עונת הג'קפרוט מביאה הכנסה משמעותית למגדלים ולסוחרים.

סַחַר

במשך שנים רבות, כשנסעה במסלול פו לוק - נאם דונג כשיירת מסחר, גברת נגאן הייתה מגיעה באופן קבוע לשוק מיי לוי מוקדם מדי בוקר. יחד עם מאכלים מקומיים אחרים, רכב המסחר שלה היה עמוס בג'קפרוט בשל, ממלא את האוויר בניחוחו הריחני.

גב' נגאן אמרה: "הודות לאדמה המתאימה, ג'קפרוט מנאם דונג הוא גם שופע וגם גדול, עם פלחים טעימים, מתוקים וריחניים. בכל טיול אני אוספת כל מיני ירקות ופירות מנאם דונג כמו תפוזים, בננות, גויאבות, למון גראס ותאנים כדי למכור אותם בשוק מיי לוי. בעונה, ג'קפרוט הוא גם פריט הכרחי."

בהתאם לכמות הג'קפרוט הנקטפת, גב' נגאן מוכרת אותם בשלמותם או חותכת אותם ומוכרת אותם בקילוגרמים. עם היתרון של שוק פריחה מוקדמת וג'קפרוט איכותי, למרות שכל משלוח מכיל לפעמים 10-15 פירות, גב' נגאן עדיין מוכרת את ג'קפרוט הנאם דונג שלה במהירות.

בניגוד לעסק הסיטונאי של גברת נגאן בשוק, גברת שואן (קומונת ת'וי באנג, העיר הואה ) מנצלת את דוכן המכולת והמשקאות ממש מול ביתה כדי למכור ג'קפרוט ישירות משולחן מול החצר שלה. היא אמרה: "השנה, העבודה שלי עמוסה יותר כי יבול הג'קפרוט טוב, הפרי יפהפה והאיכות מעולה. מלבד ג'קפרוט מהגינה שלי, אני גם קונה ומוכרת ג'קפרוט מגינות אחרות בט'וי באנג."

עם למעלה מ-11 שנות ניסיון במכירת ג'קפרוט, אמרה גב' שואן: "בהואה, ישנם שני סוגים של ג'קפרוט הנמכרים בדרך כלל: ג'קפרוט רטוב וג'קפרוט יבש. מאפייני הג'קפרוט משתקפים בשמם. לג'קפרוט רטוב יש בשר רך, לח ובעל ריח מתוק. לג'קפרוט יבש יש בשר יבש ולעיס יותר עם מתיקות עשירה ומיוחדת."

בשל הפופולריות שלו והתאמתו לטעמם של אנשים רבים, ג'קפרוט יבש מתומחר בדרך כלל ב-5-7 אלף דונג לקילוגרם מאשר ג'קפרוט רטוב. נכון לעכשיו, ג'קפרוט רטוב מתומחר ב-10-12 אלף דונג לק"ג, בעוד שג'קפרוט יבש עולה על 15-17 אלף דונג לק"ג. גב' שואן הוסיפה: "לא רק שלג'קפרוט יבש יש טעם טוב יותר, אלא שהוא גם קל יותר להובלה ולשימור מאשר ג'קפרוט רטוב. בדרך כלל, לאחר ההבשלה על העץ, ג'קפרוט יבש ניתן לשמור במשך 3-5 ימים במקום קריר ואוורירי. אבל ג'קפרוט רטוב מחזיק מעמד רק 2-3 ימים. ג'קפרוט יבש, כאשר מפרידים אותו לפלחים ומאוחסנים במקרר, ניתן לשמור אותו לאורך זמן רב יותר, ולכן הוא פופולרי יותר."

כולם מרוויחים.

לפי ניסיונה של גב' שואן וגב' נגאן, כדי לבחור ג'קפרוט טוב, יש להתבונן תחילה בקליפה החיצונית של הפרי. גב' נגאן שיתפה: "כדי להרוויח, מבחינתי, כל ג'קפרוט חייב להיבחר בקפידה. במטע, אני נותנת עדיפות לפירות בעלי צורה אחידה, ללא קצוות או זנבות מקומטים. הגבעול חייב להיות טרי ויציב, הקליפה חייבת להיות חלקה ואחידה עם קוצים שחוקים, והצבע חייב להיות אחיד. ככל שהמרחק בין הקוצים וגודל הקוצים גדול יותר, כך פלחי הג'קפרוט יהיו גדולים יותר, והמחיר יעלה."

כדי לאסוף מספיק ג'קפרוט כדי לענות על דרישת הקונים, בנוסף לג'קפרוט שהבשיל על עצים, גב' נגאן משתמשת גם בשיטות כמו ג'קפרוט בצורת טריז (שימוש במקלות עץ לניקוב הגבעול) או עטיפת מלח סביב הגבעול כדי להאיץ את הבשלת הג'קפרוט הבוגר. שיטות אלו נוחות ובטוחות לבריאות הצרכנים.

בהיותו צמח קל יחסית לגידול הדורש מעט מאמץ ותחזוקה, ג'קפרוט נטוע לעתים קרובות בגינות או בשולי מטעי יערות. עם עונת שיא ממאי עד אוגוסט, הודות לסוחרים, רוב הג'קפרוט נרכש ישירות מהפרדסים, ומספק הכנסה לחקלאים תוך הגעה לצרכנים במחירים סבירים.

מלבד אזורים הידועים זה מכבר בזכות ג'קפרוט כמו טרואי (פו לוק) ונאם דונג, בשנים האחרונות, א לואי והואנג טרה הפכו ידועים יותר ויותר בזכות ג'קפרוט הגינה הכבד והאיכותי שלהם.

מר ת'יפ, בעל דוכן ג'קפרוט בעיר הואה, הוסיף: "כיום, אני קונה ג'קפרוט מקומונות בין טאן ובין טיין (העיר הואנג טרה). הג'קפרוט מאזורים אלה גדול מאוד ואיכותי. כל עץ יכול להניב 5-10 פירות, וחלק מהעצים יכולים להניב עשרות פירות במשקל 3-10 ק"ג כל אחד. המחיר סביר, והג'קפרוט טעים, כך שלקוחות אוהבים אותו, מה שמספק לי מקור הכנסה יציב במהלך הקיץ."

טקסט ותמונות: טואו לאם