צפרדע בגריל היא מאכל טעים בקומונה של טרי טון.

בטרי טון, קומונה הררית המאוכלסת על ידי בני המיעוט האתני הקמרי, תיירים יכולים לא רק לטבול בנוף הטבעי המלכותי, אלא גם ליהנות ממנות ייחודיות וטעימות האופייניות לבני הקמרי. בין אלה בולטת במיוחד צפרדע צלויה.

בסביבות השעות 15:00-16:00, לאורך הכבישים בקומונת טרי טון , שיפודי צפרדעים צלויות, זהובים ופולטים ארומה מפתה, מושכים תיירים. גב' נגוק, שמוכרת צפרדעים צלויות מזה שנים רבות בפארק ליד גשר קיי מה, אמרה שבשר הצפרדע מעורבב עם תבלינים ליצירת טעם ייחודי.

לאחר מספר דקות של צלייה, שיפודי הצפרדעים הצלויים בצבע זהוב-חום מוכנים להגשה לסועדים.

שיפודי הצפרדעים הצלויים גדולים למדי, מה שמוביל רבים לחשוב בטעות שהם בגודלן האמיתי של הצפרדעים. עם זאת, בבדיקה מדוקדקת יותר, ברור שהצפרדעים ממולאות בשכבה נוספת של בשר.

לדברי גב' נגוק, לאחר תפיסת הצפרדעים, הן מנוקות, לאחר מכן הצפרדעים הקטנות יותר נקצצות יחד עם בשר חזיר, למון גראס, כורכום, תבלינים שונים אחרים, וכמה עלי קפיר ליים לארומה חזקה יותר. כל התערובת נדחסת לבטן הצפרדעים הגדולות יותר, ולאחר מכן משתמשים במקלות במבוק כדי להדק אותן לאורכן כדי לאבטח את המרכיבים ולעצב את הצפרדעים.

ההכנות הושלמו, גריל הפחמים זהר באדום, כל מה שהיה צריך היה להניח את הצפרדעים על הגריל; לאחר הפיכתן פעמיים או שלוש, בשר הצפרדעים החל להתקשות, וניחוח בשר הצפרדעים התפשט באוויר.

צפרדע צלויה בטרי טון נמכרת בדרך כלל בימים גשומים בשווקים גדולים בצ'או לאנג, פנום פי וטרי טון. במיוחד במהלך פסטיבל סנה דולטה, צפרדע צלויה נמכרת בכמויות גדולות. כיום, מאכל זה הפך למנה מקומית מיוחדת, אהובה על ידי תיירים המבקרים בטרי טון.

גב' פואנג מכינה מנות צפרדעים צלויות בקומונה טרי טון כבר שנים רבות.

מנה של צפרדע צלויה, המורכבת משיפודי צפרדע ורוטב, עולה בין 15,000 ל-20,000 וונד לצפרדע. גב' נגוין טי הונג מרובע לונג שויין אמרה שהיא אוהבת את המנה הזו. "בכל פעם שאני מגיעה לטרי טון, אני תמיד נהנית מכמה שיפודי צפרדע צלויה. בסופי שבוע, שילוב של סיורים עם אוכל טעים הוא חוויה נפלאה", סיפרה גב' הונג.

בשדות האורז המאופיינים בתערובת של קש וחול, צפרדעים מתרבות במהירות ברגע שיורד גשם. בתקופה זו, אנשי הקמר מתחילים לחרוש את האדמה כדי לייצר יבול אורז חדש, תוך ניצול ההזדמנות לתפוס צפרדעים למאכל משפחותיהם.

מלבד מנות צפרדעים, המקומיים מכינים גם שיפודי בקר צלוי ובקר צלוי בטעמים ייחודיים.

קומונה טרי טון היא אחת מיעדי התיירות המרשימים בזכות מיזוג התרבויות הקולינריות של שבט הקין והקמר, היוצר מטבח עשיר ומגוון. מלבד צפרדע צלויה, טרי טון מציעה גם סלט פפאיה, עוף צלוי, מרק אטריות אורז ועוד, כולם עם טעמים נפלאים שהפכו למאכלים פופולריים בקרב תיירים המבקרים באזור ביי נוי.

דוק טואן

מקור: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html