, והוא גם תרופה יקרה.

מחוז Nghi Loc נחשב ל"בירת" בצלי השאלוט במחוז Nghe An, שבו קומונות עם אזורי גידול בצל מרוכזים כוללות: Nghi Thuan, Nghi Hoa, Nghi Lam, Nghi Kieu, Nghi Van...

תושבי נגי לוק קוצרים בצלצלי שאלוט אחרי טט. צילום: QA

בימים שאחרי ראש השנה הירחי, למרות הגשמים והקור, תושבי מחוז נגי לוק עדיין מיהרו לקצור את השדות.

למשפחתה של גברת הא טי אן בהמלט 8, בקהילת נגי ת'ואן, יש 3 סאו של עירית. לאחר כחצי שנה של שתילה, העירית החלה להניב יבולים לאחר טט. "זו השנה השישית שמשפחתי מגדלת עירית, בצורה יעילה הרבה יותר מאשר גידול תירס או בוטנים בעבר. השנה, יבול העירית לא גדל בהשוואה לשנים קודמות, רק כ-4 קווינטל/סאו, אולם, עקב המחיר הגבוה בתחילת העונה, כולם ממהרים לקצור את העירית לייבוא ​​כל עוד המחיר עדיין טוב", שיתפה גברת אן.

בצלצלי שאלוט בנגי לוק מגודלים יחד עם תירס. צילום: QA

ידוע כי מחירו הנוכחי של בצלצלי שאלוט נע בין 50,000 ל-70,000 דונג וייט לק"ג, פי 3 מהיבול העיקרי של השנה הקודמת. גב' נגוין טי לאם בקהילת נגי לאם שיתפה: "אחרי טט, מחיר בצלצלי השאלוט בדרך כלל גבוה עקב ביקוש גבוה בשוק, חנויות רבות נפתחות מחדש. בנוסף, מכיוון שזו תחילת העונה, שטח הקציר של בצלצלי שאלוט אינו גדול. בעוד כחצי חודש, כאשר יתחיל הקציר ההמוני, מחיר בצלצלי השאלוט יירד, בדרך כלל ינוע בין 15,000 ל-20,000 דונג וייט לק"ג".

בצלים הגדלים עם מחטי אורן וקליפות אורז משיגים יבולים גבוהים. צילום: QA

בצלצלים נטועים בנגי לוק כבר כ-10 שנים, והופכים בהדרגה לאחד הצמחים שמביאים יעילות כלכלית והכנסה יציבה לחקלאים כאן. בארץ זו, הבצלים מגודלים בצורה מיוחדת מאוד, שהיא גידולים משותפים עם תירס, לאחר שהתירס גדל גבוה, מתחילים גם לקצור את הבצלים.

לבצלי שאלוט יש יבול של 3-5 קווינטלים/סאו. צילום: QA

תהליך הטיפול בבצל הוא גם ייחודי, מכוסה בשכבה של מחטי אורן וקליפות אורז. לדברי האנשים, מחטי אורן נקיות, בעלות נקבוביות גבוהה, בשילוב עם קליפות אורז מסייעות להוסיף חומר אורגני לקרקע, מה שמגדיל משמעותית את תנובת הגידולים, במיוחד עירית. לכן, באזורי גידול עירית כמו נגי לאם, נגי תואן, נגי ואן..., מחטי האורן "יקרות כמו זהב" בעיני האנשים. מדי שנה, אנשים כאן יוצאים ליער כדי לאסוף מחטי אורן ולשתול בצל.

מחיר הבצל בתחילת העונה נע בין 50,000 ל-70,000 דונג וייט לק"ג, כך שאנשים מתרגשים. צילום: QA

בזכות טיפול טוב, איכות העירית בנגה אן תמיד יוצאת דופן, הבצלים גדולים ועגולים, עשירים בשמנים אתריים וריחניים מאוד, ולכן הם מועדפים על ידי הלקוחות. תהליך השתילה והטיפול בבצלים אינו מייגע מדי בהשוואה לגידולים אחרים, וישנם מעט מזיקים ומחלות. עם זאת, שלב הקטיף אורך זמן רב, ודורש סבלנות וחריצות.

גב' הואנג טי חאן בקומונה של נגי ת'ואן שיתפה: אנשים כאן בדרך כלל קוצרים בצלצלי שאלוט בשתי דרכים. רוב האנשים משתמשים בידיהם כדי לעקור את הצמחים ולחתוך את הבצלים, אחרים משתמשים בכלים כדי לחפור באדמה ואז לקטוף את בצלצלי השאלוט. שתי השיטות לוקחות זמן מכיוון שבצלצלי השאלוט קטנים ומעורבבים בבוץ. רוב המשפחות הולכות מוקדם בבוקר, ואחרי סבב, הן יכולות לחפור רק כמה מאות קילוגרמים, להביא אותם במהירות הביתה כדי לנקות אותם בזמן כדי למכור לסוחרים.

בצלצלי שאלוט הם לא רק תבלין אלא גם תרופה לתמיכה בטיפול. צילום: QA

מר טראן נגוין הואה - ראש מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז נגי לוק אמר: "במחוז כולו יש כיום יותר מ-300 דונם של עירית והאזור מתרחב יותר ויותר משום שהעירית הוכחה כיעילה כלכלית. נכון לעכשיו, עירית בקהילות נגי ת'ואן ונגי לאם קיבלה תו תקן OCOP של 3 כוכבים, וזהו מנוף חשוב להבאת מותג העירית נגי לוק לשוק. גידול עירית לא רק מביא ליעילות כלכלית, אלא גם מודל שמתאים את עצמו לשינויי האקלים, משום שעירית גדלה היטב באזורים הרריים, שלעתים קרובות מועדים לבצורת באזור."

בצלצלי שאלוט משמשים לעתים קרובות כתבלין להכנת מאכלים יומיומיים רבים. בנוסף, ברפואה המזרחית, בצלצלי שאלוט משמשים גם כתרופה לחיטוי, ניקוי רעלים וטיפול בהצטננות. בשל מגוון השימושים הרחב שלהם, בצלצלי שאלוט פופולריים מאוד ומבוקשים על ידי אנשים.