מסע קולינרי חלאל בקואנג נין

[מודעה_1]
לראשונה, גם תיירים וגם מארחים חלקו ונהנו בשמחה מקארי עוף טיין ין, קארי דג דאם הא, קלמארי קוואנג נין מצופה באבקת קארי, טומיום הא לונג... במסיבת חלאל שאורגנה לקבל את פני המשלחת ההודית להאלונג, בעקבות מגמת תיירות החלאל.

בשעה 17:00, האוטובוס שנסע עם התיירים ההודים יצא ללובי הראשי של מלון דלסי 5 כוכבים בשדרות מרינה בעיר הא לונג. עייפים לאחר מסע ארוך, ירדו התיירים ההודים מהאוטובוס בזה אחר זה, עצרו מול החצר כדי לשאוף עמוק את ריח הים שנישא ברוח ממפרץ הא לונג. אנשים רבים פקחו לפתע את עיניהם לרווחה וקראו בהפתעה כשראו שתי שורות של נערות צעירות לבושות אאו דאי אדום מופיעות בכניסה למלון, קדות קדה בכבוד כדי לברך את האורחים.

Hành trình ẩm thực Halal trên đất Quảng Ninh

תיירים הודים התקבלו בחגיגיות במלון דלסי 5 כוכבים בהאלונג. (מקור: מחלקת התיירות של מחוז קוואנג נין )

טוב ליבם של העם הווייטנאמי

כשנכנסו ללובי הראשי של המלון, הופתעו התיירים עוד יותר כשקבוצת פוליטיקאים עם זרי סחלבים יפהפיים בידיהם, מחייכים, עוטפים אותם סביב צווארם וקוראים "ברוכים הבאים להאלונג". מחמאות ותודות הדהדו ברחבי הלובי. אנשים רבים סיפרו שהופתעו למדי כשמנהיגי סוכנות ממלכתית כמו משרד התיירות של מחוז הגיעו למלון כדי לקבל את פניהם ולהעניק להם פרחים כביטוי לאירוח.

הקבוצה הודרכה על ידי פקידת הקבלה של המלון למעלית דרך כניסה נפרדת ללובי עבור אורחי חלאל. כל הליכי הצ'ק-אין היו מוכנים. בזמן ההמתנה לקבלת מפתחות החדר, הוצע לאורחים תה פירות ריחני וקריר. בינתיים, חלק מהאורחים שיתפו את רגשותיהם וסיפוריהם עם חבריהם הווייטנאמים החדשים.

תיירת הודית מבוגרת סיפרה שזה עתה ביקרה ב-15 מדינות במסעה מסביב לעולם . בשום מקום אחר לא התקבלה בברכה כמו בווייטנאם. רשמיה ומידע על וייטנאם עדיין היו מעטים מדי, אך הם בוודאי יגדלו מאוד לאחר ביקור זה. היא אמרה שתספר לקרובי משפחתה ולחבריה על זר הפרחים ועל המתנה הבלתי צפויה שקיבלה בביקורה במדינה הקטנה והיפה לחוף הים המזרחי.

לדברי ראש קבוצת התיירים ההודית, קבוצתו כללה תיירים מחלקים רבים ושונים של הודו, שהביאו איתם תרבויות, דתות וסגנון חיים והעדפות אכילה שונות מאוד. ארגון קבוצה כזו קשה ביותר משום שצריך לשים לב להרגליו של כל אורח. עם זאת, כשהגיע לכאן, הוא חש הקלה מדאגותיו בזכות קבלת הפנים המכבדת בעצירת הביניים בדלאסי הא לונג.

בנוסף, קבלת הפנים החגיגית שהדגימה את הכנסת האורחים של העם הווייטנאמי גרמה גם היא לחברי המשלחת שביעות רצון רבה. זו הייתה הפעם השנייה שהוא הביא את המשלחת להאלונג, והוא ראה שינויים חיוביים רבים. הוא שיתף כי, עם רשמים טובים מהקבלת הפנים המקצועית, המתחשבת והמסבירת פנים, הוא יביא את המשלחת השלישית לדלאסה-הא לונג כשיחזור בספטמבר הקרוב.

