יבול הבצל והשום בקין מון שופע, אך המחירים עדיין אינם גבוהים.

השנה, קין מון, "בירת" ייצור הבצל והשום, רשמה יבול משובח, אך מכירות איטיות גורמות קשיים לחקלאים רבים.

עם מחירים נמוכים של בצל ושום, אנשים מאחסנים אותם בבית ומחכים שיימכרו.

יבול שופע, אך קשה למכור.

למרות שהקציר הסתיים לפני מספר חודשים, בקומונות וברובעים של נאם אן פו, בק אן פו ופאם סו מאן (לשעבר אזור קין מון), משקי בית רבים המגדלים בצל ושום עדיין אינם מסוגלים למכור את תוצרתם עקב מחירים נמוכים. זהו אזור ייצור בצל ושום מרכזי בצפון וייטנאם, עם שטח כולל של למעלה מ-4,000 דונם.

השנה, הודות למזג אוויר נוח, הבצל והשום צמחו היטב, עם יבול ממוצע של כ-16 טון/דונם. עם זאת, שמחת הקציר השופע לא לוותה במחירים טובים, שכן בצל מיובש נרכש רק במחיר של 9,000 - 15,000 דונג וייטנאמי/ק"ג, תלוי בסוג, כמחצית המחיר בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. במחיר זה, משקי בית רבים אמרו שכמעט ולא הרוויחו לאחר ניכוי עלויות הייצור.

משקי בית רבים, שאינם מוכנים למכור במחיר נמוך ממחיר העלות, בוחרים להמשיך ולשמר את תוצרתם, ומחכים לשיפור בשוק. בצל ושום נארזים בשקיות, נערמים בתוך הבית, או מכוסים ביריעות ברזנט כדי לשמור עליהם יבשים ולהאריך את חיי המדף שלהם.

משפחתו של מר טראן ואן מן בקומונה של נאם אן פו מעבדת דונם אחד של בצל. לדברי מר מן, מחיר הבצל הנוכחי הוא רק כ-10,000 דונג וייט לק"ג, מחצית ממחירו בשנים קודמות. "בשנים קודמות, המחיר היה 18,000 - 20,000 דונג וייט לק"ג. השנה, המחיר כל כך נמוך שכמעט ואין רווח", אמר מר מן.

באופן דומה, גב' נגוין טי מין ברובע בק אן פו טרם מכרה את יבול השום שלה, ששטחו מעל 6 סאו (כ-6,000 מ"ר). "המחיר נמוך מדי, אז אני לא רוצה למכור אותו עדיין. אני שומרת אותו באחסון ומחכה שהמחיר יעלה. אבל אני מודאגת שהוא יתקלקל אם אשמור אותו יותר מדי זמן, ומכירתו עכשיו לא תכסה את העלויות", שיתפה גב' מין.

לדברי תושבים מקומיים, עלויות ההשקעה בייצור, כגון זרעים, דשנים, חומרי הדברה ועבודה, כולן עלו בשנים האחרונות. בינתיים, תפוקת המוצרים עדיין תלויה בעיקר בסוחרים ובתנודות בשוק, כאשר מעט עסקים משתתפים בקשרים וברכש מוצרים. לכן, בכל פעם שהמחירים משתנים, מגדלי בצל ושום מתמודדים עם מצב של יבול טוב אך מחירים נמוכים, מה שמאלץ אותם לבחור בין מכירה בהפסד או המשך אחסון הסחורות שלהם עם סיכונים רבים.

אנחנו צריכים לפתח עיבוד עמוק.

עיבוד עמוק של בצל ושום נתפס ככיוון חדש לייצוב תפוקת התוצרת החקלאית; עם זאת, נותרו קשיים רבים, ויש צורך במנגנוני תמיכה לעסקים ולמשקי בית כדי לפתח את הייצור.

בהקשר של קשיים במכירת בצל ושום טריים, ומחירים נמוכים, עיבוד עמוק נתפס כפתרון חשוב להרחבת השווקים ולהגדלת ערך התוצרת החקלאית באזור קין מון לשעבר. בשנים האחרונות הוקמו באזור מספר מפעלי עיבוד בצל מטוגן, התורמים לצריכת מוצרים עבור האוכלוסייה, אם כי היקף הגידול עדיין צנוע.

מפעל עיבוד הבצל המטוגן טואן ת'ין ברובע טראן ליו הוא אחת היחידות ששומרת על פעילות יציבה. מדי יום, המפעל מספק 4-5 קווינטל של בצל מטוגן לשוק, ובכך צורך חלק מייצור הבצל המקומי ויוצר מקומות עבודה לעובדים רבים.

עם זאת, לדברי גב' נגוין טי ת'ין, בעלת המתקן, תפוקת המוצר עדיין מתבצעת בעיקר במכירות בקנה מידה קטן. "המוצרים נמכרים בעיקר דרך שווקים מקומיים ולקוחות קבועים; אין חוזים גדולים או ערוצי הפצה יציבים. אנו רוצים להרחיב את הייצור כדי לרכוש יותר בצל מחקלאים, אך אנו עדיין מהססים בגלל חוסר הוודאות בשוק", אמרה גב' ת'ין.

רוב מתקני עיבוד הבצל והשום ברובעים ובקומונות של מחוז קין מון הם בקנה מידה קטן, ולכן אינם מנצלים את מלוא הפוטנציאל שלהם.

במציאות, בעוד שעיבוד עמוק הוא כיוון מתאים, הוא עדיין נתקל בקשיים. רוב מתקני העיבוד פועלים בקנה מידה ביתי, תוך שימוש בטכנולוגיות עיבוד פשוטות, ללא מגוון מוצרים, וללא השקעה נאותה באריזה ובתיוג. דבר זה מקשה על גישה של מוצרים למערכות הפצה מודרניות כמו סופרמרקטים, רשתות חנויות או שווקי יצוא.

יתר על כן, מיתוג מוצרי בצל ושום מעובדים נותר מוגבל. מוצרים רבים הם באיכות טובה, אך חסרים קידום נרחב והכרה בשוק, מה שמביא לתחרותיות נמוכה.

כדי שעיבוד עמוק יהפוך באמת לכוח מניע לצריכת מוצרים חקלאיים, נדרש מאמץ מתואם מצד הרשויות המקומיות והסוכנויות הרלוונטיות כדי לתמוך בגישה להון, העברת טכנולוגיה ושיפורים בתהליכי הייצור, תוך קידום סחר וחיבור צריכת מוצרים.

יתר על כן, הקמת שרשראות אספקה ​​משולבות מייצור ועד לעיבוד וצריכה היא פתרון בסיסי להגדלת ערך תעשיית הבצל והשום. כאשר מתקני עיבוד מושקעים כראוי ובעלי שוק יציב, זה לא רק מסייע בפתרון בעיית מכירות התוצרת החקלאית, אלא גם תורם להגדלת ההכנסה וליצירת מקורות פרנסה בת קיימא עבור תושבי אזור גידול הבצל והשום קין מון.

טראן היין

מקור: https://baohaiphong.vn/hanh-toi-kinh-mon-duoc-mua-nhung-chua-duoc-gia-544546.html