מסע קולינרי חלאל במחוז קוואנג נין.

לראשונה, תיירים ומארחים כאחד חלקו ונהנו בשמחה ממנות כמו קארי עוף טיין ין, קארי דגים דאם הא, קלמארי קוואנג נין מצופה בבלילת קארי ומטוגן בשמן עמוק, ומרק טום יאם הא לונג... במשתה חלאל שאורגן לקבל את פני משלחת הודית להאלונג, בעקבות מגמת תיירות החלאל.

בשעה 17:00, האוטובוס שנשא את התיירים ההודים פנה לכיוון הלובי הראשי של מלון דלסי 5 כוכבים בשדרות מרינה בעיר הא לונג. עייפים לאחר מסעם הארוך, ירדו התיירים ההודים אחד אחד, ועצרו בחצר כדי לשאוף עמוק את אוויר הים שנישא ברוח ממפרץ הא לונג. רבים פקחו לפתע את עיניהם בהפתעה כשראו שתי שורות של נשים צעירות בלבוש אדום אאו דאי (לבוש וייטנאמי מסורתי) מופיעות בכניסה למלון, קדות בכבוד ומברכות את האורחים.

תיירים הודים קיבלו קבלת פנים חמה במלון דלסי 5 כוכבים בהאלונג. (מקור: מחלקת התיירות של מחוז קוואנג נין )

טוב ליבם של העם הווייטנאמי

עם כניסתם ללובי המלון, הופתעו האורחים עוד יותר להתקבל על ידי קבוצת פוליטיקאים הנושאים זרי סחלבים יפהפיים, מחייכים ועוטפים אותם סביב צווארם ​​וקוראים, "ברוכים הבאים להאלונג". מחמאות והודעות תודה הדהדו ברחבי הלובי. רבים סיפרו כי הופתעו למדי להתקבל ולהעניק להם פרחים על ידי מנהיגים של סוכנות ממלכתית, כמו מחלקת התיירות המחוזית, שהפגינו הכנסת אורחים שכזו.

הקבוצה הובלה על ידי צוות המלון למעלית פרטית שהובילה לאזור הקבלה חלאל. כל הליכי הצ'ק-אין היו מוכנים. בזמן ההמתנה למפתחות החדרים, הוצע לאורחים תה פירות מרענן וריחני. במהלך הזמן הזה, חלק מהאורחים שיתפו את רגשותיהם וסיפוריהם עם חבריהם הווייטנאמים החדשים.

תיירת הודית מבוגרת סיפרה שזה עתה ביקרה ב-15 מדינות במסעה מסביב לעולם . בשום מקום לא התקבלה בחום רב כמו בווייטנאם. רשמיה ומידעיה על וייטנאם היו עדיין מוגבלים, אך בוודאי יגדלו משמעותית לאחר ביקור זה. היא אמרה שתספר לקרובי משפחתה ולחבריה על הזר ועל המתנה הבלתי צפויה שקיבלה במהלך ביקורה במדינה הקטנה והיפה הזו לחופי הים המזרחי.

לדברי ראש קבוצת התיירים ההודית, קבוצתו כללה תיירים מחלקים רבים ושונים של הודו, שהביאו איתם תרבויות מגוונות, דתות וטעמים שונים מאוד באורח החיים ובאוכל. ארגון קבוצה כזו הוא מאתגר ביותר משום שצריך לשים לב להרגליו של כל אורח. עם זאת, עם הגעתו לכאן, הוא חש הקלה מהכנסת האורחים המתחשבת בדלאסי הא לונג.

יתר על כן, קבלת הפנים הגדולה, שהציגה את האירוח החם של העם הווייטנאמי, שימחה מאוד את חברי המשלחת. זו הייתה הפעם השנייה שהוא מביא משלחת להאלונג, והוא היה עד לשינויים חיוביים רבים. הוא שיתף כי, עם רשמים כה חיוביים מקבלת הפנים המקצועית, המתחשבת והמסבירת פנים, הוא יביא משלחת שלישית לדלאסה-הא לונג בביקורו החוזר בספטמבר הקרוב.