מסיבת חלאל פוד

למרות שלא קיבלו הודעה מראש על פסטיבל החלאל שיתקיים במלון דלסי הא לונג, שם תיירים הקבוצה ללון, כמה תיירים בכל זאת קיבלו את ההזמנה להצטרף למסיבת חלאל. המסיבה כללה אורחים וייטנאמים וזרים כאחד, מנהיגי מחלקת התיירות של קואנג נין ונציגים של מספר חברות לינה ושירותי נסיעות במחוז.

המסיבה התקיימה בלובי בקומה הגבוהה של מלון דלסי, חלל פתוח, עם נוף להרים וים מכל עבר, ונמשכה גם במהלך השקיעה היפה. לפני המסיבה, הובלו האורחים לאזור המטבח החלאל הנייד, שם הוצגו בפניהם בפירוט אוכל חלאל, משקאות, תבלינים וכו'.

השף הפקיסטני ג'נג'ואה צ'אף הציג לאורחים את תהליך הכנת קארי עוף (עוף בחמאה), לאחר מכן הדליק את האש כדי להתחיל את המנה. שמן רותח, שום ותבלין מיובא נוספו, ניחוח ריחני עלה שגרם לכולם להתפעל. חזה העוף טיין ין (קואנג נין) תחת ידיו הרוקדות של שף חלאל צבע בהדרגה את הצבע הצהוב של כורכום, צ'ילי, אניס כוכבי, קינמון וקארי, ספג את התבלינים עד לשביעותם ואז שקע ברוטב חמאה, ביצה, חלב וקוקוס עשיר עד לריכוך...

מר טראן ואן טאן קואנג - מנהל חברת חלאל הלאומית של וייטנאם (ראשון, משמאל) מציג את המטבח החלאל במלון דלסי 5 כוכבים הלונג. (מקור: מחלקת התיירות של מחוז קוואנג נין)

מנת הדיונון של קוואנג נין מצופה בתבלינים ומטוגן פריך במטבח הנייד גם הקסימה את הסועדים ולא יכלה להסיר את עיניהם. צוות המלון הזמין את האורחים בתורו לטעום את המנות שהוגשו. התחושה של לראות במו עיניהם, לטעום את האוכל בכל החושים ולבסוף לטעום אותו בלשונם גרמה לכולם לחייך בהנאה ולמחמאות אינסופיות.

כשהחגיגה הוויזואלית עורר את רעבונם, החלה סעודת החלאל האמיתית. כולם חיכו באושר. מנות קארי ריחניות, מאדה קייקס עם מטבל קארי, אורז מטוגן הודי, מרק טומיום תאילנדי משובח... הוגשו על צלחות פורצלן לבנות יפהפיות הוגשו בזה אחר זה.

ראוי לציין כי האורחים התרגשו ליהנות ממשקה פרי הדרקון האדום המותסס, אשר עסק מאזור בינה תואן קיבל לאחרונה הסמכה בינלאומית כחלאל. השילוב של משקה הפירות המותסס עם מנות הודיות חריפות מסייע לאלו שאינם רגילים לסוג זה של אוכל לא להרגיש לא בנוח. לבסוף, האורחים נהנו גם מקינוח עם פירות טריים וכוס תה חלב העשוי מתה וייטנאמי מעורבב עם תבליני תה חלב הודי.

גב' נגוין הויאן אן, סגנית מנהלת מחלקת התיירות של קוואנג נין, שיתפה: "למרות שזו הפעם הראשונה שאני נהנית ממנות חלאל, אני מוצאת אותן די טעימות. הן לא מוזרות. יש הרבה תבלינים אבל הן משתלבות יחד. אולי בין היתר משום שהמרכיבים המקומיים של קוואנג נין מעורבבים בצורה גמישה מאוד. אני חושבת שזו גם דרך יצירתית ששפים צריכים לחקור כדי ליצור אטרקטיביות וחידוש להאלונג."

"קוואנג נין מציעה מוצרים טעימים ויקרים רבים שניתן לשלב כדי ליצור מנות חדשות עם ניואנסים תרבותיים בינלאומיים. אני חושב שתיירים בינלאומיים יאהבו את המקום הזה. יש לנו חופים יפים, מורשת טבע עולמית מדהימה, ועכשיו הרבה מנות טעימות, ניואנסים תרבותיים מגוונים יהיו נקודות חוזק חשובות שיקבלו בברכה מבקרים בינלאומיים כל השנה."

