תענוגות קולינריים של אזור אגם הואה בין

baophutho.vn המטבח המרתק של אזור אגם הואה בין

חוויה ייחודית

תרבות קולינרית הפכה לחוויה ייחודית, מה שהופך את המסע של תיירות אקולוגית ותיירות קהילתית באזור התיירות של אגם הואה בין לשלם ובלתי נשכח יותר. באתרי נופש מפורסמים כמו מאי צ'או היידאווי (קומונת טאן מאי), מיידה לודג' (קומונת טיאן פונג), מו וילג' ושואן ריטריט (קומונת דה בק)..., המטבח אינו רק הגשת אוכל ושתייה, אלא המרכיב המרכזי שיוצר חוויה יוקרתית ומייחד את המותג.

בין המנות המוצעות לאורחים באתרי הנופש, הבולטות ביותר הן דגים ושרימפס מנהר הדא, כמו גם מנות מסורתיות הקשורות לחיי היומיום של האנשים המקומיים.

לדברי מר נגוין ואן טו, חבר צוות במסעדת מיידה לודג': אחת הסיבות לכך שאורחים חוזרים שוב ושוב למלון היא החוויה הקולינרית. זה לא בגלל מנות אקזוטיות, אלא בגלל שמנות מוכרות מוכנות בקפידה ובצורה מושלמת. דגים נבחרים מחוות הדגים בכל בוקר, עדיין טריים כשהם מובאים לגריל, מבושלים על גחלים עד שהעור חרוך מעט, הארומה מתפשטת ומתערבבת עם בריזה של האגם; לעוף הצלוי עם עלי מק מאט יש עור זהוב פריך, בשר רך בפנים, והוא שומר על מתיקותו. הבשר הצלוי גם הוא ריחני, ומשתלב בצורה מושלמת עם אורז דביק או אורז מבושל במבוק; ירקות עונתיים, שנקטפו מקומית, מוקפצים במהירות, ושומרים על פריכותם ומתיקותם הייחודית...

הקסם של טעמים קולינריים ייחודיים

בביקור ביעדי תיירות בקומונות טאן מאי, ת'ונג נאי, מונג הואה, קאו סון, טיין פונג, דה בק..., תיירים יוכלו ליהנות מהמטבח הייחודי של הקבוצות האתניות התאילנדיות, מונג ודאו בסביבה תרבותית מקומית.

גב' דין טי יאו, משק בית המספק שירותי לינה באתר התיירות הקהילתי דה ביה בקומונה טיאן פונג, אמרה: "כדי לקבל את פני המבקרים בכפר, המקומיים מרבים לאדות אורז דביק, להכין מאכלים מסורתיים עטופים בעלים ולהגיש יין אורז. כדי לקבל אורז דביק ריחני ולעיס, המשפחות משרות את האורז היטב ולאדות אותו בכלי מסורתי כדי לשמר את טעמו המתוק והאגוזי. בזמן האכילה, האורחים יכולים לסחוט את האורז כדי שיידבק, מה שהופך את האורז הדביק לטעים עוד יותר."

ב"סעודת העלים" המסורתית, המרכיב העיקרי הוא בשר חזיר, במיוחד בשר חזיר חופש, שהוא מוצק, ריחני ודל בשומן, ולכן אינו שומני. הסעודה, המוגשת על עלי בננה טריים, כוללת מנות רבות כמו בשר חזיר מבושל פרוס דק, בשר חזיר צלוי, חלקי פנים וכו'. לצד אלה מוגשים אורז דביק מאודה ומרק פרחי בננה. סעודת העלים היא גם המסורת הקולינרית המייצגת ביותר שאנשי המואנג כאן תמיד רוצים להציג למבקרים שיש להם הזדמנות לחוות תיירות באזור האגמים.

סעודה המוגשת על עלים לאורחים מכובדים על ידי אנשי המואנג באזור אגם הואה בין.

עבור תיירים, דגים ושרימפס מנהר דה, או הסעודה המסורתית המוגשת על עלים, הם מאכלים אופייניים לאזור האגמים ולקהילות המיעוטים האתניות. בארוחה נעימה תחת בתי הכלונסאות, משפחות בכפר נגו, בקומונה מונג הואה, מרבות לפנק את האורחים בדגים טעימים צלויים ומאודים, כמו גם מרק דגים חמוץ מרענן ומזין.