מסיבת אוכל חלאל

למרות שלא קיבלו הודעה מראש על פסטיבל החלאל שיתקיים במלון דלסי הא לונג, שם התארחו הקבוצה ללון, כמה תיירים בכל זאת קיבלו את ההזמנה להשתתף במסיבת האוכל החלאל. המסיבה כללה אורחים וייטנאמים וזרים כאחד, מנהיגים ממחלקת התיירות של קואנג נין, ונציגים מכמה חברות לינה ונסיעות במחוז.

המסיבה התקיימה בלובי בקומה העליונה של מלון דלסי, חלל פתוח המציע נופים פנורמיים של ההרים והים שמסביב על רקע שקיעה עוצרת נשימה. לפני המסיבה, האורחים לוו למטבח חלאל נייד, שם הוצגו להם וניתן להם מידע מפורט על אוכל, משקאות ותבלינים חלאל.

השף הפקיסטני ג'נג'ואה צ'אף הציג בפני האורחים את תהליך הכנת קארי עוף בחמאה, ולאחר מכן הדליק את האש כדי להתחיל את המנה. השמן רתח, שום ותערובת תבלינים מיובאת נוספו, וניחוח משכר מילא את האוויר והותיר את כולם נדהמים. נתחי חזה עוף של טיין ין (קואנג נין), תחת ידיו המיומנות של שף חלאל, ספגו בהדרגה את גווני הזהב של כורכום, צ'ילי, אניס כוכבי, קינמון וקארי, והפכו לרוויים בטעם לפני שטבלו ברוטב עשיר של חמאה, ביצים, חלב וחלב קוקוס עד שהן רכות...

מר טראן ואן טאן קואנג - מנהל חברת החלאל הלאומית של וייטנאם (ראשון משמאל) מציג את המטבח החלאל במלון דלסי 5 כוכבים בהאלונג. (מקור: מחלקת התיירות של מחוז קוואנג נין)

הקלמארי המטוגן והפריך מקוואנג נין, מצופה בבלילה מתובלת ותבלינים, שהוגש במטבח הנייד, ריתק את הסועדים שהביטו בו בריכוז. צוות המלון הזמין את האורחים לטעום את המנות שזה עתה הוצגו להם. תחושת הראייה, הטעימה בכל החושים ולבסוף הטעימה בלשונם, הביאה חיוכים של עונג לכולם, שהרעיפו על האוכל שבחים.

ברגע שה"סעודה" הוויזואלית פתחה את התיאבון, מתחילה סעודת החלאל האמיתית. כולם מחכים בקוצר רוח. מנות קארי ריחניות, לחם מאדה טבול בקארי, אורז מטוגן הודי, מרק טום יאם תאילנדי משובח... מוגשים בצלחות פורצלן לבנות יפהפיות ומוגשות בזו אחר זו.

ראוי לציין כי האורחים התלהבו מאוד מהנאה ממשקה פרי הדרקון האדום המותסס, מוצר שאושר לאחרונה כחלאל על ידי עסק בבינה תואן. השילוב של משקה פירות מותסס עם מטבח הודי חריף הפך אותו לנגיש למי שלא מכיר את האוכל. לבסוף, האורחים זכו בפירות טריים וכוס תה חלב העשוי מתה וייטנאמי מעורבב עם תבליני תה חלב הודי.

גב' נגוין הויאן אן, סגנית מנהלת מחלקת התיירות של קוואנג נין, שיתפה: "למרות שזו הייתה הפעם הראשונה שניסיתי מנות חלאל, מצאתי אותן די טעימות. הן לא היו מוזרות. היו הרבה תבלינים, אבל הן השתלבו יחד בהרמוניה. אולי זה בין היתר בגלל שהמרכיבים המקומיים מקואנג נין עורבבו במיומנות רבה. אני חושבת שזו גם גישה יצירתית ששפים צריכים לחקור כדי ליצור מנות אטרקטיביות וחדשניות עבור הא לונג."

"קוואנג נין מציעה מוצרים טעימים ובעלי ערך רבים שניתן לשלב כדי ליצור מנות חדשות עם ניואנסים תרבותיים בינלאומיים. אני חושב שתיירים בינלאומיים יאהבו את המקום. יש לנו חופים יפים, אתרי מורשת טבע עולמית מרתקים, ועכשיו הרבה מנות טעימות עם ניואנסים תרבותיים מגוונים, שיהוו חוזק חשוב למשיכת תיירים בינלאומיים כל השנה."