צעיר וייטנאמי סיפר שזו הפעם השלישית שנהנה מאוכל הודי והפעם הראשונה שאכל אוכל חלאל: "זה מאוד קל לאכילה, הרבה מנות טעימות. אני אוהב במיוחד קארי דגים, מאדה קייק ואורז מטוגן הודי. התבלינים מתונים, לא מלוחים או חריפים מדי, הארומה עדינה ומושכת, לא חזקה מדי."

כאשר חלאל "מתחתן" עם אוכל וייטנאמי

מר חוסן יוסוף טואן אנה, שף צוות ביפה ויועץ למטבח חלאל במלון דלסי, אמר שמוסלמים מתייחסים לאכילה ברצינות רבה. כשהולכים לאנשהו, הדבר הראשון שמעניין אותם הוא האכילה: איפה לאכול? האם האוכל נקי ובטוח? האם יש לו מקור ברור? האם הוא מאושר על ידי חברת הסמכת חלאל בינלאומית? האם הוא מעובד (נשחט) בהתאם לטקסים ודרישות חלאל? האם הוא מוכן על ידי מוסלמים?... לאחר מכן, הם לומדים על הטעם וההכנה של המנה.

מסיבת בופה במסעדת חלאל במלון דלסי הא לונג 5 כוכבים. (מקור: מחלקת התיירות של קוואנג נין)

מר חוסן, ששיתף מידע שנאסף מהמשלחת ההודית, אמר כי מנות חלאל או בסגנון הודי הן יתרון למסעדה. "מה יכול להיות טוב יותר מליהנות מאוכל ביתי בזמן שהייה מחוץ לבית? הם גם אוהבים לחוות מאכלים חדשים, במיוחד פירות ים, ירקות, תוצרת חקלאית אורגנית... אלה היתרונות של וייטנאם. אם נוכל לנצל את היתרונות הללו על בסיס כיבוד אמונות ותרבות, בעתיד הקרוב, וייטנאם בכלל וקואנג נין בפרט יהפכו ליעד אטרקטיבי לתיירים מוסלמים", אמר מר חוסן.

לדברי מר חוסן, מחוזות וערים רבות בדרום וייטנאם קיבלו בברכה תיירים מוסלמים באופן קבוע ובמספרים גדולים. מחוזות רבים תכננו, דנו בכיוונים ופעלו במהירות רבה כדי לקבל את זרם המבקרים הזה.

עם היתרון של מדינה המשתרעת על פני קווי רוחב רבים, אקלים קריר ומגוון, ימים יפים רבים, אזורי הרים מלכותיים רבים, תרבות רב-אתנית שעדיין שומרת על מנהגים מסורתיים, ומגוון עשיר של מוצרים טבעיים ומוצרים מעשה ידי אדם... נוכל לקבל בברכה, לשמר ולהפיץ את המשיכה לסוג זה של מבקרים.

"קוואנג נין היא הפרובינציה החלוצית בצפון המקדמת בברכה את מגמת תיירות החלאל. מלון דלאסה הא לונג הוא היחידה שנבחרה לסלול את הדרך. בעתיד הקרוב, יחידות נוספות יפנו לשירותי תיירות חלאל, וייצרו משאב חדש ויפתחו מגרש משחקים חדש לתיירות קוואנג נין", הדגיש מר חוסן.

מר נגוין הא האי, סגן נשיא איגוד התיירות של קוואנג נין, אמר כי יש לשמור ולקדם את המגמה של שינוי שירותים ידידותיים למוסלמים שמחלקת התיירות של קוואנג נין מיישמת בדלסא הא לונג.

"בהאלונג כבר יש מקומות לינה ואוכל חלאל בדלסי, אנשי מקצוע בתחום התיירות צריכים גם לחקור, להשקיע ולבנות מקומות בילוי ראויים ומתאימים לתיירים חלאל והודים. על ידי כך, הם יזכו באמון ובחיבה של התיירים, יגרמו להם להישאר זמן רב יותר כדי לחקור ולחוות ולחפש הזדמנויות להשקעה ולשיתוף פעולה עסקי. הם עצמם יהפכו גם למקורות מידע רבי עוצמה לשיתוף ולהפצה עם חברים, קרובי משפחה ושותפים", הדגיש מר האי.

[מודעה_2]
מָקוֹר