עקב המצב הכלכלי הקשה, סועדים רבים בהו צ'י מין סיטי אומרים שהם מגבילים את האכילה במסעדות ובעיקר מבשלים בבית כדי לחסוך כסף. בנוסף, אנשים רבים בוחרים להיצמד למסעדות טעימות ובמחירים נוחים במקום מסעדות יקרות יותר כדי לצמצם את הוצאותיהם. ישנן לא מעט מסעדות טובות וידידותיות לתקציב בהו צ'י מין סיטי. המסעדה המנוהלת על ידי גב' גאי (בת 46) ובעלה ברחוב טאן מיי (רובע טאן תואן טיי, מחוז 7) היא דוגמה לכך, כאשר קערת אורז עולה רק 20,000 דונג וייטנאמי.
כל יום מנה שונה
בבוקר יום רביעי ביקרתי במסעדה של אחותי והופתעתי לראות שלמרות שהשעה הייתה אחרי 7 בבוקר, יותר מתריסר שולחנות וכיסאות פלסטיק בפנים כבר היו תפוסים. לידם, קהל לקוחות חיכה בחוץ לקנות אוכל לקחת.
המסעדה הקטנה של האחות גאי הייתה מלאה בלקוחות.
מול דלפק המזון יש שלט פשוט עליו כתוב: "מרק אטריות 20 אלף". הבעלים, יחד עם בעלה ושני עוזרים, עובדים ללא הפסקה כדי להבטיח שהלקוחות לא יצטרכו לחכות זמן רב. עם זאת, עקב מספר הלקוחות העצום, הבעלים מרגיש מעט מוצף.
הייתי די מופתע בעצמי; לא ציפיתי שמקום כל כך עמוס לארוחת בוקר באמצע השבוע יהיה כל כך צפוף. שמתי לב שהלקוחות היו בעיקר בני מעמד הפועלים, סטודנטים ואפילו עובדי משרד... תהיתי לעצמי, האם הם קונים כאן בגלל המחיר הזול או בגלל הטעם הטעים של מרק האטריות?
שאלתי את הלקוח שישב באותו שולחן, מר טרונג (בן 54, מתגורר במחוז 7), על כך. לאחר ששמע את שאלתי, הוא צחק ואמר שהמסעדה מוכרת אוכל רק כ-3 שעות בכל יום, בין השעות 6 ל-9 בבוקר. לפיכך, הם מוכרים מנה שונה בכל יום, וסגורים בימי ראשון.
"עם זאת, עם מנות כמו מרק אטריות או ורמיצ'לי עוף, הכל נמכר תוך קצת יותר משעתיים, ומאחרים צריכים לחזור הביתה רעבים. היום יום רביעי, ואנחנו מוכרים מרק אטריות, אז מאוד צפוף. חיכיתי כבר חמש דקות ועדיין לא הגיע תורי", אמר הלקוח, וצפה בבעלים עסוק בהכנת המנות ללא הרף.
הבעלים תמיד עסוק בעמידה ובמכירה במשך 2-3 שעות בכל פעם.
לאחר בירור, התגלה כי המסעדה הזו מוכרת מנה שונה בכל יום, לוח זמנים קבוע מראשיתה. בהתאם לכך, בימי שני הם מוכרים מרק ורמיצ'לי עם כדורי בשר; בימי שלישי מרק ורמיצ'לי עוף; בימי רביעי מרק אטריות אורז; בימי חמישי פו; ובימי שישי מרק ורמיצ'לי בקר. כל מנה נמכרת על ידי הבעלים במחיר סביר של 20,000 דונג וייטנאמי למנה, והלקוחות יכולים להזמין עוד אם ירצו.
מגוון המנות הוא גם הסיבה לכך שגברת הא מיי פונג (בת 44, מתגוררת במחוז 7) מביאה את בנה לכאן לאכול כל יום כשהיא מורידה אותו בבית הספר. גברת פונג, לקוחה קבועה מזה 3 שנים, אומרת שהמנות במסעדה של גברת גאי כה מגוונות שהיא יכולה לבוא ולאכול כל יום בלי להשתעמם.
"המנה האהובה עליי היא מרק אטריות; הציר ריחני ומתוק, האטריות לעיסות ורכות, והבשר טרי... אני הכי אוהב את הציר; אני לא יודע איך הבעלים מתבל אותו, אבל הוא טעים להפליא. כל מנה עולה רק 20,000 דונג, אבל זה משאיר אותי שבעה עד ארוחת הצהריים. עם עליית המחירים עכשיו, אני בא לכאן לעתים קרובות יותר כדי לחסוך כסף", אמר הלקוח בחיוך.
מוכר במחיר נמוך, נחוש לא להעלות אותו בגלל...
ניחוח מרק האטריות של הלקוח שישב לידי גרם לי לקרקר בבטן. מעט לאחר מכן, הוגשה לי קערת מרק האטריות. כשראיתי את הארוחה הפשוטה של האטריות, כמה פרוסות בשר, בצל, שום מטוגן ונתחי חזיר טבולים במרק, חשבתי שהיא לא שונה בהרבה מאלה שאכלתי במקומות אחרים.
קערת מרק אטריות במחיר סביר עולה 20,000 דונג וייטנאמי.
[קליפ]: דוכן מרק אטריות בהו צ'י מין סיטי מציע אטריות זולות באופן מפתיע תמורת 20,000 וונד בלבד לקערה, ונמכר תוך שעתיים בלבד.
המסעדה מציעה ירקות ונבטי שעועית בשירות עצמי. מר טרונג, שישב באותו שולחן, הציע לי גם כמה. קערת מרק האטריות נראתה פשוטה, אך היא הייתה טעימה באופן מפתיע. גולת הכותרת האמיתית הייתה המרק הקל והמתוק, האטריות הלעיסות והבשר הרך.
עבור קערת מרק אטריות שעולה 20,000 דונג וייטנאמי, זו ארוחת בוקר משביעה וטעימה, לא יכולתי לבקש יותר. לדעתי, בהתחשב בטעם ובמחיר, המנה ראויה לציון 9 מתוך 10. בסתר לב חשבתי שאם הייתי גרה בקרבת מקום, כנראה הייתי באה לכאן לאכול כל יום.
"לראות זה להאמין", קצת אחרי 8:15 בבוקר, החנות אזלה את כל המנות האחרונות של מרק אטריות. גב' גאי ובעלה החלו לנקות. באותו רגע הגיעו עשרות לקוחות, ששאלו את אותה השאלה: "נשאר עוד, גב' גאי?" אלו שהגיעו באיחור קיבלו רק הנדה בראש וחיוך זוהר מהבעלים, ואז עזבו מאוכזבים.
אחותי סיפרה שהיא פתחה את המסעדה הזו לפני כמעט 15 שנה. לפני כן, היא מכרה מנות אורז. עם זאת, הבעלים רצתה לנסות משהו שונה. בזכות הבישול הטעים שלה וכישרון העסקים שלה, היא זכתה לתמיכה נלהבת מצד הלקוחות.
מחירים נוחים ומנות טעימות הפכו את המסעדה לפופולרית מאוד.
אחותי, בעלת החנותבזכות המסעדה הזו, היא גידלה את שני ילדיה להיות מבוגרים מצליחים. העיסוק במסעדה מדי יום, בישול ארוחות במסירות ושמיעת לקוחות משבחים את המנות שלה הוא מקור אושר גדול עבורה ועבור בעלה...
[מודעה_2]
קישור למקור
![[תמונה] עונת הזהב של חקלאות אורגנית תחת חופת יער מאנג דן העצום.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F24%2F1769247398190_ndo_br_cam-15-jpg.webp&w=3840&q=75)
תגובה (0)