צעיר וייטנאמי אמר שזו הפעם השלישית שנהנה מאוכל הודי והפעם הראשונה שניסה אוכל חלאל: "זה מאוד קל לאכול, ומנות רבות טעימות. אהבתי במיוחד את קארי הדגים, לחם המדה והאורז המטוגן בסגנון הודי. התיבול היה בדיוק כמו שצריך, לא מלוח או חריף מדי, עם ארומה נעימה ועדינה שלא הייתה משתלטת מדי."

כאשר חלאל "מתחתן" עם המטבח הוייטנאמי.

מר חוסן יוסוף טואן אנה, שף צוות ביפה ויועץ מטבח חלאל במלון דלסי, ציין כי מוסלמים מייחסים חשיבות רבה לאוכל. כאשר הם נוסעים למקום חדש, הדאגה הראשונה שלהם היא אוכל: איפה לאכול? האם האוכל נקי ובטוח? האם יש לו מקור ברור? האם הוא מאושר על ידי חברת הסמכת חלאל בינלאומית? האם הוא מוכן (נשחט) על פי טקסי ודרישות חלאל? האם הוא מוכן על ידי מוסלמים?... רק לאחר מכן הם שואלים לגבי הטעם ושיטות ההכנה של המנות.

בופה במסעדת חלאל במלון דלסי הא לונג, בדירוג 5 כוכבים. (מקור: מחלקת התיירות של קוואנג נין)

מר חוסן, ששיתף מידע שנאסף מקבוצת התיירים ההודית, אמר כי מנות חלאל ומנות בסגנון הודי הן יתרון למסעדה. "מה יכול להיות טוב יותר מאשר ליהנות מארוחות ביתיות בזמן שנמצאים רחוק? הם גם אוהבים לחוות מאכלים חדשים, במיוחד פירות ים, ירקות ירוקים ומוצרים חקלאיים אורגניים... אלו נקודות החוזק של וייטנאם. אם נוכל למנף את היתרונות הללו תוך כיבוד אמונות ותרבות דתיות, וייטנאם בכלל וקואנג נין בפרט יהפכו ליעדים אטרקטיביים עבור תיירים מוסלמים בעתיד", אמר מר חוסן.

לדברי מר חוסן, מחוזות וערים רבות בדרום וייטנאם מקבלות מספר קבוע וגדול של תיירים מוסלמים. מחוזות רבים תכננו, דנו באסטרטגיות וביצעו התאמות מהירות כדי להתמודד עם זרם המבקרים הזה.

עם היתרון של מדינה המשתרעת על פני קווי רוחב רבים, אקלים קריר ומגוון יחסית, אזורי חוף יפים רבים, אזורים הרריים מלכותיים, תרבות רב-אתנית שעדיין משמרת מנהגים מסורתיים, ומוצרים טבעיים ומוצרים מעשה ידי אדם בשפע... אנו בהחלט יכולים לקבל בברכה, לשמר ולהפיץ את המשיכה לקבוצת תיירים זו.

"קוואנג נין היא פרובינציה חלוצית בצפון באימוץ מגמת תיירות החלאל. מלון דלאסה הא לונג נבחר להתחיל את התהליך. בעתיד הקרוב, מוסדות נוספים יפנו לשירותי תיירות חלאל, וייצרו משאב חדש ויפתחו מגרש משחקים חדש לתיירות קוואנג נין", הדגיש מר חוסן.

מר נגוין הא האי, סגן יו"ר איגוד התיירות של קוואנג נין, ציין כי יש לשמור ולקדם את המגמה של מעבר לשירותים ידידותיים למוסלמים, אותה מחלקת התיירות של קוואנג נין מיישמת בדלסא הא לונג.

"בהאלונג כבר יש אפשרויות לינה וסעודה חלאל בדלסי. אנשי מקצוע בתחום התיירות צריכים גם לחקור, להשקיע ולבנות מתקני בידור ברמה גבוהה ומתאימים לתיירים חלאל והודים. פעולה זו תזכה באמון ובחיבה של התיירים, ותעודד אותם להישאר זמן רב יותר כדי לחקור, לחוות ולחפש הזדמנויות השקעה ועסקים. הם יהפכו גם למקורות מידע חזקים לשיתוף והפצה עם חברים, קרובי משפחה ושותפים", הדגיש מר האי.

מָקוֹר: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html