מר הואנג ואן חאן, תייר מהאנוי, שיתף: "לאחר טיול לראות נופים יפהפיים וללמוד על מנהגים ומסורות מקומיים, הקבוצה שלנו התקבלה בארוחת ערב חמה ומעוררת מחשבה. עם מרכיבים טריים ונקיים מובטחים וידיים מיומנות של המארח, יכולנו רק להתפעל מהקסם הבלתי ניתן לעמוד בפניו של דג נהר הדא."

מלבד דגים ושרימפס מנהר הדא, ומנות המוגשות על עלי בננה, המטבח של אזור האגם כולל גם עוף מבושל עם נבטי במבוק חמוצים וזרעי דוי, העשויים מעוף חופש, נבטי במבוק פראיים וזרעי דוי ריחניים. גב' בוי ת'וי צ'יו, מפעילת תיירות קהילתית בכפר מו, קומונה ת'ונג נאי, אמרה: "עוף מבושל עם נבטי במבוק חמוצים וזרעי דוי הוא מאכל ייחודי לאנשי מואנג בהואה בין והפך למנה אהובה על תיירים. ההכנה פשוטה למדי. העוף מנוקה, נחתך לחתיכות קטנות, ולאחר מכן מעורבב היטב עם נבטי במבוק חמוצים עד שהבשר מתערבב היטב. לאחר מכן, מוסיפים מספיק מים והעוף מבושל על אש קטנה כחצי שעה עד לבישול. לפני ההגשה, כמה זרעי דוי צולים, נמעכים ומפזרים פנימה, תוך ערבוב טוב. לאחר האכילה, נבטי הבמבוק החמוצים המבושלים רכים, טעימים מאוד ולא שמנוניים."

מאכל נוסף הנפוצ בארוחות באזור האגמים הוא חזיר עטוף בעלי פומלה. בטן חזיר פרוסה לרצועות דקות, מושרת ברוטב דגים ובצל. עלי פומלה צעירים מקופלים לשניים, כל חתיכת חזיר עטופה בחצי עלה, לאחר מכן מונחת על שיפודי במבוק וצלויה על גחלים. כאשר נאכלים, עלי הפומלה הריחניים והפריכים, המעורבבים עם בשר החזיר הזהוב-חום והמוצק, מנטרלים את השומניות ומשאירים תחושה מרירה מעט על הלשון.

גשר תרבותי בין הקהילה לתיירים.

מדי שנה, יעדים באזור התיירות של אגם הואה בין מושכים אליהם עשרות אלפי מבקרים. מעבר לחוויה וגילוי המטבח המקומי, תיירים מבקשים גם ללמוד על שיטות ההכנה, המרכיבים האופייניים והסיפורים התרבותיים שמאחורי כל מנה.

המטבח הוא גם שפה תרבותית המחברת תיירים עם היעד שלהם, מעצבת את זהותו ויוצרת זיכרונות ורגשות בלתי נשכחים במהלך חווייתם באזור האגמים. דרך כל מנה, תיירים רוכשים הבנה עמוקה יותר של אורח החיים, המנהגים, החיבה הפשוטה, האירוח והטעמים המעודנים של המטבח המקומי.

במיוחד כשיש לכם הזדמנות לשהות זמן רב יותר בכפרי אזור התיירות של אגם הואה בין, בנוסף למנות מקומיות טעימות ואותנטיות, כדאי למבקרים לנסות גם את יין האורז המשכר - משקה מפורסם ופופולרי העשוי מאורז דביק סגול, אורז דביק רגיל, קסאווה ותירס. זהו גם אחד המאפיינים התרבותיים הקולינריים הייחודיים שגורמים לאנשים להרגיש חמים יותר ומחוברים יותר, ועוזרים למבקרים לחוות באופן מלא את חיי הקהילה של מיעוטים אתניים.

תוכן: בוי מין - מצגת: דין טו

מקור: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm